我的卤肉技术配方，纯植物卤料，做法简单，不会用到添加剂、按照我教的做、一次就可以成功
　　配方主要针对的是猪肉类的食材，不可卤别类别的肉。
　　一、卤肉食材预处理
　　五花肉，猪蹄，猪头肉,猪耳朵，尾巴等等食材都可以，重量为15斤左右
　　首先清理掉肉类食材表面的毛发和脏东西，然后用冷水浸泡2小时，清洗干净，用开水煮3-5分钟，捞起洗干净即可。
　　二、调卤水
　　炒糖色：锅中下入油50克，开小火倒入冰糖500克，不停的翻炒，等到冰糖完全融化，并起白色的大泡，这个时候拿起开水300克，待白色大泡变成小泡立马加入开水，这个过程要快，只有几秒钟的时间，然后烧开关火，糖色即成。
　　卤料包：八角38克，小茴香30克，桂皮30、花椒50克、香叶28克、丁香10克，荜茇25克、千里香30克，白胡椒10克，草果25克、白芷30克、香砂仁25克，
　　以上香料全部打碎，装入卤料袋里面，放入开水里面泡10分钟，捞起冲洗干净即可
　　也可以不用打碎，整个也行，卤猪肉类的卤料包不需要很多种香料的，
　　调卤水：桶中倒入30斤清水，开大火，放入卤料包，和全部糖色，姜100克，蒜100克，盐200克、鸡精180克，菜籽油1000克，烧开以后调成小火煮50-60分钟，这个时候我们会闻到卤水的香味，有香味了，即可卤食材，如果没有就说明你有个环节出了问题。
　　三：卤肉
　　卤水中倒入料酒80克，然后下入处理好的食材，卤水再次烧开记时，卤熟关火，然后浸泡60分钟即可，捞起卤肉，然后刷上卤油即可
　　肉类成熟时间：猪耳30分钟，猪脚50分钟、猪尾巴35分钟、猪头40分钟
　　我是高师傅，以上是我卤猪肉技术，有不懂的可以和我探讨交流，全套制作视频+技术配方，核心无保留，学习可以发送，配方，到我私信

2022年跨年夜吃什么？分享12道家常菜，有荤有素，寓意好还撑面子大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天一个北京本地人如果没房没车，是不是非常没面子？会很痛苦吗？不会啊。我就没房，住的公房。车，扔在那里，一年不开几次有啥没面子的？面子这东西，我觉得太虚。我不太在乎别人怎么看我。你高看我，我也多不了二两肉。你小看我，我也不可能矮两公分。我在意如何评价梅州这座城市？谢谢邀请！我代表的只是我个人真实的看法。对与不对欢迎各位各抒己见。梅州是广东三大人群中客家人的集中代表，我觉得近代影响最大的是叶家。一直到现在都是。在与相邻的潮汕作比较，梅州地大山做凉拌皮蛋时，别忘了多加3味料，不腥不发涩，果然好吃多了凉拌皮蛋是一道家常菜，皮蛋在制作过程中用到了不少的碱性辅料，而蛋类中富含蛋白质，相互结合后发生了凝胶反应，蛋白质也逐渐变成富有弹性的固体，所以皮蛋中天然带有一股碱味，直接食用不免会梅菜扣肉是一道经典的菜，下面来看看，我是怎样做的如果你想吃梅菜扣肉，就像我这样做，做法简单，学会了就是你的拿手菜五花肉，扣盖煮半小时捞出，用老婆的牙签扎孔，加少许老抽涂抹均匀。油温四成下锅炸一定要盖盖，防止油溅炸至虎皮状，捞出，除夕年夜饭必上9道菜，寓意虎年万事顺意，红红火火过大年第一道菜鸡（大吉大利）电饭煲葱香手撕鸡食材调料三黄鸡1只小葱150克花椒粒10克姜片5片老抽3勺生抽3勺料酒2勺糖1勺盐适量1碗里放姜片，花椒粒，生抽，料酒，老抽，白糖，食盐，混合年夜饭留个位置给它！外酥里嫩会爆汁，香到邻居来取经有没有发现，中国人逢年过节的黄金搭配，蛋皮跟肉糜是头一个。金灿灿的蛋皮里，裹上喷香的肉馅儿。或煎或炸或焖不拘，上桌必是最抓眼球的一盘。入口也颇为讨喜，蛋皮吸味，肉馅多汁，各种鲜味一回家过年，2022年夜饭准备这六道吉祥菜，丰盛又有面子还有几天就过年了，家人难得的聚一次，而且在外面吃得不精致，不健康，这年夜饭要准备丰盛，让回来的孩子吃得开开心心，色香味俱全，还要拍得好看，发到朋友圈，让别人羡慕你家的生活，通过年夜年夜饭一般做多少个菜呀？六个，八个，十个！根据人数多少决定！我家很注重年夜饭，小时候也是鸡鸭鱼肉必不可少，以前是妈妈和外婆做，最近五年妈妈年纪大了身体不好，基本上都是我和老公做的。我家一般不少于十二道菜。过年炸带鱼，别只会用面粉，教你一招，又酥脆又美味，放凉不回软过年炸带鱼，别只会用面粉，教你一招，又酥脆又美味，放凉不回软还有几天就要过年啦，最近大街小巷年味特别浓，朋友们是不是都很期待？过年，当然少不了备年货，除了春联花生瓜子之外，在家还需6馍是什么梗，为什么要问女生会6馍不？6馍是河南的方言，也就是把蒸馍（馒头）热一热的意思。问女生会不会6馍大部分的意思是想从侧面知道这个女生会不会做饭河南豫西方言。6馍就是把凉馒头放在篦子上在加热一下。十几岁的孩子都会