#跟着大厨学做菜#
　　十道最受欢迎的经典菜做法
　　一、回锅肉
　　1、五花肉放在水中，煮至8成熟，然后捞出来切成薄片；青椒切块，生姜，花椒备用；
　　2、油烧热，肉片放入翻炒，肉出油微微卷起的时候，放花椒，老姜、豆瓣酱，炒香，放青椒；
　　3、青椒快熟的时候放适量白糖、醋，然后盐、味精，不要放多了，翻炒均匀即可出锅。
　　二、鱼香肉丝
　　1、肉丝用生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉腌制一会；
　　2、木耳泡发切细丝，青椒、胡萝卜切细丝，葱切段，姜蒜切沫；
　　3、醋四勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或鸡精一勺，淀粉一勺，清水两勺，加一点点五香粉提味，这是鱼香汁；
　　4、锅中放多一点油，大火炒肉丝，迅速划散，肉丝变色即可盛出备用；
　　5、加葱姜蒜炒出香味后，放辣椒酱，豆瓣酱，慢慢炒出香味，放肉丝，加鱼香汁收汁装盘。
　　三、宫爆鸡丁
　　1、把鸡胸肉切成大小适中的肉粒，用盐、料酒抓匀腌制一下，黄瓜切成和鸡肉差不多大小；
　　2、锅中多倒些油，放干辣椒、蒜、花椒，中小火炒香，加豆瓣酱小火翻炒；
　　3、倒入鸡胸肉大火快炒至鸡肉变白，再倒入黄瓜和花生米，加一勺糖翻炒均匀；
　　4、最后倒入淀粉水翻炒至收汁即可。
　　四、水煮牛肉
　　1、将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀，锅烧热，放干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉，花椒碾碎，辣椒切段；葱花大蒜姜片备用。
　　2、锅中加油烧热，放葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，加适量水，盐、味精，豆芽烧开，豆芽装入汤碗内；
　　3、将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
　　4、锅中加油烧热，放干辣椒、花椒炸出香味，浇在汤碗内即可。
　　五、麻婆豆腐
　　1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
　　3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
　　4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
　　5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

闲侃餐桌上的百科知识（香芋）昨天说的芋头中提到，很多人把槟榔芋称为香芋。严格地说，这是不对的。今天就说说香芋。其实，真正的香芋学名叫参薯，也叫大薯毛薯，是薯蓣科薯蓣属植物，而芋头则是天南星科芋属多年生宿根性草百年前那些先驱们（56）（陈公培）今天介绍旅欧小组的陈公培。陈公培，湖南长沙人。又名吴明无名。1920年6月参加上海共产党早期组织，1931年3月又参与筹建中共旅法组织。1921年冬，受中共中央派遣赴海南岛宣传马克闲侃餐桌上的百科知识（58）今天再说一种南方常见的蔬菜苋菜。苋菜为苋科，苋属，以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产于我国，在美洲以及亚洲南部的热带亚热带地区都有分布。在商代的甲骨文中就已经有苋字。秦汉时期，最闲侃餐桌上的百科知识（紫菜头）今天说一种对于我来说久违的蔬菜紫菜头。紫菜头又称红菜头红根甜菜，为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较又到中秋赏月时中秋之夜，月似银轮，人们把圆月视为团圆的象征。人们用月圆月缺来形容悲欢离合客居他乡的游子，更是以月来寄托深情。李白的举头望明月，低头思故乡，杜甫的露从今夜白，月是故乡明，王安石的春闲侃餐桌上的百科知识（雪莲果）从藜麦又联想到另一种进入中国时间不长的南美洲食材雪莲果。雪莲果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯万根苕雪莲薯地参果。我们食用的部分是它的块茎。还记得吗？我在介绍姜的时候，提到过一种作物闲侃餐桌上的百科知识（藜麦）今天顺着紫菜头所属的藜科，接着说另一种藜科食材藜麦。藜麦又称印第安麦灰米或小小米，是藜科藜属一年生草本植物。藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚厄瓜多尔秘鲁等中高海拔山区。具有一定百年前那些先驱们（林育南）在党的历史上，曾有著名的林氏三兄弟之说。其中之一的林育南，一名毓兰，号湘浦，于1898年12月15日出生于湖北黄冈县林家大湾，他比林育英（张浩）小2岁，长林彪（林育蓉）8岁，和林育百年前那些先驱们（王荷波）知道王荷波这个名字是在上世纪80年代，但当时也只是知道他是党的早期党员烈士，至于他的生平事迹则是差不多十年前才真正有所了解。王荷波，原名王灼华，1882年5月生于福建省福州城内府里百年前那些先驱们说说二大之前的党员从今天开始，我将不定期地继续讲我们党的早期党员的故事。这里先做一个限定，我这里讲的早期党员特指中共二大召开之前加入党组织的党员。如我在之前的系列文章中介绍的，中共一大之前入党的党员网红泡椒凤爪还出去买？自己在家就能做！香辣爽口！太美了朋友们！泡椒凤爪这个凉菜你喜欢吃么，我知道外面的泡椒凤爪一盘要好几十，又不知道卫生情况！我们可以选择在家做，其实不难，只是稍微动动手就行，周末当成零食，还可以和朋友去外面踏青野炊时