春天,建议大家多吃4菜2果1菇,天然叶酸高,常吃身体棒
今儿蓉儿就分享这七种天然叶酸高的食材,建议大家可以多吃哦!
4菜
1、芦笋
推荐食谱【芦笋炒鸡蛋】
1把芦笋、3个鸡蛋
1、市场上的芦笋还蛮嫩的,就买了一把,先清洗干净。
2、接着我们往碗中打3个鸡蛋,搅散后起锅热油,先把鸡蛋炒熟盛出来后;
3、用底油加蒜末爆香,然后把芦笋倒进来炒2分钟,再来一勺盐、一点点生抽,这时候把鸡蛋倒进来,翻炒均匀后就可以出锅啦,脆爽可口的芦笋炒鸡蛋就做好了;
2、娃娃菜
推荐食谱【蒜蓉粉丝娃娃菜】
粉丝2个 娃娃菜3颗 盐适量 糖适量 蒸鱼豉油 葱花 热油
1、先来泡粉丝,温水让它慢慢的泡一会儿。
2、来切娃娃菜,对半切开,再切开,娃娃菜是一种袖珍白菜 甜嫩,味道鲜美,价值也高。
3、娃娃菜先焯下水,1分钟就可以出锅了,等一下还要蒸的,所以不用煮太久。
4、现在来摆盘,娃娃菜,粉丝,蒜蓉,小米辣,我做了两盘。
7、上锅蒸熟,10分钟左右就可以出锅了,趁热淋上蒸鱼豉油,再浇点热油,撒点葱花,超级香的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
3、茼蒿
推荐食谱【凉拌茼蒿花生米】
茼蒿1把、花生200克、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油
1、先准备200克花生米,加水清洗干净后沥干水分。
2、起锅倒油,下花生翻炒,小火慢慢地把花生炒熟。切记不要用大火,避免外面糊了里面还没熟,炒到花生皮都慢慢裂开的时候就差不多了。
3、这时候声音也比较清脆了,盛出来后用余温让它完全地熟透,然后放凉备用。
4、茼蒿清洗干净,从中间切成两段,梗子和叶子分开放。
5、起锅烧水,加一勺盐和两滴油,锅里水开后先下梗子烫1分钟。然后再下叶子焯水30秒。
6、变色后立马捞出来过一下凉水,这个凉水一般都是用的纯净水,不要用生水,因为只直接吃的。
7、挤干水分后先放一旁,接着准备一个酱汁:生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油 ,拌匀后香味儿立马就出来了。
8、接着我们把花生米和茼蒿倒一起,再淋上调好的酱汁。
拌匀后就可以开吃了,这个凉拌菜真的是太香了。
花生米的酥香搭配茼蒿的鲜嫩,吃起来清爽不油腻,还特别的下饭哦!
4、花椰菜
推荐食谱【花菜炒鸡蛋皮】
一颗花菜、一个胡萝卜、红线椒、青线椒、蒜、3个鸡蛋,再加1勺淀粉、食用油、1把花椒、1颗八角、1勺生抽、1勺香醋、1勺盐、1勺糖
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一颗花菜,把它用手掰成小块,然后加1勺食用盐,再加适量的清水泡20分钟;
2、再切一个胡萝卜,切成片后装盘备用;再切点红线椒,切成圈后装入碗中备用;再切点青线椒,也切成圈后装入碗中备用,再切点蒜片,切好后也装入青红椒的碗中备用;
3、然后准备一个碗,打入3个鸡蛋,再加1勺淀粉,搅拌均匀后备用;
4、锅中刷上一层食用油,油热后倒入蛋液,小火煎至一面定型后翻另一面,煎至鼓起大泡就可以出锅了,然后把鸡蛋饼先切成小长条,再切成小块儿后装盘备用;
5、现在我们花菜清洗一下后捞出来,锅中烧半锅水,加1勺食用油,水开后把花菜倒进去,胡萝卜也倒进去,然后焯水三分钟,煮熟了就可以捞出来沥干水分放凉了;
6、锅中加适量的食用油,油热后下1把花椒、1颗八角,小火炒出香味后把花椒和八角都捞出来,然后把青红椒和蒜片都倒进去,小火炒出香味后加1勺生抽、1勺香醋,拌匀后关火;
7、然后淋到放凉的花菜上,再加1勺盐、1勺糖,搅拌搅拌后把鸡蛋皮也加进去,这个碗有点小,我们把它倒入大碗中充分拌匀后就可以吃了;
2果
1、香蕉
香蕉是一种含有大量叶酸的水果,也是我们很普通的水果,它不仅能润肠道,有促进消化的功能,一根中等大小的香蕉种还含有大约 23.6 微克的叶酸,还是补充钾的好食物。
2、猕猴桃
猕猴桃是我们经常吃的水果之一,酸甜可口,而且含有维生素C的含量是非常丰富的,也含有叶酸和维生素B12。猕猴桃因其维生素C含量在水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为"维C之王",猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。
1菇
蘑菇
推荐食谱【香菇猪肉水饺】
面团:中筋面粉500克、盐3克、鸡蛋2个 馅料:香菇适量、五花肉1斤、生姜3片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精1勺、鸡蛋2个、盐1勺、胡椒粉1勺、葱花适量、香油1勺
1、首先将香菇加水泡软;开始和面,500克中筋面粉、3克盐、2个鸡蛋清,拌匀后再加水。盐和蛋清都可以增加面粉的筋性,但如果直接改用高筋面粉的话,手工揉面会比较费劲儿;
2、做饺子皮的的面团儿要偏硬一点,我这里500克面粉是用了200克清水和2个蛋清,面团儿偏硬会不太好揉,基本的揉成一个团儿后盖上先醒10分钟;
3、醒发10分钟的面团已经明显变软,再次揉面就可以揉光滑了,盖上继续醒面1个小时。接着我们就可以来准备馅儿了,五花肉1斤,去皮后切小块儿,放入绞肉机中,加3片生姜绞成肉泥,先倒出来放在一旁备用;
4、香菇也泡好了,挤干水分后也用绞肉机打成小颗粒,注意不要绞得太细,太细口感反而不好,像这样就差不多了;
5、起锅热油,下香菇翻炒一分钟,香菇炒一炒后味道更香,开始调味儿,1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺鸡精,翻炒均匀后关火晾凉待用;
6、给肉馅儿里面打入2个鸡蛋,再加1勺盐和1勺胡椒粉,朝着一个方向搅打均匀;
7、把放凉的香菇加进来,加入一把葱花、1勺香油拌匀,香喷喷的肉馅儿就调好了;
8、面团儿也醒好了,取出来移到砧板上继续揉一揉,这时候的面团儿是很柔软的,先搓小长条,再分成小剂子;
9、饺子皮擀之前,将切口朝上压一下,接着就是擀饺子皮了,左右配合转圈擀是最快速简单的方法;
10、现在包饺子,中间放一勺馅儿,先两边捏合,然后双手从两边往中间用力一挤,大肚饺子的形状就出来了,我特喜欢这种包法,顺手得非常快;
11、水开下饺子煮,轻轻地拨动一下底部避免粘锅,煮饺子还是老方法,水开后加三次冷水,看到饺子煮飘起来了,圆鼓鼓的就可以出锅了。
饺子就做好了,吃到嘴里外皮筋道嫩滑,一口咬下去馅儿肉质鲜香,简直是太美味了!热腾腾的饺子上桌,蘸上蒜醋,就着小酒,驱寒送暖,再盛上一碗热腾腾的饺子汤,满口都是家的味道!
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