春季是养肝最佳时机,记得常吃这菜,护肝又明目,轻松度过春季
春季非常暖和,是肝旺之时,这个时候是护肝的重要时机,肝脏作为人们最重要的器官之一,肝脏一定要非常健康,才能够让寿命更长。春季养生,需要注意情绪管理,让肝气顺达,维护肝脏的健康。提到对肝脏有好处的食材,有韭菜,芹菜和鱼虾,其中韭菜是春季"第一鲜",是公认的护肝蔬菜,今天准备搭配这几样炒一盘,色香味俱全,菜色很好看,特别有胃口。到底应该如何烹饪这道韭菜豆芽香菇炒鸡蛋呢?记得学会这些步骤,保证全家人都爱上这菜。春季是养肝最佳时机,记得常吃这菜,护肝又明目,轻松度过春季。
【韭菜豆芽香菇炒鸡蛋的详细做法】
食材挑选:选购新鲜香菇几个,一小把嫩韭菜(韭菜是春季的时令蔬菜之一,有着长生菜之称,韭菜叶子要特别鲜嫩,根部无发黄发黑的现象,闻起来要特别香),选购黄豆芽100克左右,土鸡蛋几个,香油少许,若干水淀粉,白醋几滴,花生油若干,蒜头几瓣,胡萝卜半个,适量清水,鸡精和胡椒粉少许,盐若干,蚝油半勺,其他调味品。
烹饪小诀窍:需要挑选好韭菜,豆芽和鸡蛋,鲜香菇去蒂焯烫,鸡蛋需要提前炒熟,掌握这道韭菜豆芽香菇炒鸡蛋的烹饪顺序,难度不高。
详细烹饪步骤:
步骤1:将新鲜的一些蔬菜都准备好,新鲜香菇切除菌柄,香菇用清水洗干净,锅中煮一些清水,撒上食盐少许,将鲜香菇下锅焯烫一分钟,捞出切成薄片。
步骤2:几个土鸡蛋磕入碗里,迅速让蛋液搅散,调入一些水淀粉,加上白醋几滴去腥,加上食盐调味,滴入一些食用油,迅速让蛋液充分搅散。
步骤3:韭菜切除一些老茎,反复清洗干净,韭菜切成一些小段,豆芽掐掉根须洗净,洗净控干水分。
步骤4:一些蒜头切成蒜末,胡萝卜都切成细丝,锅底调入食用油,锅里加上蛋液煎一会儿,迅速让鸡蛋煎熟,迅速让鸡蛋炒散,盛在碗中,备用。
步骤5:锅底加上食用油少许,调入若干蒜末炒香,加上香菇炒至变软,依次放入一些胡萝卜丝和韭菜,迅速翻炒几下。
步骤6:丢入一些豆芽炒几下,出锅前倒入炒熟的鸡蛋,将一些食材都炒至入味,调入一些食盐和白糖。
步骤7:调入半勺生抽和蚝油,加上鸡精和胡椒粉,中火翻动几下,摆盘出锅,这道韭菜豆芽香菇炒鸡蛋就做好了。
韭菜豆芽香菇炒鸡蛋是春季时令搭配,韭菜是鲜嫩的绿色蔬菜,韭菜性温,叶片有一些维生素A和硫化物,常吃能够补肾护肝,搭配胡萝卜一起炒,有护肝明目的作用,是春季别错过的"护肝菜"。
你们有没有吃过这道韭菜豆芽香菇炒鸡蛋呢?(所有图片来自网络)
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