清明前后，遇到这菜多囤点，放进冰箱保存，随时能尝到春天的味道

　　导语：清明前后，遇到这菜多囤点，放进冰箱保存，随时能尝到春天的味道
　　春天是个值得欣赏的季节，万物复苏，到处都充满着生机，花开了、草绿了、树枝发芽了，有时间多出门走走，看看这片美景。马上就是清明节了，相信有不少人会去山上采艾草，带回家做青团，尝尝这独特的美味，那么清明前后，遇到这菜不妨多囤点，别错过了季节，放进冰箱保存，随时能尝到春天的味道。
　　说到艾草，可能有人不够熟悉，它的一面是墨绿色，一面有着白色绒毛，闻起来有点清凉感，也有清香味儿，用艾草做食物非常美味，除了可以做常见的青团，还可以做馒头、花卷、烙饼等，味道不同寻常，食物也赋予了艾草的绿，挺特别的你可以试试。
　　现在正是艾草最鲜嫩的时候，如果再不抓紧时间去采摘，它就会越长越老，到时候就吃不了了，所以喜欢艾草的朋友，清明前后，记得多囤些＂艾草＂。教你一个保存妙招，放到冬天都不坏，随时取出来吃都新鲜，快来看看吧。
　　保存艾草的方法：
　　首先将艾草的老梗去掉，嫩叶部分清洗干净。
　　然后给锅里加水，大火煮开，放一小勺盐，再倒入艾草，大火煮30秒捞出，记得分次焯水，每次不要煮太久。
　　捞出后过凉水，再挤掉水分，捏成一小球，全部处理好后找保鲜袋，将艾草分装进袋内，排掉空气放进冰箱冷冻。
　　等到想吃的时候，取出来化冻就可以继续烹饪了，这种方法保存艾草可以放很久，等过了清明，还可以吃到艾草，到时候别有滋味。
　　分享一下做青团的方法，学会了之后这个清明节就可以做着吃了，蒸好后饱满不塌陷，颜色也碧绿不黑，快来继续看。
　　做青团的步骤：
　　新鲜艾草清洗几遍，洗净后，给锅里加一点小苏打，再倒入艾草焯水，煮到一碾就烂的程度，捞出放进凉水里泡一下。
　　放凉后捞出控水，倒进盆里，放入糯米粉、粘米粉、白糖混合均匀，糯米粉和粘米粉的量自己调配，喜欢软糯一些就多放糯米粉，反之就多放粘米粉，白糖可放可不放，做甜馅的话建议少放一点，吃起来更可口。
　　放好后搅拌均匀，成为面絮后揉在一起，如果有料理机的话，也可以先将艾草打成泥，这样做出来更均匀，看不到艾草的纤维。
　　揉得差不多了放一勺猪油进来，继续揉搓一会儿，揉好后不用醒面，把面团分成若干个差不多大小的剂子，每个剂子再搓成圆球。
　　处理好后取一个圆球按扁，放入提前准备的馅料，将口收紧。
　　凉水上锅蒸，水开后大火蒸十分钟，时间到后稍微放一会儿，温热时吃口感是最好的，若吃不完要用保鲜膜包起来。
　　如果一次做了很多，可以先不蒸，生胚放冰箱冷冻，若是蒸熟了再保存口感会不太好，以上就是做青团的方法，记得和面的时候不能只加糯米粉，要加一些粘米粉，也可以加澄粉，还要加一勺猪油，另外蒸的时间不要太长，大火十分钟就好，这样做出来的青团不会塌，非常饱满。
　　想要青团不发黑，给艾草焯水的时候，先放一勺小苏打，放好后倒入艾草煮几分钟，用这样的艾草做青团颜色是碧绿色，非常美观。
　　关于艾草的保存方法，以及青团的制作方法，你都学会了吗？有时间可以尝试一下，按照方法做保准成功率高。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。