好逛到上瘾的宝藏网店，深夜不敢轻易打开

　　来源：企鹅吃喝指南
　　众所周知，身为美食编辑，我们每天工作的重要内容，就是逛淘宝。：）
　　尤其平时做小众选题时，往往能挖到很多神奇的宝藏店铺，逛起来简直比线下超市还上瘾！
　　有些品类的小众程度，放眼全国都是 独此一家 ，线下根本买不到；
　　有些网店老板们，自己就是深藏不露的美食圈大佬， 审美不俗，眼光老辣，光是看详情页，都能学到好多知识点！
　　经常打开橙色软件，不知不觉就花了好多钱……我们自己都想向网购软件真诚发问：
　　今天就掏空编辑部收藏夹，来分享 7家好逛到上头的网购店铺。 都是我们自己反复购买过，甚至专业的产品同事都忍不住夸的出色好店。
　　文末有宝藏店铺list！建议收藏）
　　1、云南在地食材买手店、深入产地，选品讲究
　　小程序（柴米多供销社）推荐：米线、腊肉类、菌菇酱
　　在千篇一律的云南食材店中，这家是为数不多的清流： 审美很好，做事也认真。
　　他们在大理和苏州都有自己的农场，选品不会随大流，而是都会专门去特定产地，挑到满意出品。连我们的生鲜产品同事，也会长期回购。
　　每次打开他们的卖货小程序，都忍不住感叹页面看起来清爽又用心。
　　柴米多本身就挺有故事的。早期的雏形，不过是一群上山下乡的年轻人，在云南包了一小块地，自己种着吃，吃不完的拉去市集卖掉。后来索性自己办起了农场，做着从田间直接到餐桌的事情。
　　我们 最喜欢买的，就是他家的冬瓜猪香肠 。
　　用的是西双版纳勐腊当地的冬瓜猪，非常小众，没有经过杂交。吃的也是当地的玉米、芭蕉果、优质牧草。
　　肥瘦比例选的正好，油润饱满，能吃到粗粗的肉质颗粒。都是原原本本的扎实肉香，放在米饭上蒸一下就好吃。
　　冬瓜猪香肠，88元/300g
　　石屏豆腐 也是云南热门食材，但卖的店铺太多，品质也参差不齐。
　　柴米多选的这一家出品很不错，在红河当地手工生产的。整整12道工序，豆香浓郁，同时质地柔滑而韧，很接近在石屏本地吃到的味道。
　　石屏豆腐皮，26元/300g。
　　豆腐皮用当地的井水凝固，在软滑的同时，依然保留了韧性
　　稍稍浸泡，拿几个辣椒一炒，就能下一碗饭；如果辣椒面凉拌，香味会裹满豆腐皮的每一寸肌肤，好吃到停不下来。
　　辣椒面下面会有推荐！
　　如果你是五谷杂粮爱好者，那真的可以试试他们家的主食产品，有趣又好吃： 五彩米、高原藜麦、米线、墨江紫米 ……能做到一周不重样。
　　红米线， 是我橱柜常备口粮。
　　红米米线，20元/500g。
　　米就不一般，产自红河海拔1400米以上的哈尼梯田，只用米加水磨制，磨出来的米粉有十足韧劲儿。
　　煮熟后依然Q弹爽滑，根根分明，能看到星星点点的的红色颗粒，有自然的红米香，比很多米线牌子都要出彩。
　　五彩糯米饭 也好有趣！来自云南东部的文山屏边，是壮族人的传统食物，所有颜色都来自 植物的天然色素 ，真的好好看哦……
　　心情不好的时候，蒸一碗五彩饭，糯米香气中带着丝丝植物清香。只要撒上一点舂碎的花生芝麻和白糖，就能干下半碗。
　　红色和紫色来自红蓝草，黄色来自姜黄，25元/500g。
　　生鲜同事还说，柴米多还有不少云南当地的菌子、鲜果，不定期上线。比如正当季的松茸，柴米多定价和品质，都算是良心。
　　BTW，他们在上海也有自己的实体店铺，我们之前也推荐过。不少食材都在店内有售卖，还能吃到很多不错的云南创新菜，感兴趣的可以去试试！
