亲眼所见。亲戚开了一家酒店，接了不少的喜宴，婚宴啊满月酒什么的都是经常一开几十桌，一桌一般都是十个人，酒席很丰富，大家经常都吃不完。 然后中间上菜的时候，桌子上面菜比较多摆不下，服务员就把一些其他的菜都放在了一边，到了最后散场了，这些被放在一边的菜里面，有的都没怎么吃，服务员就都端走了，放回了厨房里面。 后来忙完了，到了员工的吃饭时间，有些没有被怎么吃的虾啊，鸡鸭鱼肉啊，都被员工给分分吃了，大家也没觉得有什么，毕竟这些菜没怎么动，而且不吃的话就会倒掉，也就浪费了。 别说餐馆里面的剩菜了，现在很多喜宴，结束的时候大家都会发打包袋，能带走的尽量都让大家带走了，这也算是避免浪费了。有的人会带走主食，馒头啊包子啊，有的人会带走一些剩的比较多的菜，我觉得这挺好，没什么丢人的，不管是餐馆员工吃了还是客人带走，只要没有重回餐桌，也算是节约避免了浪费，总比扔了强。 这个答案是非常肯定的，肯定会吃客人剩下的菜。大家也许不知道，开餐馆的人，他们是非常的节省。其实能够想起来做开餐馆的生意，是非常值得赞扬的人。因为做餐饮行业看起来是非常简单，但其实并不简单。能给周围身边的人提供一个美食的环境，其实是一个非常好的事情。但是并不是所有的人都适合开餐馆。开餐馆的人一般来说都是从小生意做起的。他们起早贪黑，真的是非常不容易。大家都看到了他们光鲜的一面。看到他们每天大把大把的挣钱。其实开餐馆的人非常的辛苦。一般情况下，他们早晨四点就起床，到晚上12点了，还没有休息。都是等到客人走之后才休息。其实说白了，开餐馆的人挣得都是辛苦钱。 所以说，当客人走之后，看到餐桌上还剩一些非常多的菜。他们肯定会吃客人剩下的菜。一般的餐馆是这样的，当客人走之后，员工才吃饭。看到一些饭桌的菜剩下很多，有的几乎是没有动的筷子的时候，他们就会拿过来，大家一起吃。其实这是很正常的事情。因为看到自己亲手做的美食，浪费掉非常的可惜。他们一般都会自己和员工吃，或者是让街坊邻居打包吃。 他们是不会浪费的，这一点非常值得尊敬和赞美。 谢谢你的激请，我自己开店也有很多年了，客人吃下的剩菜，自己会不会吃？这个要看情况，如果客人这盘菜只吃了一点点的话，又没有弄脏的话，我自己还是会尝试去吃的。 客人吃剩的剩菜，除了自己吃，我绝不会给员工吃，我们吃饭的时候，平时炒多少菜就炒多少菜，绝对不会有剩菜，而少炒菜。因为有的员工他是不吃客人吃剩的菜的，不管你是多好的菜，不管客人这盘菜吃没吃，而且还干净。如果员工自己吃的话，那没办法。 我一般也不吃客人剩下的，在保证干净的情况下，这盘菜还有很多的情况下，我还是会吃的。谢谢大家。 这个吧，分情况。首先我不是老板，我是服务生。在北京的酒店当过服务员。应该在四环那。在一个军区的门口。安徽的老板开的，其实很不容易。生意有好有差，生意差的时候，老板做餐厅那，对我们说，你们能不能出去给我拉一桌子人来吃饭呢。 老板人挺好的。服务员加后厨加面点。得有30多个人吧。 我是传菜生，那时候小，21，正是长肌肉的时候呢，反正传菜，遇见排骨，大肉。能下手的，偶尔也开次荤。绝不是每天都这样。因为有大堂经理，领班。都在监工，特别到了，客人吃完饭以后，走了，服务员的姐姐开始招呼了。喊我帮忙收拾餐具，进去单间，把门一关。哎，，开吃…想想那时候真是，也没想那么多，就是开心的吃，没心没肺。传菜的时候看中那道菜，进了哪个包间。等客人走了以后就去那个包间，看还能吃上吗。 给各位看官丢面了哈 。有时候吃着吃着，客人推门进来了，烟没拿。我们也就傻傻的。看着对方。客人也很明白，也是非常善良！随即就说，吃吧，吃吧。别浪费了。我们都也挺不好意思的，一晃多年了。那时的工友都已经远在他乡。多年未见。 也都该成家立业了。现在生活水平也比以前有明显的进步，有生之年在相见话，我们也做次客人。把酒言欢！ 这个问题问的是开餐馆的人，小编之前在饭店做过，饭店老板是不会吃客人的剩菜的，走过这么多家饭店没见哪个大老板会来吃剩饭，饭店服务员和服务生倒是经常会吃客人的剩菜，我感觉也没什么，倒了太浪费了，好好的一桌子菜，有的时候菜没吃几口 一盘菜就要倒掉，现在这个社会人都是三六九等，有钱的太有钱，随便点一些菜几百块钱，吃2口就走，服务员一个月工资也没多少钱，吃点没什么。 记得看过一篇报道，江西一个妇女到五星级酒店做服务员，工资2000元，她把一桌吃剩菜的盐水鸡给装起来带回家，给家人吃了，那盘盐水鸡一口都没动，第二天被酒店经理罚款了500元钱，这位大姐被罚后一直闷闷不乐，心想剩菜本来就是要倒掉的，而且那盘盐水鸡一口没有动，这样浪费粮食多不好，怎么就罚我款了呢，经常说要扣她工资他真是很蒙了，这位大姐表示，自己的丈夫也在酒店上班，工资也不是很高，家里还要供2个孩子上学，一家人能省就省一些，从来不敢浪费。 