前不久某网站有个问题 让网友们吵得不可开交 潮汕地区最喜爱的美食是什么？ 外地网友几乎一边倒地想到了 筋道多汁的牛肉丸 然而不少潮汕网友却纷纷抗议 潮汕美食千百种 懒人才吃牛肉丸 大大小小的牛肉丸加工厂 在潮汕地区有3000多家 这么大的产量 到底都是谁在吃呢？ 今晚睡前来和广仔一起探秘 刚刚煮熟正在冷却的牛肉丸 探秘一为什么万物皆可成＂丸＂ 在潮汕美食里，没有什么食材是不能成＂丸＂的：猪肉丸、猪肚丸、墨鱼丸、发菜丸、鱼丸、虾丸等等，牛肉丸只是其中一种。 潮汕家庭的饮食讲究，喜欢新鲜食材，但新鲜牛肉过剩没法长期保存，就打成肉糜加盐挤成丸子煮熟，这样既能延长食材存放时间，又便于烹煮。 渐渐地，牛肉丸 成为潮汕的一种小吃 发展至今已经是 万物皆可成＂丸＂ 潮汕美食中的各种丸子 探秘二 为什么牛肉丸的好口感 是＂揍＂出来的 周星驰电影《食神》里能够一口咬出汁的濑尿牛丸，就是潮汕牛肉丸。口感Q弹还能满嘴汁水，这样的牛肉丸是怎么来的呢？ 悄悄告诉你 秘诀是狠狠地打，打，打！ 潮汕牛肉丸必须选择新鲜的后腿肉作为原料，纯手工的制作需要当地传统手打牛肉丸传承人，用两根3斤重的铁质方锤反复捶打，打到牛肉的筋和肉自然分离，肉沫四溅。在剔除筋膜油脂后，继续反复捶打，使得肌肉纤维不断延展折叠，牛肉成色泽鲜亮的肉糜。 千锤百炼后的肉糜，加入适量生粉、食盐、味精，用手掌搅拌揉拍，使肉泥留有气泡，进一步增加了肉丸的弹性，保留了牛肉的营养成分和肉质的弹性。 探秘三 哪些人在吃牛肉丸 一颗小小牛肉丸，捶打出了潮汕年产值上百亿元的产业。 如今，潮汕地区大大小小经营牛肉丸的店铺就有七千余家，市场上还散落着数不清专业细分的牛肉产品。人口约1500万的潮汕，每天需要近两千头牛供应市场，这么多牛生产出的产品，显然不仅仅是潮汕人在吃。 随着时代发展，筋道香脆的牛肉丸，从潮汕地区走向全国，销往海外，甚至成为必点火锅菜。而在异国他乡的潮汕人，许多时候吃的不是牛丸，吃的是乡愁。 并不是所有牛肉丸 都能打上＂潮汕＂标签 只有牛肉含量达到90%以上的 才能被称为汕头牛肉丸 潮汕牛肉丸的秘密 你Get到了吗？
黑啤不仅可以喝，还能做面包，出炉后满屋飘香，不喝酒的人也爱吃普通吐司吃腻了，来一份黑啤发酵的面包，老公一口气吃掉多半个吐司，口味独特好吃到爆。最近吃饭的时候，忽然不想吃米饭，也不愿意吃馒头。很想念小时候父亲去沈阳出差时带回来的面包，香香的，平菇粉条炖肉这样做，简单又快速，老妈说这道菜的做法一定要教她最近回了一次老家，正好在重阳节前后，回老家陪老人过个重阳节也是非常难得的，父母非常开心。我们作为成年人，上有老下有小，工作压力也很大，父母把我们抚养成人，如今已经年迈，他们更需要我蒜蓉粉丝蒸扇贝，注意3个窍门，鲜甜滑嫩，十一不去饭店也过瘾了蒜蓉粉丝蒸扇贝，注意3个窍门，十一长假在家吃个够，完胜饭店的味道孩子每次去饭店都要点蒜蓉粉丝蒸扇贝，在不同的饭店里，每次吃的味道都不一样，有的味道不错，但是也有的很硬，还有的不新鲜鲜切羊肉涮着吃，美味甩了冻品几条街，吃火锅选羊肉，窍门在这里秋冬吃火锅涮羊肉，咕嘟咕嘟涮的鲜切羊肉片还是冰冻羊肉卷？在这个初冬时节，在家来一份自制火锅，鲜切羊肉和冰冻羊肉片，你更爱哪一个？自从上次去杭州吃了那个鲜切的牛肉火锅，小朋友就一直和饺子馅怎么调更好吃？教你这3点，饺子鲜嫩多汁，1锅上桌全吃光饺子是我们北方人非常常见的一道面食，尤其是逢年过节，饺子是必不可少的。但是调饺子馅其实也是一个技术活，为什么有些饭店的饺子那么好吃？是因为人家的大厨调馅是有诀窍的哦。我们家也经常包处暑的这款粥，营养美味软糯香甜，掌握好1个窍门，新手0失败话说时间过得真快，一眨眼的功夫，我们的节气已经从立秋转到了处暑。明天就是24节气的处暑了，处暑时节的江南，白天依然非常热，不过早晚的时候，总算有点凉爽了。处暑后在饮食上应该怎么吃呢蒸馒头别只会加酵母，发面时注意这1步，馒头松软香甜不塌陷蒸馒头别只会加酵母，发面时注意这1步，馒头松软香甜不塌陷这几天在学做豆腐脑，因为细节把握的不够好，做了两次都失败了，可是每次过滤后的豆浆渣该怎么处理呢？这里面其实都是黄豆的渣，也非牛肉大葱水饺好吃有窍门，调馅注意这3点，滑嫩多汁还爆浆，香饺子是北方人民非常爱吃的一道美食，不管是逢年过节，还是隔三差五，大家都会包些饺子来吃。饺子有素馅和肉馅之分，肉馅的饺子又有猪肉牛肉羊肉鱼肉馅等等，我家先生喜欢吃猪肉水饺，我则喜欢牛酸汤子事件中，黄曲霉素背锅，真凶是谁？食用发酵玉米要当心10月10日在酸汤子事件中，黄曲霉素成了背锅侠，真凶藏在这里，食用发酵玉米粉要当心前几天刚看到这个新闻的时候，一直很想知道这个酸汤子到底是个啥，后来请教东北的朋友，才知道原来是东北周末寻吃火锅店，电影博物馆旁边的放小羊，内蒙直送的牛羊肉，赞这个周末比较忙，小朋友在学校努力写完作业，然后周末一直奔波在看电影的路上。我们选了好几场英文电影有哈利波特盗梦空间小妇人等。下午在嘉兴新文化广场电影博物馆看完哈利。波特与魔法石已经在家炸猪扒，注意这3步，不柴不硬外焦里嫩，比饭店里的还好吃孩子已经开始军训一周了，昨天回家告诉我，说学校的鸡排和猪排是如何如何的好吃，孩子的话让我感觉很惭愧，其实不管是炸猪排还是煎鸡排，我都很拿手，只是没有想起来给她做。话说这个炸猪排，还