　　2、画风清奇的四川土特产店、香到颤抖的辣椒、花椒面
　　微店：嘴巴很刁
　　推荐：青花椒系列、辣椒面、干菜、豆筋棍
　　先来看看这家店魔性的画风
　　…每次看商品名都要笑喷
　　不少人应该已经认出来了，这是我们一直非常喜欢的美食博主＂竹子大魔王＂开的微店。
　　一般来说，美食博主开店，不是贵就是坑，但只要买过一次竹子家的 花椒面 ，就会立即上瘾。
　　打开袋子的那一刻，你就懂了： 和外面卖的普通货色，真的不一样 。
　　不是单纯的辛辣麻，而是鲜零零的麻，抑制不住地往外窜。那股 清郁浓烈的香气 ，直冲天灵盖。
　　尽管在四川，汉源花椒是最出名产地，但竹子选的青花椒，其实来自更小众的 大凉山的金阳县 ，都是种在排水极佳的高山上，是花椒树完美的生长地。
　　市面上的大路货，基本都是从收购站转手来的。
　　而且重点是，每次采摘时，竹子都会跟着进山， 摘完后立刻研磨 ，香气也更新鲜完整。
　　这样香气芬芳的花椒面，几乎是万能的，只要有荤腥的地方，放一小撮进去，立马香气四溢。
　　很难抢的＂ 梁朝伟辣椒面 ＂，也是妙极了，编辑部已经集体拼团下单。
　　不是那种机磨的均匀质地，而是大珠小珠，还有辣椒籽残余。香气也有层次，有干香、麻香、火香，还有芝麻的脂香气。
　　用了三种辣椒拼配，还放了细细的青红辣椒面和芝麻，香气才更立体有层次。
　　三种辣椒分别是：重庆石柱红、贵州七星椒，和泸州当地的小辣椒。先火焙，再晾冷，然后投入烧的滚烫的石窝激发香气，之后加入磨细的青红花椒面一同舂碎，最后还要加入炕过的白芝麻。
　　直接闻，那股香气简直是深沉的；淋上热油后，辣椒芝麻香就噼里啪啦炸开了，香的奔放热烈。
　　梁朝伟辣椒面，54元/500g
　　直接烧菜嘛，麻婆豆腐、毛血旺都是手到擒来。做成油泼辣子后，就成了一道万能利器，拿来做蘸水，浇面条，都欲罢不能。
　　我们甚至在评论区见到有人说，这油泼辣子香到想要直接吃……
　　安利给减肥的朋友，她拿来蘸鸡胸肉和水煮菜，都觉得日子没那么难熬
　　除去花椒辣椒，竹子的店里还有些干货山货也不错买。
　　豆筋棍 很灵，是老师傅用纯豆浆熬煮得来的。也不知道是什么讲究，质地就是比以前吃过的豆棍更韧，耐煮，豆香也厚重，是那种老火浓豆浆一般的香。
　　这个豆筋棍是山里一对叫老才的夫妇手工做的，6层豆皮一根棍，烘干七天，才有了成品这般丰厚的豆香。
　　豆筋棍可以拿五花肉炒着吃，或是用梁朝伟辣椒面凉拌吃，瞬间被抢光。
　　第一次吃会纳闷的：明明原料就是黄豆和清水，怎么硬是能让人吃出肉香啊？
　　二浆豆筋棍，30元/500g。
　　贡菜 我每次下单，也总会捎上一份，比不少火锅店的出品都还好吃。
　　干贡菜有股近乎蜜糖的甜香，吃前要先泡水，泡开后的贡菜碧盈盈的，随便煮也依然带着那种迷人的脆生生。
　　淋点油泼辣子，香辣水灵，带一点微妙的甜和清香。做好后放在吧台，整个办公室都回荡着＂嘎吱嘎吱＂的咀嚼音。
　　多说一句，我们还很喜欢竹子在微博发的上山下乡劳动日常。
　　她写自己开车去凉山收花椒，拍80多岁还去采椒的老奶奶，也写自己在各地吃到的美食，细腻又动人，推荐大家读一读。
　　3、小众广式东南亚蔬菜香草一站买齐，够新鲜，够全，够便宜
　　橙色软件 ：农品天地
　　推荐：东南亚香草、广式蔬菜