有一些客人来酒店吃饭，都会点很多菜，很多菜有可能都没有动一筷子就要被倒掉了，实在是可惜，写到这里小编心里真的是很难受，老百姓生活不易，请多多体谅底层人，大家都是从没钱到有钱的，都不容易，能节省就节省一些，到饭店小编一般都点正好的菜，从来都不剩，就算剩了一点，哪怕一点就会要打包回家热热在吃，大家都不容易。 小编每天都会写菜谱，有喜欢做菜的朋友可以关注我一下，大家一起来研究做菜，谢谢了 以前曾被单位派到三产宾馆去工作过，这个宾馆规模挺大当时属于个四星级水平吧。除了管理人员其他人员都是聘用的，我们经常接待规格很高的单位宴请（当年）我发现有服务人员吃客人剩下的食物，经过了解一般属于以下几种情况： 1、对于宴席中的西点、主食糕点、烤包子、蒸饺这一类服务员是会吃的，吃不了打包。我们是允许的，毕竟倒了是浪费。 2、对于有些客人剩下的菜品如虾、蟹、贝海鲜类，烧烤的肉、鸡类，干烧的鱼类，服务员也会吃的，也会让后堂配菜、打杂、洗碗、勤杂这些工人们吃。因为员工要在开餐前吃员工餐，到半夜也饿了。这个也是允许的。 3、客人没吃完的果盘水果、没派出的饮料，服务员都可以吃。 当然，吃不吃是个人的事，前提是客人不打包带走。这些年，政府反腐倡廉公款大吃大喝的没了，浮夸浪费也杜绝了，很多人吃完饭都会打包。我觉得这是一个非常好的改变，需要全社会都倡导自律！ 老铁，我用我的亲身经历来回答您的问题。 2014.7月从大学毕业回家经营我家的30个平方的小饭馆，因为是私有，也没有这么多大餐厅的规矩，很随意。那时候大学刚毕业，回家就想着把它经营好，现在想想好可笑。自家开的的餐厅很随意，雇佣了一个砧板，剩下的全是自家人。 平时客人剩下的饭菜，我们看见盘子稍微完整的，我们都会留起来，等到下班开饭前，我们都会重新回锅炒制吃掉。但是我们绝对不会给客人进行二次上桌，这是底线，撤回来的菜色也变了，也没有办法二次利用啦。大家不要笑话哈。大学没毕业前，也在一些私人餐馆进行勤工俭学。有的餐厅会吃客人剩下的菜，有些稍微正规的，规模大一些的餐厅就不会如此。 来济南后，进入了一个几千万的餐饮公司上班，这个公司是比较正规的，坚决不允许吃客人剩下的菜品，一经发现，根据员工守则，罚款200元。 理由1.我们都是有健康证上岗，客户来就餐，我们不清楚客人的身体状况，如果带有传染性疾病，吃客人剩下的产品可能就会中招。 2.吃客人剩余菜品，风气不正，你试想一下，服务人员在吃客人剩余菜品，被客人看见了会是什么反应。 3.服务人员撤回来剩余菜品，会到处乱放，或者根本没有地方放；在我进行餐饮管理的过程中有服务人员把藏起来的菜品放到柜子里忘了带走，好几天后，有味道才被发现（进行了严肃处理）。 4.员工心理变化，有些员工是接受不了吃剩菜的；让人感觉不正规，自己就认为不卫生，这样不利于团队建设。 希望大家发表自己的见解。 Hi.大家好，我是一名长期从事餐饮行业的从业者，目前致力于头条的原创问答，还请大家多多关注转发 对于＂开餐馆的人，会不会吃客人吃剩下的菜＂这个问题，我给的答案，就是肯定会的。具体我以餐饮从业者的身份来具体回答下 首先打个比方，在酒店大厅里有一桌客人点了10几个菜，但是等到客人离开后，还有几个菜没有被动过，或是只是用筷子夹了几筷，那这样的菜基本多是被回收的，然后就会被餐馆老板用作于员工的工作餐 但要是在酒店的包厢里，有客人点了10几道菜，等客人结账离开后，这个时候还剩下几个菜没动的话，那么就会被包厢的服务员和上菜的传菜员一起吃掉，这在餐饮行业是很正常不过的事了 但是也不是，什么剩下的菜多吃的，基本那些汤汤水水的菜，是不会动筷子的，毕竟太常见了。只会对那些看着就比较干净，口味不错的菜动动筷子，尝尝口味 在餐饮行业要想找一个基成员工，没吃过客人吃剩下的菜，那可以说是不可能的。除非是那种有洁癖的人，不过这样的人也做不长，应为他没有容入工作的环境 有次和朋友出去吃饭，吃完饭走出去想起来落了东西在餐厅，又回去拿，推开包房门，看到服务员在狼吞虎咽吃我们剩菜，瞬间好尴尬，服务员手足无措，脸涨的通红。我们拿了东西赶紧逃离……虽然那家菜很好吃，可后来再没去过了，这老板连饭都不给员工吃饱，实在过分了 我经常吃，但都是从盘子的里面，客人没用筷子夹到的地方尝尝口味，也不让工人吃，我们是干餐饮业接触的人很多，什么样的人都有，所以还是预防为主，