毫毛和毫香是白毫银针的专属吗？为什么？

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　　无论是白毫银针，亦或是白牡丹、寿眉，其实都是有白毫的，只是数量多和少的区别。
　　白毫银针的白毫最为丰富，因为银针是每年春茶季开始后采摘的第一拨白茶。
　　彼时茶树将积累了一整个冬天的养分都用来生长芽头，所以银针不仅肥壮，而且覆盖的白毫非常密集，喝起来能够品尝到明显的毫香，类似野蕨菜、野芦苇一般清新自然的香气。
　　白牡丹和寿眉也有白毫，但等到采摘它们的时候，茶树的养分已经不是单独供应给芽头了，而是分出一部分给叶片与茶梗的生长。
　　由于养分不足，所以白牡丹与寿眉的芽头相对秀长、瘦弱，没有白毫银针那么肥壮，白毫的数量自然相应减少。
　　在冲泡的时候，叶片与茶汤同样在释放香气物质，会呈现逐毫香、花香、粽叶香相互交织的融合感。
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　　＂毫毛＂和＂毫香＂并不是白毫银针的专属，所有茶都有＂毫毛＂。
　　只是有多有少，像是绿茶中的碧螺春，红茶中的滇红，在外观上就可以看到毫毛。
　　＂毫毛＂指的是茶毫，带有茶毫是茶叶的特点之一，它存在于茶叶叶片背面，属于茶树品种的特征，不单单是白毫银针的专属。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同，而且茶毫主要是在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的营养物质。白茶的树种一般是福鼎大白茶、福安大白茶、菜茶、福建水仙、政和大白茶等，这些都是属于茶毫丰富的树种，而且白毫银针采摘的都是嫩芽，所以看起来茶毫格外多，而同属白茶类的白牡丹、贡眉、寿眉就要少一些。
　　＂毫香＂指的是茶毫的香气，茶毫基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。白茶的制作工艺简化，保留了茶叶最本真的味道和香气，所以毫香突出明显，但这不是白毫银针的专属，只是它是芽茶，茶毫更多，毫香更明显，像是白牡丹也会有，只是它采摘芽和叶，茶毫少一点，毫香稍弱一些，带有花香、甜香等，那贡眉、寿眉毫香会更弱一些，以花香、甜香等为主。绿茶中的碧螺春和红茶中的滇红等，是因为其茶类的制作工艺原因，凸显了其他的香气，所以掩盖了毫香。
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　　福鼎白牡丹也有
　　白牡丹也有这样的说法
　　是的！我们所谓的毫香也是好多人在品尝白毫银针时所感觉到的梅子香，毫毛和毫香一直就是白毫银针的代名词，品级越高的白茶越明显