藕这种应季蔬菜具有着非常高的营养价值，加上吃法很多，吃起来感觉也很不错，所以很受人们欢迎，不过很让人苦恼的是，在购买的时候那繁多的名目让人很是头疼，比如说什么脆藕、粉藕、七孔的、九孔的。真的是让人挑选的时候有一种无从下手的感觉。那么，买莲藕时，该怎样区分＂脆藕＂和＂粉藕＂呢？教你1招，其实一眼便可看出。
　　首先我们需要知道，不管当地市场对莲藕的叫法有多少，莲藕的分类其实只有两种，那就是脆藕和粉藕。所以不要被那些繁多的名称所欺骗。那么，知道了这一点我们就可以根据自己的需求，很方便的选购自己需要的莲藕了。毕竟从两种中选择一种还是很简单的，除非你选择困难。
　　至于如何区分＂脆藕＂和＂粉藕＂？下面教你1招，那就是看表皮的颜色。如果你想用莲藕做凉菜或者是想要吃的爽口一些，就要选择脆莲藕，挑选的时候要选择看起来藕的表皮特别白的那种，如果分不出来，可以用手掐一下，脆藕皮薄，而且一定是九孔的。而如果你想要熬汤或者是炖菜，你就可以选择表皮偏褐色的，少数上面还会有一点黑色斑点。这样的藕是粉藕，淀粉含量特别多，吃起来软糯香甜，非常适合炖汤或者是制作成风味小吃甜点。
　　所以，总得来说，挑选购买之前一定要先明确你的需求，之后再根据颜色选定你需要的藕，通常是一眼便可挑选到自己想要的莲藕。

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