关于竹笋的消费提示 春暖花开，正是春笋竞相破土时。唐代诗人杜甫写有＂无数春笋满林生＂的诗句。竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，做法多样，有油焖春笋、竹笋炒肉、腌笃鲜、香菇焖春笋等，享有＂素菜中第一品＂等美誉，广受消费者喜爱。为帮助消费者科学选购和食用竹笋，特做以下消费提示。 竹笋是什么？ 竹笋，是竹鞭或秆基上的芽萌发分化而成的膨大的芽或分化的茎。其富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和多种矿物质等营养成分。竹笋适应性较强，在我国分布极广，尤以浙江、福建、江西、湖南最为集中。竹笋一年四季皆有，按生长季节，可分为春笋、鞭笋和冬笋三大类。其中，春笋、冬笋味道最佳，鞭笋口感略甜且在夏秋两季生长旺盛。 01
竹笋的选购 形 一看外形。选择个头大小适中，外形紧实饱满，底部直径大，尾部小，无腐烂变质的鲜笋。 壳 二看笋壳。笋壳完整，呈金黄色或淡黄略带粉红色，色泽自然有光的鲜笋，笋肉较为鲜嫩。 节 三看笋节。笋节之间的距离越近，笋肉相对越细嫩。 根 四看笋根。根部四周的＂痣＂呈白色珠状的笋较为鲜嫩，＂痣＂呈暗红色或深紫的笋肉质较老。 芯 五看笋芯。颜色越白越脆嫩，黄色次之，绿色较差。 02
竹笋的食用 食用前要预处理 鲜笋含有较多草酸和鞣酸，直接食用会有麻、涩的口感。建议烹饪前用热水焯，再用清水浸泡，可大幅减少笋中草酸和鞣酸含量，改善食用口感。 特殊人群需注意 竹笋含有较多的粗纤维可加速胃肠蠕动，建议胃肠道疾病的人群少食用；脑中风、心血管疾病患者服药期间尽量少食用；肝硬化患者尽量不食用；食用竹笋过敏的人应禁食。 03
竹笋的贮存 鲜笋易木质化，建议消费者购买后尽快食用。如需要短期贮存，可采用以下方法。 0
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未剥壳的笋 密封储藏法 适用于少量竹笋贮藏。取容器或塑料薄膜袋，选完好的竹笋放入容器或袋中，密封容器口或扎紧袋口，减少笋体水分蒸发，抑制笋体呼吸，达到保鲜效果。 埋藏法 适用于大量竹笋贮藏。在容器底部先铺一层湿润沙子，再将竹笋笋尖朝上竖放，然后覆盖湿润沙子，直至没过笋尖。密封好容器，放在阴凉通风处。 0
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剥壳后的笋 盐水泡 将竹笋置于容器中，放一层竹笋，铺一层食盐或粗盐，叠放完后加入大量水，直至没过竹笋，用重物压住竹笋，防止竹笋露出水面，密封置阴凉通风处。 清水煮 将切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起用清水冲一下，装在保鲜袋里，密封后放进冰箱4 左右冷藏保存。也可将经过上述处理后的竹笋晒干收藏，食用时用清水泡发即可。 食用前，要先确定贮存的竹笋是否变质。如已变质，不要再食用。 笋干 笋片 笋罐头 04
竹笋制品的提示 竹笋除鲜食外，还可被加工成各种制品，如笋干、笋片、笋罐头等，满足多样化需求。消费者要关注以下几点。 01
一是应在正规商超等场所购买正规竹笋制品。注意检查包装是否完好，确保无胀袋、漏气等现象。留意标签上的食品名称等标示信息。不要片面追求产品色泽，如果发现有刺鼻气味，谨慎选择。 02
二是食用竹笋制品可参考产品标签上的食用方式，如清水冬笋罐头可清水漂洗、切细，再经炒、煮或炖等方式烹调后食用。 03