　　网上买菜，最怕的就是买个七八块一斤的蔬菜，还要付十几块的邮费……
　　这一家淘宝生鲜店，主打各式东南亚香草和广州、潮汕特色蔬菜，菜色够小众、够齐全，还便宜新鲜，江浙沪下单次日就能送到，不要太方便。 （水果我们没买过，不做推荐）
　　就说这个罗勒，到手一大袋，打开后水灵灵的，比线下小包装的还便宜。
　　新鲜罗勒，11.8元/200g。
　　很少见的东南亚香草，他们都能一站式买齐！
　　问了老板，他们有自己专门合作的蔬菜基地和供应渠道，不仅接我们这种家庭散客单子，也给餐厅酒店供货，所以货物小众齐全。
　　下图左边的斑斓叶，一般拿来制作甜品，闻起来有股糯糯的清甜味，现在很火的斑斓蛋糕就是用它提取染色的。
　　右边的是老缅芫荽，可以理解为东南亚人用的香菜。
　　除了东南亚香草，这家店还卖很多广东蔬菜，价格也和当地相差无几。
　　我自己就喜欢在这家店买 春菜 和大芥蓝 ，出了广东真的不容易买。
　　春菜的叶子和菜杆有股清苦的味道，但非常清香，用五花肉做春菜煲，或者拿来煮粥，都特别妙。大芥蓝的杆生脆清甜，和沙茶牛肉是绝配。
　　看价格真的良心，和本地差不多。
　　除了这些特色蔬菜，农品天地也很贴心的准备了一些 材料包 ，所有东西给你配好，有广东当地菜市场内味儿了。
　　冬阴功香草包 很实用，包含了香茅、柠檬叶、南姜和青柠檬，芬芳扑鼻。量也不小，一包够煮好几顿。
　　泰式冬阴功香料包，13.8元/200g。
　　香茅好买，但柠檬叶和南姜不易得，它们的味道不及香茅强烈，但却是重要的底味，一个偏甜，一个带酸。
　　信我，做的时候加点进去，做出来的冬阴功肯定不输餐厅。
　　你甚至还能找到配好的 竹蔗马蹄茅根水材料包 ，这个季节煲点喝，清火又润肺。
　　洗干净的材料放入炖锅，我喜欢再加点玉米和胡萝卜煲成斋汤，如果有生板栗或者生腰果就更好，坚果分泌的天然油脂会让汤更滑更浓，很满足。
　　4、可能是全国唯一一家手工奶酪店、入选《奶酪百科》
　　橙色软件 ：北京布乐奶酪坊
　　推荐：五种拼盘、水浸马苏里拉
　　这家布乐奶酪坊，2008年创立，是国内最早一批做手工精品奶酪的店，非常厉害。
　　不仅是《World Cheese Book》为数不多入选的中国奶酪品牌，还多次在法国奶酪大赛拿过奖，背书确实够硬。
　　这本书是英国主编的，列举了世界各国非常有代表性的奶酪，中国入选的3种里，有两款就来自布乐。
　　主理人在法国学成，技术硬核，也不做普通的切达大孔这些常见品类，其他店根本买不到……
　　论工艺，布乐是扎实的 法式奶酪 。从最常见的白霉奶酪，到小众重口的洗皮奶酪，店里都有做，而且还有很多自己的有趣增味灵感！
　　主理人在法式工艺的基础上，会加入自己的配方和增味。
　　对于选择困难症来说，99元 五种拼盘 是个很不错的选择，包含了五种不同类型和风味的奶酪，价格也不算贵。
　　一般都是从味道最浅的开始吃，说明卡上也有搭配指南，这种小块奶酪拿来配酒非常不错。
　　如果不太喜欢重口奶酪又想尝新的朋友，可以试试这款叫做＂ 初心 ＂的半山羊奶酪。没有纯山羊奶酪那股羊膻味，很好入口。
　　刚开始清淡微咸，之后能吃出浓郁咸鲜的蘑菇。回味最妙，是五种里面奶味最醇厚香浓的一款。面上撒的红椒粉，有淡淡的甜味，绵延持久。
