番茄酸汤，番茄2500克榨汁儿，酸萝卜500克，毛哥酸萝卜400克（两种萝卜切小片），白醋400克，鸡油一斤，蚝油50克，家乐鸡汁20克，味精20克。
　　藤椒味，新鲜青小米辣一斤，青干花椒25克，新鲜花椒一斤，菜油三斤，幺麻子藤椒油三斤。
　　酸辣味，鸡油一斤，姜、蒜米各50克，酸萝卜300克切小片，湘君府黄灯笼椒75克，新鲜红小米椒300克，野山椒300克，贵州红酸汤150克，山胡椒油10克，孜然粉30克，鸡精30克，鸡汁50克，蚝油50克。
　　剁椒味，鸡油一斤，姜、蒜末各50克，新鲜小米椒300克，新鲜红小米辣100克，野山椒200克，鸡精、味精各50克，鸡汁50克。
　　香辣味，色拉油20斤，桂皮40克，草果50克，小茴香90克，白芷60克，白扣70克，香叶60克，金沙仁80克，小葱60克，芹菜100克，洋葱100克，香菜50克，生姜60克。起锅烧油，放香料，放葱类熬制金黄色捞出，姜、蒜末各一斤，郫县豆瓣酱20斤，555牌火锅底料2.5斤，粗辣椒面8斤，鸡精、味精各100克，鸡汁、蚝油各200克。以上食材先放姜、蒜炸香，再放豆瓣酱炒香，放入火锅底料，辣椒面，最后调味。（此配料量比较大，量小可按比例缩减）
　　高汤，鸡骨架10个，猪骨10斤，葱姜适量，水60斤左右，熬出的高汤有50斤就可以。
　　高汤50斤，鸡油5斤，姜、蒜各300克，黄灯笼辣椒酱300克，鸡汁蚝油各一斤，味精，鸡精各100克，花甲膏300克，盐适量。
　　炒花甲，花甲3千克，姜、蒜各150克，料酒150克，味精、鸡精各30克，蚝油、鸡汁各50克。
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你的家乡最受欢迎的早点是什么？豫东早点新吃法两掺我的家乡在豫东平原，开封市杞县，我们这里的早点种类繁多，八宝粥胡辣汤豆浆豆沫豆腐脑面筋汤等，面点类的有包子油条油馍头葱花油饼水煎包糖糕菜角。近几年又新兴一种新吃法快速提升厨艺的小技巧耗油要放冰箱！！！！！肉要变嫩，提前腌制。青菜加热时间不能过长，否则会变黄。先煎再煮，鱼汤更浓白。鸡肉刚熟为度最嫩。茄子先腌再过油，有助于软嫩入味。炸蒜可当鲜味素，搭配海鲜绝妙。素京味卤煮正味在此家喻户晓的美食，往往是平凡又简单的，正如在中国饮食中，深入人心的便是红烧肉麻婆豆腐宫保鸡丁这般食材普遍做法简便的菜肴。而像佛跳墙罗汉大虾这种食材昂贵难度系数又大的菜肴，一般只会出现为什么卤猪蹄不入味不软烂？今天告诉你答案天下美食无过于卤味，卤味在食欲不振时可当主餐，也可随时当作零食，卤味的重要性不言而喻。在不同地区对于卤肉味道和口感的要求也不相同东北卤制品咸鲜红亮，川式卤制品辛辣浓香，淮扬卤制品鲜扬州，这么美，你会去看看吗？烟花三月下扬州，杨柳婆娑透春光亭榭楼台风雨中二十四桥明月夜，月中歌唱满扬州天下三分明月夜，二分无赖是扬州京口瓜洲一水间扬州园林独具一品大明寺钟声暮古平山堂铃铛声声大明寺桃花始盛开扬哪道菜，藏着你对湘西的回忆？腊肉湘西的腊猪脚，腊肉，香肠湘西的酱板鸭印象最深，作为一个潮汕人，第一次吃酱板鸭真是丑状百出，那个辣味至今仍然后怕。最难忘记的菜是红辣椒里面灌的糯米粉，在坛子里腌制过的。有酸有甜还如何在家自制辣椒酱？怎么做才好吃？说到辣椒酱，感觉一股口水就回荡在口腔。嗯，我们最常见的有研磨的辣椒酱剁的辣椒酱（又叫剁椒）研磨的辣椒酱加霉豆瓣（又叫豆瓣酱），做法大同小异。我最喜欢吃的是剁椒，现在以研磨辣椒酱为例九道大厨原创菜既实用又卖座捞汁白玉猪手主料猪手500g辅料菠菜150g调料味达美海鲜捞汁200g做法1猪手剁小块，用清水浸泡2小时，反复换水，去处脏腥味，用小火慢慢焖熟，然后放入冷水浸泡一小时2菠菜烫熟垫底吃了三十年的鸡蛋，这做法还是第一次吃，刚做好就抢光了，太香了大家好，我是梅子，一个专注于做美食吃美食的资深吃货。在这里我每天都会为大家介绍一道自己日常做过的美食菜谱。吃了三十年的鸡蛋，这做法还是第一次吃，刚做好就抢光了，太香太好吃了。喜欢的怎样做好鸡蛋饼？努力查找所有美食攻略以后，终于发现膳食纤维和维生素丰富的蔬菜是首选。但光吃蔬菜，感觉自己像拿着筷子的山羊吃草一样，画面感突兀，这不是自己的风格。其次就自己这人猿泰山的体格能量也不够这老味槽子糕一看就学会，老人最爱吃，零添加，每次做每次吃不够现在的点心已经不是什么奢侈品了，大街小巷随处就能看到糕点铺，各种中式点心西式点心都有，点心的口味也都在改良，这些店铺都争先恐后地向西点靠拢迎合年轻人的喜好，像我们小时候最喜欢的老味