从古至今中国人喝什么酒？
　　网络上许多文章误导大家，尤其是白酒企业想篡改历史。中国古代酒类主要是发酵酒流行的。那我们看看历朝历代喝的什么酒。
　　史前文明到宋代 这个时期都是自然发酵的酒，主要是醴（li），黄酒，葡萄酒，清酒，浑浊米酒，奶酒，青稞酒，其他发酵型果酒和粮食酒。宋代以后以＂黄酒＂流行于民间居多。
　　元代到民国 蒸馏酒——烧酒（白酒），黄酒，葡萄酒（张裕），啤酒（进口）。游牧民族通过经商从中亚带来了＂蒸馏＂技术，极大提高酒的保质期，所以烧酒产量大又很便宜，穷人喜欢喝。文人雅士，富商巨贾不喜欢辛辣烧灼的酒，依然喜欢口感柔和，香气浓郁的发酵酒。酒席上主流还是＂浙江黄酒＂，稍微上档次黄酒加葡萄酒。白酒并不流行。
　　解放后到现代 白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒。刚解放时期，人民吃不饱饭，喝酒是一种非常奢侈的事情，白酒产量高，保质期长，成本低廉，改革开放以前都是计划经济，供销社只有白酒没有别的酒类，所以白酒流行于民间直到现在。
　　随着改革开放的加深，啤酒这种外来酒受到年轻人的欢迎，随后就是葡萄酒，以健康时尚上档次的姿态站上百姓的餐桌。
　　中国人饮酒从古自今的先后顺序是：乳酒、黄酒、葡萄酒、白酒、啤酒。
　　距今七千年左右的新石器时代，黄河流域的人们在猎获哺乳动物的母兽时，尝试去挤兽奶，含糖的兽奶一时没喝完，偶然受到自然界中酵母等微生物的作用发酵成酒（奶酒），即《周礼》一书中提到＂醴酪＂，由此开始了国人饮酒史。
　　中国最早的制曲发酵酒是黄酒，出现在夏禹时代，发明人一说是杜康，一说是仪狄。夏朝最后一个君王桀已经是＂悬肉为林，储酒成池＂。之后黄酒也用来炮制中药，一直喝了二千多年。
　　葡萄酒出现在中国是张骞通西域之后的事，据李时珍记述，早在唐代，高昌就曾经向中原敬献过冻葡萄酒。
　　白酒是一种蒸馏酒，是从黄酒演变过来的，最早制作开始于宋代，虽然至今才一千年，但现在已经成为酒类＂主流＂。
　　出现最晚的酒类是啤酒，1890年左右才传入中国，在中国建立的最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂。1903年英国和德国合资建立了青岛啤酒厂，1904年在哈尔滨终于出现了中国人自己开办的第一家啤酒厂。
　　有趣的是啤酒是人类最古老的酒精饮料，古埃及人发明，已经有八千年历史。

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