漳州四果汤是怎么做的，真的有那么好吃吗？

　　漳州的四果汤味甜爽口，清凉解毒。发源于福建闽南，是当地夏季消暑的重要饮品，每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的。
　　由于四果汤的历史悠久，现在的四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝等新鲜的水果，另外，还有加芋圆、仙草、白石花块、果冻布丁等等，按自己的喜好，可以变成多变的四果汤哦！
　　很多人此刻或许会疑问：为什么那么多的料，却要叫四果汤？
　　＂一研究，得来的是这样的解释：四果汤可能在上个世纪出现时的确只有四种配料，但如今随着社会的发展，你常常能在一份四果汤里尝到十几种配料，而最初的那四种已经从我们的记忆中淡漠消失了~＂
　　那要吃到一份好吃的四果汤，除了驱车前去漳州以外，小编给大伙儿介绍一下制作流程，其实不难，学做起来超简单！准备食材：
　　四果汤需要准备的原料有空心莲子、银耳、绿豆、薏米、阿达子（这是闽南方言，是木薯粉小块，将沸腾的开水和木薯粉拌匀，先用筷子，等温度降低后再用手揉成面团，直到不粘手为止）、石花仙草等，当然选用这些食材也是有讲究的，这些不仅好吃，还都具备祛暑降温的功效。（需要着重提醒的是：莲子、绿豆、薏米都要煮透。）
　　空心莲子........ 200克
　　银耳........... 50克
　　绿豆............ 200克
　　白糖........... 400克
　　薏米............ 150克制作方法：
　　1、莲子、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。
　　仙草 石花切丁， 阿达籽入水煮熟就可，然后冷却。
　　2、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出。
　　3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。
　　4、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。
　　（海峡网 黄小群）
　　四果汤是漳州的特色小吃，是漳州人夏日里最喜欢吃的一款冰品，冰爽的口感很是解暑。四果汤的搭配很丰富，由多种食材组合而成，一碗可口的四果汤里面有莲子、薏米、银耳、阿达子、芋头丁、红豆、绿豆、仙草冻、菠萝、西瓜等等。其中最特别的食材是阿达子，它是一种用淀粉制作成的果冻状食物。有些四果汤店选用的阿达子，还有包馅料，口感也就不太一样了。这些配料味道都比较清甜，炎热的夏日里食用很是清爽!
　　四果汤一碗端上来，看上去很简单，实际上其也有着一系列的制作工艺。首先它所需要搭配的食材，品种多样，需要提前准备好并进行一定的处理。比如芋头丁一般都要先放入热油锅里稍微炸一下，这样芋头丁的口感即使在冷却后也还会保持较好的口感。再就是莲子、绿豆、薏米等食材要清洗干净，用水泡一小会时间后再加清水蒸一阵子。仙草冻、阿达子这些配料简单地煮熟就可以了 银耳则是放入沸水锅中小烫片刻即可捞出备用……各种食材准备妥当后，每种原料都选取适量放入碗中，加入蜂蜜水或是白糖水。在夏日里信用，还有很关键的一点，那就是必须要加入现打的刨冰，和碗中的食材搅拌起来，清爽冰凉!
　　四果汤在漳州街头很容易遇见，其中不乏一些在当地有些小有名气的店面，比如中山公园附近就有聚集着几家。漳州还有一些以甜汤为主的小店，其实里面也能吃到地道的四果汤。除了漳州，厦门也有一些做四果汤的店哟!
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　　四果汤是一道美味可口的名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于漳州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
　　首先做四果汤需要准备的材料有：花生，芋头丁，红枣，莲子，桂圆干，绿豆，薏米粉。把材料分别洗净、泡水30分钟，浸水后洗净，倒入沸水锅.煮二三分钟捞出。砂锅放适量的清水和白糖烧沸.离火晾凉。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加红枣、桂圆干、薏米粉煮滚。将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内，芋头丁放入热油锅中略炸一下，捞出，放入汤中煮熟，最后加白糖煮至糖溶解，即可。
　　四果汤味甜爽口，清凉解毒，由于四果汤的历史悠久，现在的四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝等，而啊达籽也不再只是以前的一种，而是有包馅的。莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，银耳有一定清热的功能，四果汤有祛暑降温的功效。所以四果汤可谓是夏日解暑的良品。
