夏天要多给家人吃这肉，比猪肉便宜一半，美味下饭，清热解暑

　　今年的三伏天特别的长，所谓的三伏天就是指夏天最热的一段时间。夏天很多人都没有什么食欲，更喜欢吃一些清热解暑的东西。现在的猪肉很贵，鸡肉和牛羊肉又容易燥热，所以其实三伏天最该吃的肉应该是鸭肉。
　　鸭肉的价格也很便宜，基本上比猪肉便宜一半，甚至还不止，我们这里的猪肉28一斤，鸭肉才10块一斤。不要觉得便宜的东西就不好，实际上鸭肉有清热解暑的作用，而且对食欲不振也有很大的帮助哦。所以，三伏天我们应该多吃鸭肉。
　　很多人觉得鸭肉不好处理，因为鸭肉确实比鸡肉腥味重很多，其实只要你处理得好，吃起来也是没有什么腥味的，而且非常下饭哦。我给大家分享鸭肉的三个做法吧，大家要是觉得有用，可以学一下哦。
　　第1个做法：小煎鸭：小煎鸭是自贡名菜，是一道非常下饭的菜，也是很下酒的菜，夏天吃麻辣开胃。唯一的缺点就是口味比较重，适合爱吃辣的人，不爱吃辣的可以看后面两个做法。
　　食材：鸭肉（最好是仔鸭）、豆瓣酱、泡辣椒、生抽、老抽、仔姜、二荆条、大蒜、花椒、生姜、大葱、料酒。
　　步骤一：把鸭肉宰小一点，方便入味，清洗干净之后冷水倒入锅里，加一点生姜、大葱、料酒去腥，然后焯水，泡辣椒和二荆条切圈、大蒜切片、仔姜切小薄片备用。
　　步骤二：锅里多倒一点油，把焯水后的鸭肉倒入锅里炒个四五分钟，把鸭肉的水分炒干。
　　步骤三：然后下豆瓣酱、泡辣椒、大蒜、花椒继续用中小火炒五分钟。
　　步骤四：加适量的生抽和老抽，二荆条和仔姜一起放进去，炒到断生即可起锅装盘。
　　第2个做法：酸萝卜老鸭汤：这个汤可以说是适合所有的人喝。三伏天喝上一碗酸萝卜老鸭汤，感觉整个人都通透了。
　　食材：老鸭子、酸萝卜、白萝卜、海带、生姜、大葱、料酒、花椒。
　　步骤一：选老一点的鸭肉宰成大块，酸萝卜切大块，再准备一点白萝卜切块，海带切片。然后把鸭肉冷水放入锅里焯水，加生姜、大葱、料酒去腥。
　　步骤二：锅里加少许的油，把焯水后的鸭肉倒进去炒，用中小火炒四五分钟，主要是炒掉鸭肉多余的水分。然后下花椒、大蒜翻炒均匀，加入大量的开水，一定要用开水，不然鸭肉会柴，汤也会容易腥。
　　步骤三：把酸萝卜和海带放进去跟鸭肉一起炖。炖老鸭汤用的锅按优先排序的话应该是砂锅>铁锅>高压锅，炖汤就是要慢慢的炖，才能炖出香味。以砂锅为例，大约炖90分钟，然后把白萝卜放进去，再炖30分钟即可起锅。
　　第3个做法：魔芋烧鸭：比较家常的一种烧菜做法，烧菜的做法非常的随意，可以根据自己的口味调整，烧菜非常下饭，荤素搭配，营养也非常均衡。
　　食材：鸭肉、魔芋、啤酒、豆瓣酱、大蒜、生姜、大葱、香料（八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、三奈）、生抽、老抽、二荆条（可加可不加）、花椒。
　　步骤一：鸭肉切块之后清洗干净，放入锅里焯水，加生姜、料酒去腥。魔芋切小条，也焯一下水，可以去除魔芋的碱味。
　　步骤二：锅里放适量的油，把焯水后的鸭肉放进去煸炒4分钟，然后放豆瓣酱、大蒜、生姜、香料、花椒一起炒出红油，倒入1罐啤酒，然后加入适量的开水，啤酒和开水加起来没过鸭肉即可。这里的啤酒可以不加，全部用白开水，加了啤酒会更香一点。把魔芋放进去一起。
　　步骤三：大约烧个30分钟，鸭肉就软烂了，然后加入适量的生抽、老抽，鸡精和味精我没有加，大家可以自行调整。然后加入二荆条，炒到断生即可起锅。
　　以上就是鸭肉的三种做法啦，喜欢的朋友赶紧做起来吧。你觉得三伏天还应该吃什么肉呢？欢迎在评论区留言哦。
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