前两年酱骨头也在各地火过一段时间，现在大城市上班的年轻人都营养过剩，一般不会大鱼大肉了，加上疫情的冲击，很多骨头馆都关门了，但疫情始终会过去，希望各位餐饮人能备好资金跟技术，疫情过去后能第一时间抢占市场。
　　这个配方大家可以试一下，商用实战没什么问题，看看适合不适合当地的口味。三四线没疫情的地方还是可以玩一下的。不多说了，上菜。
　　酱料:锅中加少许植物油（大概一两），烧热，加四两大葱节，三两大姜片炒出香味，加郫县豆瓣酱一两，甜面酱一两，芝麻酱80g，王致和玫瑰腐乳50g，翻炒一会出锅，主要是炒出酱香，应该是很稠的混合酱。
　　香料包:花椒15g，八角20g，砂仁6g，干山楂20g，白芷5g，桂皮5g，肉蔻两个，丁香10粒，甘草5g，草寇5g，陈皮5g，草果5g，良姜5g，当归5g，山奈5g，香叶3g，党参5g，小茴香5g。（用料包包起来，热水泡十分钟再用）
　　制作卤汤:15斤水烧开，加150g糖色（可以买现成的，也可以自己熬一个，主要调色多少看着来，不影响味道），炒好的酱料全倒进去，香料包扔进去，味精20g，鸡精20g，海天耗油100g，海天草菇老抽80g，海天生抽50g，料酒50g，60g盐，大火熬半个小时，用笊篱捞出里面的葱姜，卤汤既成。
　　酱骨头:各种骨头，棒骨最好买切开的，单用一个锅冷水下锅煮开关火，捞出来用清水冲干净，再下进卤汤里面卤一个半小时，烧开后全程小微火鱼眼泡，别开大火，大火出来的肉柴。
　　稍微加点卤汤用盆上。

自制卤五花肉食材五花肉洋葱香菇花椒干辣椒香叶八角葱姜蒜盐生抽料酒冰糖蚝油食用油。第一步把五花肉焯水后切成小块，放入盐生抽料酒腌制10分钟每二步把葱切成葱花姜蒜切成沫，泡好的香菇切碎，把洋葱切成夏天孩子猛长个，建议给孩子吃它，鲜嫩肥美，蛋白质是牛奶十几倍夏天的小河虾是最为鲜美的季节，相比于春天，个头会大一些，肉质也肥美一点，吃起来的口感会更好。小河虾不仅口感好吃，营养价值也非常的高。小河虾也被称为青虾，它里面含有大量的蛋白质。而且饭前喝汤，营养健康，推荐7款养生开胃汤，大人小孩都爱喝大家好，我是侦食趣，很多人都有饭前喝汤的习惯，在一定程度上可以增加饱腹感，更加有利于控制体重，而且夏季人体水分流失较多，也能达到补充身体水分的需求。今天小侦就推荐7款养生开胃汤，简农家人最喜欢的一道下饭菜茄子炒豇豆角，鲜香味美，不油不腻嗨大家好！我是小猫爱厨房的小猫，今天又和大家见面了，分享生活分享美食分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用茄子和豇豆一起制作的小炒菜茄子炒豇豆角，这是农家人最喜欢的一道开胃下饭菜，老菜谱分享之端午家宴菜谱家常版7菜一汤满满幸福感五一端午节家宴菜谱之一1清炒虾仁2糖醋鱼块3双黄鱼片4。茄汁鱼条5椒盐排骨6油焖腐竹7。青椒肉丝8。鲫鱼汆丸我在头条搞创作图源于网络有侵必删一清炒虾仁调料。鸡蛋清一个，料酒二钱精盐煮粽子用凉水还是开水？煮多久？牢记3要2不要，香糯不夹生多学学多看看！点击关注，每天精彩不断！导读煮粽子用凉水还是开水？煮多久？牢记3要2不要，香糯不夹生！相信大家也知道，再过几天，就是一年一次的端午节了，在端午节前后的时候，我们肯定是雪糕界的8大贵族，价格不便宜，十几元一只起步你看值不值？炎热的夏季，冰爽的雪糕是少不了的消暑神器，但现在的雪糕越来越贵，越来越高档，以前常吃的五毛一块的便宜的雪糕几乎不见了踪影，冰柜里放眼看去，一个个价格都不便宜，一些十多元一只的贵族雪这5种雪糕堪称雪糕界的天花板，一根十几元起步，你看值不值周末和同事一家去野餐，由于天气炎热，我便想去给大家买几只雪糕，消消暑！同事和我说老于，去小卖部买雪糕一定要记得，如果遇到陌生的牌子，最好先问一问价钱，否则结账的时候，你会肉疼！当时营养美味的鳕鱼豆腐番茄汤孩子一口气喝好几碗来源昆明日报掌上春城根据最新的中国学龄儿童膳食指南，要求孩子应主动参与食物选择与制作。多吃蔬果和全谷物少油摄入等，注意肥胖防控。今天的这道鳕鱼豆腐番茄汤，在保证营养搭配的同时，又不天热了，推荐8道解馋的硬菜，还是吃肉过瘾，不油腻适合夏天夏日来临，对一些人来说，高温带来食欲减退，但对于真正的吃货来说，气温的高低从来不是影响食欲的理由，即便户外烈日炎炎，照样也能吹着空调吃火锅，抱着猪脚啃的满嘴油光。无论何时何地，解馋家里面来朋友，简单方便做的菜跟着大厨学做菜第一道，香辣蛏子1葱姜蒜切好，蛏子先用盐水泡洗干净，冷水下锅煮开过凉水洗净2起锅热油，炒香葱姜蒜小米辣，加入蛏子1勺料酒1勺生抽半勺老抽适量盐少许鸡精少许黑胡椒翻炒均