正月十五元宵家宴,6道吉祥菜记得吃,寓意花好月圆,事事圆满
正月十五元宵家宴,推荐6道吉祥菜记得吃,寓意:花好月圆,事事圆满。正月十五元宵佳节,是我国的传统节日之一,元宵节家人团聚在一起过春节的最后一天,自然少不了一家人一起吃一顿团圆的元宵家宴啦,元宵家宴跟除夕年夜饭一样,也是非常重要的一餐,不仅要吃得好,也要吃的吉祥寓意好哦。
茄子酿肉(张灯结彩)
这道菜就是简单的酿茄子,然后淋上酸甜的番茄汁,口感酸甜开胃,大人孩子都很爱吃,然后摆盘的时候做成了红灯笼喜庆的样子,看着就非常吉祥,色香味俱全,元宵节也是灯节,这个时候做这道灯笼茄子酱肉,寓意张灯结彩。
食材:茄子、猪肉馅、胡萝卜。
1、茄子洗净切成夹刀片,切6片夹刀片。
2、猪肉馅加入生抽、蚝油、盐、香油、葱花混合拌匀,腌制入味。
3、将腌制好的肉馅酿入茄子里,做成灯笼的形状。
4、油烧热将茄子下锅煎炸,煎至熟透。
5、调一个料汁,番茄、加水、淀粉、盐、糖混合拌匀,下锅煮浓稠,淋在茄子肉上,用胡萝卜装饰一下即可。
孔雀蒸鱼(年年有余)
这是一道蒸鱼,只是摆盘的时候下点功夫,做成孔雀蒸鱼的形状,这样蒸出来的鱼上桌让家人眼前一亮,喜庆吉祥,又营养美味,非常拿得出手的一道蒸菜,选用鲳鱼、武昌鱼、鲈鱼都行。
食材:鲳鱼、胡萝卜、生姜。
1、鱼肉处理干净切片,胡萝卜洗净切片、生姜洗净切片待用。
2、鱼片用葱姜水涂抹腌制入味。
3、把腌制入味的鱼片摆盘,装饰成孔雀的形状,胡萝卜生姜片搭配摆盘好,上锅蒸10分钟。
4、出锅淋上蒸鱼豉油,搭配胡萝卜、小米辣点缀装饰即可。
饺子福袋(吉祥福袋)
这道菜是用饺子皮当饼皮,馅料的部分是虾仁搭配杂蔬丁一起,口感鲜香,非常开胃好吃,口味也是清淡的,老少皆宜,营养好吃不上火,还有吉祥福袋的吉祥寓意,摆盘上用心一些,色香味俱全,上桌让人眼前一亮哦。
食材:饺子皮、虾仁、胡萝卜、青豆、黄瓜、玉米粒。
1、沸水下入青豆、玉米胡萝卜丁焯水断生捞起。
2、热锅凉油,下入虾仁炒变色,加入青豆、玉米粒、胡萝卜粒一起混合炒匀。
3、加入少许的生抽、蚝油、盐、胡椒粉混合炒匀。
4、饺子皮刷油用擀面杖擀成薄片,上锅蒸10分钟。
5、蒸好的饺子皮加入虾仁蔬菜丁,用饺子皮包裹好,用葱捆好,上锅蒸10分钟,淋上料汁即可。
蚝油香菇油(花好月圆)
这是一盘素菜,用的上海青(油菜)和耗油香菇搭配在一起,摆盘的时候做成一朵花的形状,寓意花好月圆,素菜营养又健康。
食材:油菜、蚝油、枸杞。
1、上海青洗净,焯水断生捞起沥干水摆盘。
2、香菇切成小块,沸水下锅焯水捞起沥干水分。
3、热锅凉油,下入大蒜和生姜炒香,加入香菇一起炒香,加入生抽、蚝油混合炒香,少许的水淀粉混合拌匀。
4、把炒香的蚝油香菇淋在蔬菜上,盘子的四周用枸杞点缀装饰一下即可。
四喜丸子(汤圆团圆)
这是一道咸口的咸味汤圆,里面是鲜肉馅料的,糯米饼皮的部分是用植物色素来染色的,看着非常喜庆诱人,寓意元宵团圆。
食材:糯米粉、猪肉馅、南瓜、菠菜、红曲粉。
1、猪肉馅加入生抽、蚝油、盐混合拌匀腌制入味。
2、菠菜洗净打成汁、南瓜蒸熟压成泥,然后用有颜色的蔬菜汁和糯米粉混合,揉成不同颜色的糯米团。
3、取适量的糯米团,包入鲜肉馅,揉成汤圆。剩下的糯米团也是用同样的方法包裹好。
4、煮一个自己喜欢的汤底,下入鲜肉汤圆煮熟透,搭配一些自己喜欢的配菜蔬菜一起,即可上桌享用。
萝卜蒸肉丸(花开富贵)
这是一道营养蒸菜,用胡萝卜和猪肉馅搭配在一起,摆盘的时候用心一些,做成一朵盛开的花一样,寓意花开富贵,元宵家宴,团圆夜做给家人吃,寓色香味俱全,寓意也非常好哦。
食材:胡萝卜、猪肉、葱花、鸡蛋黄。
1、猪肉馅加入生抽、蚝油、葱花、盐混合拌匀腌制入味。
2、胡萝卜洗净切片,沸水下锅焯水煮软。
3、胡萝卜酿入肉馅,摆盘做成花朵的形状,中间摆上一个鸡蛋黄。
4、沸水上锅蒸10分钟,出锅淋上少许料汁即可。
Lily美食谈碎碎念:
以上就是6道色香味俱全的营养吉祥菜,好看好吃寓意也非常好,元宵节家宴可以做给家人吃,寓意:花好月圆,事事圆满,食材都很简单,选择几道家人爱吃的做即可,详细的菜谱分享给大家,收藏好做给家人吃哦。
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