　　重口的朋友们，这款布乐招牌的蓝纹奶酪 北京蓝 ，不妨试一试。在2015年的法国世界奶酪大赛，它还拿了金奖。
　　没有印象中那么刺鼻的氨气味（虽然还是挺臭的………），质地柔软，入口绵密，那股丰厚的鲜咸味，一丝一丝流动起来。
　　喜欢蓝纹的人，大约会非常喜欢。
　　虽然没我们想象中那么重口，但毕竟是蓝纹奶酪，好奇宝宝们最好买拼盘回来尝试。
　　女儿红 应该是它家最独特、也最有巧思的一款，主理人准备带着它打今年的世界奶酪大赛。
　　在发酵时， 会每两天用女儿红黄酒洗奶酪外皮 ，让黄酒酵母渗透进奶酪参与发酵。这款吃起来有股腐乳和糟卤的味道，后调甚至有点酒的辛辣味，挺刺激的。
　　店里硬核重口的奶酪不少，5月份刚出的新品＂ 绒馍馍 ＂，真的是我们吃过最＂臭＂的奶酪之一。
　　加入了白松露一起发酵，发酵时间比较短，内里还是绵密柔软的，但是鲜味氨气味极浓郁，必须淋上蜂蜜一起吃，激发极致的奶香咸鲜。
　　绒馍馍在奶酪中加入了白松露，发酵后表面有很多细腻的绒毛。外皮有一道道褶皱，说明蛋白和脂肪开始水解，这也是鲜味的最大来源。
　　马苏里拉 这种基础款，布乐也做得也很用心。质地弹嫩柔软，奶味比上面上多数工业生产的马苏里拉更浓郁。
　　拉丝效果并非判断马苏里拉芝士品质优劣的因素，布乐的马苏里拉原料很干净，拉丝时有肉感，不是那种粘粘的质地。
　　可以搭配些酸酸的水果，比如番茄，直接做成沙拉；也可以涂在吐司上烤一下，奶香会更浓郁。
　　05、货品超全的精酿店、吊打90%的瓶子店
　　橙色软件 ：天天精酿
　　推荐：根据自己口味偏好下单～
　　酒鬼同事私藏的宝藏精酿店：天天精酿。
　　它家是北京 最早做精酿的批发商 ，主要给全国各个酒吧供货。老板的眼光真的毒，有不少3泉、布鲁瑞、5050、迷信蜂蜜酒等国外尖货。
　　而且因为做的早，是和国内最老牌的几个进口代理商合作，拿货全，价格也更好。
　　建议大家都去试试 6瓶装的盲盒 ，真的超良心！299的价格，价位比单买划算，而且日期都很新鲜，不像很多店会用临期货装盲盒。
　　这次的盲盒，我们就开到了 巴克斯顿胆小鬼世涛 ，光是这一瓶就要赚回本（单卖就要200多呢）。
　　这款来自英国的精酿已经停产，瓶身上的Final Batch就是喝一瓶少一瓶啊！
　　闻起来有浓郁的花生酱味，还有焦糖、巧克力和咖啡的香苦味。像极了融化的巧克力冰淇淋。到了中后段稍稍偏苦，带一丝酸味。
　　更贴心的是，老板会给盲盒搭配不同风格，满足你的尝鲜需求。
　　我们还抽到一款 性价比非常高的酸啤入门厂牌Alvinne Phi ，这款基础黄金分割酸啤，用了Morpheus酵母熟成，味道非常清新酸爽，有新鲜血橙的香气。
　　连最怕买到不新鲜日期的新英格兰IPA，都很让人满意，有饱满的新鲜水果香与麦芽香。
　　还有非常小众的风格，比利时的 酒神巴斯克 。是现在最时髦的过橡木桶风格，但桶味不重，而且加了树莓汁做增味，呈现出的风味偏红酒，喝到脸红都忍不住放手。
　　06、潮汕·地道潮味特产、一站购齐潮汕灵魂酱料
　　橙色软件 ；潮味老店
　　推荐：蒜头酥、虾仁菜脯、沙茶酱等各式当地酱料
　　潮味老店，选品称不上多么精致，但是真的 很全，很便宜，很地道 。
　　逛它家就像在逛一个潮汕酱料菜市场，全都是潮汕人自己日常会用到的地道品牌，逛的时候有种在当地菜场的错觉。
　　东西是真的齐全啊，掌握了这些秘籍，不夸张的讲，能做小半个潮汕人了。
