在农村，大豆有哪些吃法？经常吃大豆好吗？

　　在农村，大豆是经常吃的。家常的几种吃法是：
　　1.最简单的吃法是煮熟后吃，比如夏天经常吃的毛豆，佐餐下酒都是很好的选择。
　　2.还可以煮到酥烂后用来腌咸菜，和咸菜丁辣椒拌在一起。
　　3.黄豆煮熟后发酵，做成酱，非常有营养。例如东北的大酱，菏泽的西瓜酱等。
　　4.黄豆面，直接做成面条，很有风味。
　　5.粗一点的黄豆面，葱姜蒜炝锅后，直接入锅煮，煮熟后加盐，即可食用。还可以放入青菜或者野菜，做成农村的一种食物叫＂渣豆腐＂，吃起来清爽美味。
　　6.黄豆可以煮熟后坐馅，一般都是用红小豆比较多，利用黄豆也可以，还可以做糕，用米面 红糖 黄豆 红小豆等蒸制而成，工艺繁琐，不过很好吃。
　　7.豌杂面，煮熟用高压锅压的酥烂，拌面，炒雪菜肉沫，都很好吃。
　　8.发豆芽或者豆苗。据说是郑和下西洋的时候发明的吃法。
　　9.做豆腐，黄豆泡透，磨成豆浆，过滤烧开，用酸浆或者石膏或者卤水点浆形成豆花或者叫豆腐脑，然后倒入模具压制成豆腐。
　　10.黄豆炖菜，炖排骨、猪脚等等。还可以把黄豆做成水豆豉。日本有一种食物叫纳豆，还有味噌，都是用大豆做的。
　　大豆含有大豆异黄酮，吃多了对身体不好，建议适量食用。
　　农村种大豆 分，黄豆，青豆，黑豆。我从小就吃豆类，我家乡用豆做出很多，特色菜。有不同的吃法。黑豆是煲汤，或猪尾煲黑豆等。达到补虚，可以壮腰补肾，夜水多，体力不足等等吃用……大豆生的时候，把豆叶摘开，洗时放盐淹。在火堆里加只烤架，把淹好的大豆放去烤。烤熟加点辣椒 酱油很好吃。或生炒吃。收割回来晒干。我喜欢没菜时，拿来炒来吃。也可以煲，或炆吃。我家用大豆做水豆腐，豆浆，豆腐花。油豆腐，腐竹。打豆浆煮熟喂猪。正常的人多吃大豆是很好的，如果有胃病不应该多吃。多吃豆类会使，胃疼痛 胃发炎，胀气等。什么东西也是一样。适合自己才是最好的。
　　大豆的吃法不要太多哦！豆腐、豆浆、豆皮、豆干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐乳、炒豆子、酥黄豆、猪脚炖黄豆、豆花鱼、炒豆芽、黄豆茴香咸菜、豆芽泡菜、豆瓣酱、拉丝纳豆。最快捷方便又营养的黑豆豆浆，清晨把泡好的黑豆入豆浆机打制，洗漱完豆浆出锅配面包、饼干、包子、油条均可，还能补充植物性雌激素，使皮肤细腻，有效缓解更年期症状，热量低不长胖。
　　过滤的豆渣不要扔掉，加入小米面、玉米面、小麦粉、核桃花生粉、黑米燕麦粉蒸出八宝小窝头，益智健康，孩子超喜欢。
　　小豆腐是一种令人回味的美食。泡好的黄豆破壁机打碎，应季青菜切碎，起锅热油，爆香葱花，倒入黄豆碎翻炒，加适量水焖熟黄豆，撒入时蔬，点香油加盐调味，忆苦思甜美味小豆腐出锅啰！
　　大豆根据颜色和形状分为五类：黄大豆,青大豆，黑大豆，赤色大豆，饲料豆。日常食用的是以下三种。
　　黄豆一般用来做豆制品，加工豆腐，豆浆，制造酱油和提取蛋白质。常用于煮汤，泡豆芽，打豆浆。
　　青大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂等抗癌成分，富含蛋白质和纤维，是维生素A维生素B维生素C，维生素K主要来源。一般可用来清炒，凉拌都可以。
　　黑大豆具有高蛋白，低热量的特性。食用方法：煎汤，酒浸，做丸子或者主食。
　　大豆可以提高免疫力，让头脑聪明，强健器官，预防老年痴呆，降低胆固醇，预防冠状动脉硬化，提高精力，预防便秘，美白护肤，预防癌症，阻止氧化抗衰老。
　　大豆吃多会出现腹胀。豆类含有低聚糖囊，被肠道细菌发酵产生气体，引起肠鸣，腹胀，腹痛。对于有慢性胃炎，急性胃炎的人，尽量少吃或不吃黄豆，以免产生腹胀。含有一定的嘌呤，对于痛风病人容易治痛风发作，部分病人最好不要吃黄豆。嘌呤有促进胃液分泌的作用，消化道溃疡的病人尽量不吃大豆。
　　老家是黑龙江农村的，从小就总吃豆制品的食品，因为小的时候家里条件不好，农村人大多都是吃土豆白菜还有大豆的，特别是冬天的时候，大豆的做法真的好多，首先就是自家可以做豆芽吃，还可以用来做豆浆早上可以喝，也可以把大豆炒熟然后碾成粉做面卷吃，而且大豆有植物肉的之称富含的蛋白质也比较高，含有维生素ADBC,钙，麟，铁什么的，常吃大豆肯定是对人体的需求是有好处的，它的营养成分甚至超过猪肉，人们日常生活最好也别长时间的离开大豆，毕竟很有营养的，在我们东北农村大豆也用来做大酱的，夏天的时候吃绿色青菜就蘸着自家做的大酱吃，非常的好吃，不过因为生活习惯原因等等，好多南方的朋友是吃不惯的，在这里那只是说一下在家常吃的做法，当然还有豆腐什么的，但是像这种自己家做不了的，所以特别是上了年纪的人们还是每天摄入一些豆制品比较好的，简单的说一下我们农村家里的吃法，谢谢