三是竹笋制品要按照包装标示的贮存条件存放，并在保质期内食用。此外，竹笋制品生产过程中可以使用二氧化硫，起到防腐和漂白的作用，但二氧化硫在笋干、笋片和笋罐头等竹笋制品中的残留量应符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）相关要求。 专家执笔人 郜海燕 浙江省农业科学院研究员 陈 芳 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 张俭波国家食品安全风险评估中心标准三室主任、研究员 牛 犇 浙江省农业科学院助理研究员 黄 建 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员
猪肉的好吃做法，加入一把蒜苗，香浓又下饭，家人特别爱吃猪肉是我们日常生活中少不了的一道肉品，其中回锅肉就是一道很受欢迎的美食。经常和朋友聚会的时候，去饭店里就喜欢点这道回锅肉，做好的回锅肉非常的香辣下饭，但是如果家里有类似的话是没有办小龙虾脑子里的虾黄真的能吃吗？那是什么东西？有营养吗？小龙虾属于甲壳类食物，和其他虾和蟹一样，不仅营养价值高，富含优质蛋白铁锌和B族维生素，而且味道还特别鲜美，尤其是夏季，小龙虾很受食客追捧。但关于小龙虾的谣言很多，包括小龙虾专吃垃圾茅台女士进两院，以后对国家的贡献是啥啊？这是社会价值取向错乱的表现，也是学术界体制性固化与腐朽的体现。学术界是社会管理的一块飞地。这是很容易被人们忽视的所在。也是天然的藏圬纳垢的所在。社会头衔，体现出一个学者的智慧水准，茅台王子酒适合收藏吗？谢谢邀请，首先弄明白你收藏酒的目的是什么？我想无外乎两个是多年以后拿出来喝，口感会更好？凡事固态发酵法酿制的纯粮酒，都可以收藏，王子酒也不例外，属于收藏之列。我们知道刚出来的新酒，又到了吃小龙虾的季节，试试这个小龙虾拌面，连吃6天都不腻立夏将至，随着气温的升高，夜市的生意开始火爆起来，啤酒烧烤小龙虾成为了无数人舌尖上的美味。确实小龙虾的滋味非常诱人，不管是麻辣十三香蒜蓉等口味，都足以令人垂涎欲滴。小龙虾的烹饪方式大理，最令你无法割舍的是什么？来大理古城定居8年了，我想我有资格谈谈这个话题。其一，很多人说的风景。的确，风花雪月名头很响，住在风景中也是一种奇特的感受，不一定是幸福感，但看到来来往往的远方游客你还是有一丝的庆酒酿和它是天生一对，活血袪寒，健脾养胃，女人常吃，越吃越漂亮哈喽，大家好！这里是精灵厨房，我是上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人，擅长家常菜和烘焙空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近完美，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，请为网红艾草青团春季尝鲜！外皮软糯内馅香甜，吃过的都说太好吃了！之前饭饭去上海的时候，就见识到了网红青团排着大长队，当时饭饭就不理解，一盒青团将近百元，还有那么多人排几个小时的队，不就是一枚点心吗？直到有一次，饭饭去闺蜜家玩，她叫我尝一尝她买的几款百吃不厌的私房菜，学会了可以在家任性吃，在家请客太有面子黄椒汤煮毛肚原料毛肚400克，黄瓜200克，葱段姜片各10克，小米椒粗碎10克，蒜蓉10克，葱花5克。自制黄椒汤酱料50克，蒸鱼豉油10毫升，料酒30毫升，菜籽油25毫升。做法1毛手残党必学的年夜饭硬菜，番茄土豆炖牛腩！炖牛腩真是太好吃了，尤其是加了番茄的牛腩，酸甜软糯不油腻，配着汤汁我就能吃三大碗米饭！做法特别简单，你看一眼就能学会食材牛腩500克土豆2个番茄两个胡萝卜半个蕃茄酱两勺生抽老抽料酒大厨教你16道家常菜，简单又好吃，看到就赚到，快收藏红烧黄花鱼1。红烧黄花鱼材料黄花鱼500800克。配料姜片，盐，料酒，葱段，醋，酱油，麻油，清汤。做法1，黄花鱼去除鱼鳃清洗干净，在鱼身两侧划上斜直刀，用盐腌制片刻。2。锅内加油，