包子的形状有很多种，最常用的是圆形包子，也就是常说的18个褶的包子。下面这个视频介绍的很详细 包子是比较常见简单的面食，有些朋友会觉得制作起来困难，但实际上尝试包几次就会熟练掌握 下面我分享一下我包包子的方法 和面 包包子的面粉我一般选择中筋面粉 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，每100g 面粉添加1g 的酵母，添加少量的泡打粉以及白糖 多次少量的加水，冬季添加温水 ，夏季添加凉水 ，面粉与水的比例是2:1 揉面团时尽量朝着一个方向 揉，不要拉扯 面团，揉面应遵循＂三光 ＂原则：面光 、盆光 、手光 面团揉好后应在盆口盖上一层保鲜膜保温保湿，放到温暖 的地方发酵 判断面团有没有发酵好有两个标准 1.面团的体积 发到原来的两倍 左右 2.在面团表面用手指戳一个洞，这个洞不会立即回缩 和馅 包子馅有很多种，但做法都是大同小异的，下面我说一下猪肉大葱馅的制作方法 五花肉清洗干净后去皮，切成小块再剁成肉馅，香葱切碎，生姜切末备用 将剁好的肉馅放入盆中，加入少许色拉油，适量的老抽、食盐、白砂糖，放入切好的姜末，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放入姜末和切好的香葱，朝着一个方向 搅拌，不要改变搅拌的方向，这样会影响肉馅的口感不紧实 包 案板上撒上少许面粉，将发酵好的面团取出分成大小合适的面积子 将面积子擀成中间厚边缘薄的面皮 左手 托着面皮，取适量的肉馅放入面皮中，右手 的大拇指与食指捏面皮的边缘处然后向上提，这样一个褶就完成了，再继续之前的动作，包子就包好了，多尝试几次耐心 点都能做好的，我第一次做的时候捏了好几个露馅的包子。 蒸 帘屉上放上屉布，将包好的包子放入，记得要留好包子间的间距 ，盖上锅盖让包子再醒 15分钟，让包子再次发酵定型 ，这样包子才更好吃 醒好后开火，上汽后根据肉馅的不同，蒸的时间也不同，素 馅一般是蒸15分钟 ，肉 馅一般是蒸20分钟 蒸好后关火，不要马上开盖，再焖 三分钟左右再取出，如果马上开盖包子容易回缩 大家如果在蒸包子的过程中遇到什么问题或者建议，可以在评论区留言讨论！ 1 休息天在家没事包点包子也挺好的，自家调的馅，放心又卫生。安琪酵母5克左右用低温水调开备用，面粉500克加水，酵母水和开，使劲揉成光滑面团。用纱布或保鲜膜盖上，放在温暖处。等面条发酵膨胀两倍大时可以再揉搓一次，至光滑再静置发酵。 2 发酵好的面团揉搓成长圆柱状，切成大小差不多大的剂子。案板上撒上干面粉，用擀面杖把剂子擀压成饺子皮大小的面皮，少许厚点。 3 准备开始包包子，包子的馅料多种多样，荤的、素的，只要您喜欢，啥都可以。左手拖着包子皮，放入适量的馅，右手大拇指跟食指捏一个摺子，然后逆时针方向一个摺子一个褶子捏下去，一圈过来，一个包子也就完工了，要想包的好看，这得勤学苦练才成。 4 包子包好了，下一个项目就是开蒸了，锅烧开后蒸个十二三分钟也就搞定，不过有个提醒，关火后等个几分钟再打开笼屉。这个时候就可以享用自家包的美味包子咯。 加入冰冻高汤。 包子最标准的包法:边有十八个折，形要圆， 陷不外露。 很高兴回答你的问题。 鲜肉玉米包仅供参考。 疫情期间在家学会了发面，然后发现自己在家包包子其实也没那么难，早餐来两个白白胖胖的大包子，不比早餐店的差哦 来跟阿喵学包包子吧！你会爱上发面的 。 准备食材： 普通面粉200g、酵母2g、糖2g、35度左右温水110ml。 猪肉馅、玉米、葱姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、盐、花椒面、鸡精、少量清水。 发面： 1.将酵母和糖分别放入面粉两个不同位置，和面粉搅拌一下，然后少量多次加入温水用筷子搅成絮状。 2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发约1小时。 （这个方法醒面真的屡试不爽） 调馅： 1.将猪肉馅、葱姜沫、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、盐、花椒面、鸡精放到一起按照一个顺序搅拌均匀。 2.少量多次加入清水，搅至黏稠。 3.加两勺油。 4.加入煮过的玉米粒，搅拌均匀即可。 制作方法： 1.醒发好的面放到案板上揉面排气，分成10个面剂子。 2.按扁，擀圆。 3.包子皮放上馅，左手拇指按住馅中央，右手拇指抵住一个位置用食指和中指捏出褶即可。 4.放到蒸屉上二次醒发15分钟。 5.冷水开火蒸20分钟。 6.关火后不要开盖，焖5分钟防止包子遇冷收缩。 汁多肉香的大包子就包好啦！自己做的肉包子吃的安心 再调一碗蘸料真的是完美！ #如何包出好吃的包子 #如何发面 #早餐吃什么 我包的包子松软又可口，大人孩子都爱吃，用视频来分享。 大家好，我是侯哥，很高兴回答这个问题，今天我给大家的分享是牛肉馅包子，我的做法是首先准备一个盆，盆里倒入1000克面粉，在准备540克温水，加入10克酵母，20克白糖，少许盐，搅拌均匀化开，少量多次的加入面粉中，边倒边搅，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团 盖上保鲜膜醒发两倍大。 这是提前撹好的牛肉馅，倒入切好的葱花，姜末，再倒入生抽，老抽，一点蚝油，少许料酒， 再加入清水，用筷子搅拌，搅拌后加入三勺盐，两勺鸡精，两勺十三香，再次倒入清水，继续搅拌，再倒入两勺熟粮油搅拌，锁住肉馅儿的水分，这样肉馅就和好了。 现在面已经发好了，然后放到面板上，揉面排气，在搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成包子皮，然后包上调好的肉馅，这样包子就包好了。 摆人蒸屉松弛半小时，然后水开上锅蒸15分钟，时间到，关火再焖五分钟，就可以出锅了， 这样做的包子个个饱满，表皮非常细光滑。 我是侯哥，想看更多美食教程请关注头条号＂侯哥食课＂希望我的分享能给大家带来收获和帮助，谢谢大家观看！ 你好我是小鱼很高兴可以回答你的问题，包包子一个是面一个是馅，馅调好了就成功一半了，肉馅我喜欢放生抽，老抽，花椒水，耗油，胡椒粉，葱白，然后全部放在馅里面，少量多次的加水，每次都要被肉馅吸收后再加，搅拌到起胶，粘性十足。 面团应该都会吧，发好的面直接擀皮包就可以啦！皮薄馅大，汤汁厚，说的都饿了！不说了包包子去 日常生活中每日的一顿三餐，都是我用心在做给先生和孩子吃的，原来没有时间做 现在赋闲在家，就换着花样的做，给孩子和先生好好补偿一下吧 ！ 今天 我就做了最爱吃的大包子，白菜香菇肉馅！首先500克面粉，5克酵母，10 克白糖，1克盐，260克温水，先用一小部分发面的水把配料稀释开，倒入面里用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发半小时！ 准备好肥瘦相间的猪 肉洗净，切成大小相同的肉丁，再剁碎。切点葱花，姜末放入猪肉馅里，一大勺料油，鸡粉，生抽老抽，耗油再打入一个鸡蛋，淋点香油，少放一勺盐，来点白糖料酒，用筷子顺时针搅拌，不停的搅拌均匀，再多次少量的加入大料水，搅拌到水分被馅料充分的吸收！ 这样和的猪肉馅是万能馅料，放什么蔬菜都可以，再洗净白菜和香菇，用刀切碎，用热水焯一下，凉水过下攥干水分，放入猪 肉馅料里，再次充分的搅拌均匀！ 这时发好的面以发至两倍大小，用手一按有蜂窝网状时，把面团放在面案上揉搓排气，然后搓成长条，切成大小相同的面剂，都擀成面皮，盖上保鲜膜醒发十五分钟，这样二次醒发的面皮听话受用，面皮把馅料包上，放入蒸锅，先大 火烧开改中火，上汽算分钟，十五分钟关火，再等五分钟揭锅，这样白白胖胖的大包子就出锅了，松软喧腾，一咬一口油，香气扑鼻！