　　四果汤是一道美味可口的名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
　　四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
　　下面小编教给大家做法吧：
　　1.准备原料，芋圆从冰箱拿出来，红豆，绿豆，芸豆，扁豆，放入锅里煮熟
　　2.西瓜切小块
　　3.锅里放水
　　4.水开后放入芋圆，煮6分钟左右
　　5.准备一些冰块。放入水
　　6.煮好的芋圆放入冰水里，口感更Q
　　7.准备一个碗，放入蜂蜜
　　8.加入矿泉水或凉开水，搅拌均匀
　　9.取一只碗放入红豆，绿豆，扁豆，芸豆，西瓜，芋圆，龟苓膏
　　10.放入蜂蜜水
　　11.就可以吃了，放冰箱冷藏下口感更好
　　小贴士可以添加自己习欢的水果
　　四果汤是漳州的特产美食，四果汤水一道美味爽口的名点，清凉爽口，香甜解暑，深受大家的喜欢，四果汤就是用就是用薏米、绿豆、莲子、芋圆、雪莲子、哈达子等做成的，现在还会放上一些水果，四果汤真的是非常好吃。
　　四果汤估计很多人都吃过，四果汤是漳州的特产美食，清凉爽口，香甜解暑，深受大家的喜欢，走在漳州的大街上，到处都可以看到四果汤的身影，特别是在炎热的夏天，来上一碗四果汤，清凉爽口，太过瘾了，我也是很喜欢四果汤，之前在福建的时候经常吃，下面家里分享一下漳州四果汤是怎么做的，真的有那么好吃吗？
　　一、漳州四果汤是怎么做的，真的有那么好吃吗？
　　四果汤相信很多人都吃过，四果汤是漳州的特产美食，四果汤水一道美味爽口的名点，清凉爽口，香甜解暑，非常的好吃，因为最初的四果汤是有四种食材做成的，所以就被叫做四果汤，现在的四果汤在原来的食材上又添加了很多食材。
　　现在的四果汤都有十几种食材了，食材丰富又好吃，汤底也是有很多种，奶茶的、蜜水的、牛奶的、椰汁的等等，营养丰富又好吃，四果汤当然好吃了，不管是大人还是孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃四果汤。
　　二、四果汤做法
　　1、准备食材：绿豆、石花草、薏米、红豆、蜜芋头、火龙果、西瓜、葡萄、蜂蜜
　　2、红豆、薏米、绿豆洗干净，分别加入水，浸泡一晚上，石花草反复清洗几遍洗干净，把里面的杂质挑出来，放进锅里，加入四倍的水，大火煮开，转小火煮一个小时左右，煮好后把汤过滤出来。
　　3、加入白糖搅拌均匀，放凉后冷藏至凝固，芋头洗干净，去皮切成小块，放进锅里，加入一点水，大火烧开，小火熬制半个小时，煮至芋头软烂就可以了，盛出来晾凉，红豆、薏米、绿豆上锅蒸50分钟，蒸制软烂。
　　4、西瓜洗干净切小块，葡萄洗干净去皮，火龙果去皮切成小块，自己喜欢吃什么水果就放什么水果，石花膏成型后拿出来刨成丝，放进碗里，再加入红豆、绿豆、薏米、蜜芋头，再加入西瓜、葡萄、火龙果，加入一勺蜂蜜，再倒入冰水，就可以吃了。
　　总结：四果汤就做好了，冰凉爽口，香甜可口，看着就有食欲，太过瘾了，做法也是很简单，可以根据自己的喜好放各种水果，营养丰富又好吃，自己在家做，好吃还实惠，喜欢的可以试试。
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　　之所以叫四果汤，是因为之前只有用四种材料煮的。随着时间的推移，加的东西也越来越多。可以用绿豆，薏米，阿达子(这是闽南语叫法，就是一种很Q很好吃的)，莲子。绿豆和薏米，莲子要浸泡一下，然后用高压锅压一下。莲子加些糖煮这样才会甜，把这些混在一起煮就成四果汤了。还可以加些红豆，银耳。仙草，西瓜，菠萝…
　　好吃那是必须的。一到夏天，漳州人必吃的就是四果汤了。既解暑又好吃
　　冰块都是自来水做的，你觉得呢？
　　四果汤是福建漳州一带夏季消暑的首选。将冰块刨成细细的颗粒，然后佐以空心糖莲子、银耳、绿豆、薏米、菠萝、西瓜、阿达仔(闽南语，木薯粉制成)，仙草、蜜饯等，食用时放点糖水或蜂蜜。在夏天吃上这么一碗四果汤，真是太美了！源起福建漳州，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
　　四果汤是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。发源于闽南，是当地夏季消暑的重要饮品，每到夏季街边，漳州大街小巷就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草。到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情
　　长乐的冰饭好吃呢！还是四果汤好吃
　　本来四果汤是敬神明用的，其最原始的就只有四种材料，1熟冬瓜条，2桂圆干，3去心莲子，4红枣，这四样煮甜食加红糖。后来闽南各个地方吃四果汤就慢慢改变了，夏天来一碗，清凉解暑又解渴。一般用料有七八样，有的甚至有十多样，大部分就是（水果有：1西瓜，2菠萝，3哈密瓜，4葡萄等等。还有熟食类有：1绿豆，2，红豆，3薏米，4小米，5，花生等等。还有一些蜜饯之类的），反正用料离不开这几样主食，依个人喜好搭配。再加以冰水，冰块，特制甜水（不是蜂蜜），还可再加白糖，这样一份四果汤成已。