　　我们说说店里有哪些基础灵魂酱料值得买。
　　想第101次安利 红星 ：汕头老字号食品厂出品，是潮汕沙茶风格的经典代表：
　　鱼虾类香气婉转而浓郁，最有标志性的，是 微微的甜味 ，使酱体更加平衡，不致齁咸，更能突出＂鲜＂。
　　蓬盛的 虾仁菜脯 yyds，这可是＂潮汕三宝＂之一，在潮汕杂咸中有着不可代替的地位。
　　它与北方脆口的萝卜咸菜不同，是带着一点水分与韧劲的，片得很薄，加上虾仁、芝麻、白糖几种简单调味，顿时调化出了一种奇妙的、绵绵不绝的鲜味。
　　煎蛋时候撒上一把，就是快手又满足的一道家常小菜，味道口感都丰富了很多。（炒饭煮面都可以来一勺，万能
　　咸梅子 又是潮汕地区一大经典调味品。
　　咸、酸，还有浓缩过的糖分，是非常完美的调料：比如蒸排骨，它能解油腻；还很适合蒸鱼，尤其是本身清淡、肉质又平庸的便宜鱼，能被增色不少。
　　梅酸、料酒香、鱼鲜，这组合在嘴里的层次感很妙。
　　还有各式各样的 潮汕咸鱼， 这也是杂咸里很重要的一个角色。
　　有油浸马鲛鱼、油浸带鱼等
　　像马鲛鱼、带鱼，都是一斤四五十的鱼，油封起来，一瓶也就卖10块钱，太实诚了。
　　可以下饭，也可以做咸鱼茄子煲~
　　地都冬菜 相比前几种就更小众了，大白菜为底，灵魂是蒜味。
　　拿来煮海鲜粥是绝佳，能烘托海鲜的鲜甜，白菜本身的鲜甜也展现出来~~
　　外面的潮汕砂锅粥，一锅动辄100+元，但只要有了地都冬菜，在家就能复刻这灵魂的味道！
　　此外，惠来绿豆饼、澄海酸菜、炸蒜头油、椒盐芋头条都是我经常会买的东西，逛这家店，绝对会有种去到潮汕的错觉。
　　07、选品高级，有不少香港老字号
　　橙色软件 （百惠港香港店）
　　推荐：酒楼点心、张荣记面条、酱油等酱料
　　这家代购店，在我们之前的网购种草文章中，出现好多次了。之前的楼上深度种草、陈意斋深度种草，它家承包了半数选品……
　　这家店，专门代购 各种香港老字号食品 ，从点心、酱料到粉面、零食，店里的选品都很有口碑，随便单拎出来一个都颇有来头。
　　编辑部最严苛的广东美食记者看过后，也要赞叹。
　　因为疫情原因，这家店暂时处于半停工状态，不过直接问店家，还是有不少东西能买的。
　　先说说这两款豪华点心，都是当地特供，买起来很难。
　　左边是 德成号的蛋卷 ，是在当地也要排4个小时的难买程度。价格不便宜，但吃过一次就再难忘记。层层叠叠，香酥到难以置信……
　　右边的是 帝苑的蝴蝶酥 。很难说它有多么好吃，但一点点焦香，配上酥脆的口感，再加上香浓的牛油和白砂糖，组合在一起不多不少，就是那种一切都刚好的好吃。
　　酱料也有不少宝贝可以挖。比如这两家老字号：
　　左边的是 益昌号的虾酱 ，是用大澳海域的银虾，加了盐捣碎后，放在竹筛上晾晒制成的，味道很鲜很香。
　　右边的是 九龙酱园的生抽 ，是目前香港唯一仍在坚持手工酿造的酱油商，豆香和鲜香水乳交融，能给家里炒菜添色不少。
　　首推的一定是张荣记的广东面了。
　　就比如左边的鸡蓉面，制作过程中就用原只整鸡磨蓉后加入面粉。这种面条只用清水一煮，就特别好吃，煮出来的面汤，也会有馨逸的鸡汤香气。
　　总之，这家店真的蛮懂的，选品眼光很独到，货品也超全，但不少酱料可能有一定的欣赏门槛，大家还是要根据自己口味来选，以及问清楚发货时间。
　　今天的种草就先到这里啦！