大家好，欢迎阅读今天的文章。 在农村每家每户的房前屋后，小菜园里，大家都种植它们，是可以随时随地采摘烹饪的美味食材，可是大家都称它们为＂懒人菜＂，这是什么呢？今天大家就随我一起去认识一下它们吧。 排名第一的应该是韭菜，农村各家各户基本都有种植，因为它是一种在种植后能够长期受益的蔬菜， 经验丰富的农民，种出来的粗壮，味道也相对好一点，而有的人种出来的越长越细，卖相和口感都不是很好，需要注意的是，韭菜对温度的适应能力虽然特别强，但温度太低，他就长的比较慢，如果温度过高，他不光长得不快，而且水分还会丧失的很快，吃起来影响口感。 还有，韭菜虽然一次种植可以多次收割，但需要掌握好韭菜的生长规律，因为韭菜每割一次就会再长一次，期间需要消耗很多养分，所以种植的时候需要选择土地土质比较肥沃的地方。还有就是不能割的太勤，不然韭菜根还没养好就再次收割，必然会导致长出来的韭菜越来越细。 韭菜是人们饭桌上常见的蔬菜，韭菜的家常做法也特别广泛，比如做主食，家常菜，菜汤等。韭菜的叶子，籽和根都可以入药，叶和根有止血止泻、散瘀活血的功效，对治疗肠炎，胸痛效果显著，韭菜叶碾碎汁可以散淤血效果最好，韭菜籽可用于气血不足，缓解腰膝酸软的痛苦，具有固精助阳，补肾的作用。但也不是多多益善的，现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用，韭菜的粗纤维较多，不利于消化，所以一次不能吃太多韭菜，吃太多往往会引起腹泻。韭菜的产量高，而且第一年种植后，只要管理好，是一种可以生产很多年的蔬菜，而且是可以不停收割的，所以才被称为简单的＂懒人菜＂。 香椿，农村又叫香椿芽，大红椿树，椿天等，一般人们都会种上几棵，一般在清明节之前发芽，谷雨前后就可以采摘顶芽，这种第一次采摘的，叫头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘。以后根据生长情况，间隔15-20天再采摘第二次。新栽的香椿每年最多可以采两次，3年以后每年可以采2-3次，产量也就相应的增加了。至于我们冬天吃的香椿芽，一般就都是大棚里种植的了。 香椿被人们称为＂树上蔬菜＂，是香椿树的嫩芽，可以做成各种菜肴，他不仅营养丰富，而且也具有一定的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边就像玛瑙、翡翠一般，丰富的营养远远高于其他蔬菜，是为宴请宾朋的上等佳肴。可用于制作香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，凉拌香椿，腌香椿等，一般人群都可食用。但香椿为发物，吃了容易引起痼疾复发，因而慢性病患者经量少吃或者不吃。香椿的产量并不算很高，但很好打理，一般只要种上能够成活，以后就能够年年采摘，所以也被人们称为＂懒人菜＂。 洋姜，农村又叫姜不辣，鬼子姜，一般人们会种植于田间地头，秋季开花，长有形似菊花的小黄花，一般用块茎繁殖，而且繁殖速度惊人。其地下块茎富含淀粉等矿物质，人可以食用，地上茎也可以加工成饲料，种在房前屋后的话还兼有美化作用。 洋姜被联合国粮农组织称为＂21世纪人畜共用作物＂。洋姜原产于美洲，对于我国属于舶来品，故名洋姜、鬼子姜。它是一种可食用的根茎类蔬菜，由于口感较差，多用于来腌制咸菜。其根茎富含多种维生素，生食熟食各有风味。若腌制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。开的花具有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健抗癌作用。洋姜产量很高，种植以后年年收获，而收获后人们大多数都腌成咸菜，所以也就成了一种名副其实的＂懒人菜＂。 香菜，又称芫荽、胡荽、漫天星等。人们一般会在院子里开一块小地种上一垄，能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。对土壤要求不严，但土质好、保水性能强、比较肥沃的土壤更有利于生长。香菜有大叶的和小叶的两个类型。大叶品种植株高，叶片大，产量高，比较适合菜农大规模种植；小叶品种植株矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量比较低，冬季只要稍加覆盖就不会冻死，比较适合北方农村家庭小面积种植。 香菜性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气等功效，可以治疗麻疹初期透出不畅、积食、厌食等病症。能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾；具有显著的发汗清热透疹的功效，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。其茎部和鲜叶常被用作菜肴的点缀、提味之用，是人们喜欢食用的蔬菜之一。比如，香菜炒肉丝，凉拌香菜等。 针对小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果；此外还适宜食欲不振，胃滞腹胀的人食用。但香菜属温性，因热毒而非风寒所致的疹出不透者切记不能食用；小儿麻疹已经透发后也不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。香菜还有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。得了口臭和脚气的人也最好不要吃。产后、病后初愈的患者也经常存在着一定程度的气虚，此时，也应和香菜临时保持距离。容易患感冒的人，应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。因为香菜的成活时间比较长，一年四季都可采摘食用，所以＂懒人菜＂当之无愧。 好了今天的话题就到这里，感谢大家的阅读，我是农人德美，如果你喜欢我，欢迎留言、点赞、转发支持一下我吧！