　　这个问题提的好，在农村大豆怎么吃？
　　一般情况下，在农村吃大豆，多指黄豆，自己有地，随便种点就够吃了。
　　大豆的吃法很多，豆腐，豆浆等这些当然都好吃，但是他是有局限性的。不是每家每户都可以自己制作，只能是花钱买或是用豆换。下面我给大家说说每家每户都可以自己用大豆做的几道菜。
　　大豆酱，（现买的都不正宗）黄豆，黑豆，可以少放点玉米。放锅里炒熟，凉凉。磨成面。用水调湿捏成窝窝头凉一下，然后捂好让其发酵，发好后，凉半干，把表面毛毛扫去。在磨成面儿，加盐储存。表面用盐覆盖起来。能吃好几年。这个季节是最佳。
　　黄豆嘴儿，黄豆芽。把黄豆用温水泡24小时，吃多少捞多少，一天就长出嫩芽来了，这叫黄豆嘴儿，再长就是黄豆芽。（黄豆不出水不长芽）
　　豆嘴炒鸡蛋，豆嘴炒肉丁，肉皮豆嘴茴香都是不错的菜。
　　这些都是我经历过的事情，这么些年了，我一直坚持这样吃大豆。真的很好吃。
　　大豆营养很丰富。当然可以经常食用。
　　提醒大家一下，有痛风的最好不吃或者少吃。
　　感谢大家能够在百忙之中分享这篇文章。再次谢谢大家！
　　大豆主要分为黄豆、青豆、黑豆这几种。在我农村这边主要是黄豆的多，那就说说黄豆吧！黄豆可以用来做豆制品、榨取豆油、酿造酱油、提取蛋白质等。在我这里主要是做豆制品的多，如豆腐、豆芽、腐竹等；记得小时候谁家办喜事了，就用石磨来磨豆腐的，有豆腐吃也有豆腐脑吃，现在的都是用机器来磨的了，觉得没以前的好吃了。我们可以做葱花豆腐，瘦肉炒豆芽，黄豆炖猜蹄等等！
　　大豆含的营养素比较多并且丰富，主要有蛋白质、糖粉、不饱和脂肪等，多吃大豆能美白护肤，因为大豆中含有大豆异黄酮这种物质，它能有效改善皮肤的功效，可以起到有效的抗衰老的作用，经常吃黄豆可以起到保持肌肤美丽的功效！
　　在农村，说起大豆的吃法真的很多：它可以炖，炒，烧，煮等。大豆一种非常有营养的粗粮，含有丰富的植物蛋白。    据资料记载，经常吃大豆，对人体有很多好处，不仅能够降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，还可以补脑，大豆含有丰富的磷脂胆碱等对神经系统有保健作用物质及维生素E等抗衰老物质，大豆皀甙能防止过氧化脂生成，延缓机体老比，大豆磷脂对防止老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效！
　　农村大豆的吃法，我平时常做的和听说的吃法大概有以下几种，不知道你们那是怎么做的？
　　1，家常土豆豆芽
　　制作
　　将大豆浸泡一夜，洗净涝出沥水备用，土豆切块，少许五花肉。锅放入油，油热放葱姜，爆香，下土豆，豆芽，盐，十三香，少许酱油，炖一小会儿，出锅。简单，美味！
　　2，根据配方，做各种美味豆浆
　　3，自己做豆腐脑，豆腐。
　　4，肉炒豆芽
　　5，水煮毛豆
　　大豆吃法真的很多，朋友们，闲时，根据自己口味不妨试做一下！
　　在农村大豆最常见的吃法就大豆做成豆腐，或做成豆芽。
　　做成豆腐:
　　1.提前将大豆洗干净后放入清水中进行浸泡几个小时(具体几个小时我就记不清楚，我外婆泡了一夜才开始做的)
　　2.泡好后捞起来，用碾米机碾成粉末。
　　3.将碾好的大豆放入锅中，然后放水熬制，待大豆熟后将末汁与末以过滤形式分离开，然后放入形状箱进行压制。
　　这样做出来豆腐健康又，主要是没有添加剂。
　　做成豆芽:
　　1.大豆洗干净后用清水浸泡，注意清洗过程中，漂在水面的，有蛀虫就不用了。
　　2.将浸泡好的大豆放在盆子里或者小框里面都可以，(特别要注意的是不要有一点点油)，上面盖上一个干净的过滤布，放在没有阳光的地方。
　　3.之后每天用水浇一下黄豆，然后再重新盖上布，这样重复一个礼拜豆芽一般发芽的时间是在一个礼拜左右。
　　这样做出来的豆芽，既好吃又健康。以上就是我想到那个大豆的做法，希望对你有所帮助。
　　对于经常吃大豆好吗?
　　对于这个东西我没有过多的了解，在大豆里面有丰富的蛋白质，蛋白质对于人的身体应该很好吧，对于你说经常吃大豆好吗？我觉得你不可能经常吃，经常吃的话，我觉得也厌恶了吧。
　　很多种吃法，我是山东的我们这里经常的吃法就是:做豆浆，豆腐，煮着吃，做辣椒酱。