这才是烧麦该有的样子!
我从小就爱吃烧麦,所以第一次做烧麦味道就不错。哈哈,我妈说我是老鼠的孩子会打洞,像我这样好吃的人一吃就知道该怎么做了。
我做的烧麦是小时候在厦门吃的烧麦。
第一步、配料是香菇、猪肉、胡萝卜、香葱。基本上比例是0.5:1:1:1,可依据自己的喜好,然后全部切成小丁。
香菇、玉米、胡萝卜、香葱
第二步、然后把买回来的糯米,放进电压力锅煮熟,水米的比例是1:1.5 米要蒸得软一点,因为还要炒。
第三步、中火倒油把肉炒熟,然后放胡萝卜、玉米、香菇。炒出香味转小火,放入糯米饭,拌匀。这时候可以放生抽、耗油、盐。味道可以就盛出来。
翻炒均匀
第四步、包馅。我买的是抄手皮,超市里只剩这个了。比较厚,但心灵手巧的我依然可以包好。也可以买饺子皮,馄饨皮。图六就是用馄饨皮包的,很薄。
用食指沾水涂抹皮边缘
用虎口收紧
第五步:放入蒸锅或者电饭煲蒸熟就可以了。
抄手皮成果展示
混沌皮成果展示
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