高考在即，建议家长，给孩子多吃这9菜，补脑又补钙常吃好处多

　　大家好这里是小慧说美食，又是一年高考季，今天小慧分享给大家九道补脑菜，家里有孩子的家长们可以学起来，做给孩子吃了，做法简单营养美味，家长们收藏好！
　　一 、鱼香肉丝
　　1、准备食材 ：  里脊肉 、胡萝卜 、青椒 、黑木耳 、豆瓣酱 、生抽 、老抽 、米醋 、白砂糖 、食盐 、淀粉 、小葱 、蒜瓣
　　2、鱼香肉丝 的做法：
　　（1）里脊肉洗净切条，胡萝卜洗净去皮切丝，青椒洗净去蒂切丝，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，黑木耳洗净泡发备用。
　　（2）调料汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、老抽 、米醋 、白砂糖 、食盐 、淀粉 、适量 的清水 搅拌均匀 备用 。
　　（3）锅中热油爆香小葱蒜末，下入里脊肉丝翻炒变色，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
　　（4）再下入胡萝卜和青椒丝翻炒变软，倒入调好的料汁大火翻炒均匀。
　　（5）至食材入味关火出锅装盘即可，色香味俱全，营养又美味，老少皆宜！
　　二 、小鸡 炖 蘑菇
　　1、准备食材 ：  小鸡 、蘑菇、白玉菇 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、花椒 、香叶 、八角 、食盐 、白砂糖 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油
　　2、小鸡炖 蘑菇 的做法：
　　（1）小鸡清洗干净剁块，蘑菇和白玉菇洗净掰开，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）锅中热油放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角爆香。
　　（3）下入鸡肉翻炒至变色，再下入香菇和白玉菇翻炒至变软，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒片刻。
　　（4）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火煮开，转小火炖40分钟左右。
　　（5）再加入适量的食盐和白砂糖调味，关火出锅撒上少许葱花点缀即可，鸡肉鲜嫩美味，好吃到停不下来，老少皆宜！
　　三 、杭椒 炒 香菇
　　1、准备食材 ：  香菇 、杭椒 、蒜瓣 、盐 、生抽 、蚝油
　　2、杭椒 炒 香菇 的做法：
　　（1）香菇洗净切片，杭椒切段，蒜切末。
　　（2）锅中倒入适量的食用油，油热爆香蒜末，下入香菇翻炒至变软。
　　（3）再下入杭椒翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、食盐大火翻炒均匀。
　　（4）翻炒至食材入味关火出锅，装盘即可开吃了，比肉还好吃，大人小孩都喜欢！
　　四 、爆炒鱿鱼 须
　　1、准备食材 ：  鱿鱼须 、青辣椒 、生抽 、老抽 、豆瓣酱 、洋葱 、小米辣 、白砂糖 、蒜姜
　　2、爆炒 鱿鱼须 的 做法 ；
　　（1）鱿鱼须处理清洗干净，青辣椒切段，洋葱切片，小米辣切段，生姜蒜瓣切好备用。
　　（2）鱿鱼冷水下入锅中，加入适量的食盐焯水片刻，捞出沥干水分备用。
　　（3）锅中热油，下入小米辣、青辣椒、洋葱、生姜、蒜瓣爆炒出香味。
　　（4）加入适量的生抽、老抽、白砂糖翻炒调味，下入鱿鱼须翻炒大火均匀。
　　（5）关火出锅装盘即可，好吃又下饭做法又简单，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
　　五 、泡菜炖 排骨
　　1、准备食材 ：  排骨 、泡菜 、红辣椒 、洋葱 、小葱 、蒜瓣 、米酒 、辣椒粉 、生抽 、糖
　　2、泡菜 炖 排骨 的做法：
　　（1）排骨洗净切段浸泡片刻，泡菜洗净切段，辣椒切段，洋葱切片，小葱蒜瓣切好。
　　（2）排骨冷水下锅，加入适量的生姜和料酒焯水片刻，捞出洗净放入高压锅中。
　　（3）再放入适量的泡菜、洋葱、小葱、蒜瓣、辣椒圈、米酒、辣椒粉、生抽、白砂糖、适量的清水漫过食材，
　　（4）盖上锅盖大火炖开，至食材熟透入味关火出锅，盛入盘中即可，酸辣入味，排骨软嫩多汁，太好吃了，孩子喜欢吃！
　　六 、鸡蛋豆腐
　　1、准备食材 ：  嫩豆腐 、鸡蛋 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、淀粉 、豆瓣酱 、小葱
　　2、鸡蛋豆腐 的 做法：
　　（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。
　　（2）调料汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、淀粉 、适量的水拌匀 。
　　（3）碗中打散两枚鸡蛋，将切好的豆腐块均匀地裹上一层蛋液。
　　（4）起锅烧油下入鸡蛋豆腐翻炒片刻，倒入调好的料汁翻炒入味。
　　（5）至汤汁浓稠关火收汁，撒上适量的葱花点缀，即可装盘开吃了，豆腐香嫩好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
　　七 、鲍鱼 鸡 煲
　　1、准备食材 ：  鲍鱼 、鸡肉 、青椒 、白砂糖 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、腰果 、生抽 、料酒 、淀粉 、食盐 、白芝麻
　　2、鲍鱼 鸡煲 的做法：
　　（1）鲍鱼处理清洗干净，鸡肉洗净剁块浸泡片刻，青椒洗净切片，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）腌制 鲍鱼 和 鸡肉 ： 鲍鱼 和 鸡肉 放入 大碗中 ，加入 适量的生抽 、料酒 、淀粉 ，食盐 、白砂糖 抓拌均匀 腌制 片刻，入味 备用 。
　　（3）锅中热油葱姜蒜和腰果，下入腌制好的鲍鱼和鸡肉翻炒至变色。
　　（4）再下入青椒翻炒变软，加入适量的老抽和适量的清水漫过食材。
　　（5）盖上锅盖大火炖开，转小火炖20分钟左右，炖至食材入味熟透。
　　（6）关火出锅撒上适量的白芝麻点缀，关火出锅装盘即可，酱香浓郁鲜香味美，做法简单，配上大米饭吃更香！
　　八 、茄汁 虾仁 豆腐煲
　　1、准备食材 ：  日本豆腐 、大虾 、淀粉 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、白醋 、蚝油 、蕃茄酱 、食盐
　　2、茄汁 虾仁 豆腐煲的 做法：
　　（1）日本豆腐冲洗一下切片，大虾去头去壳挑去虾线洗净，小葱蒜瓣和小米辣切好。
　　（2）将切好的豆腐，均匀地裹上一层淀粉，下入热油锅中，炸至两面金黄色捞出。
　　（3）锅底留油爆香小葱蒜末和小米辣，下入虾仁翻炒变色，再下入虾仁。
　　（4）加入适量的生抽，白醋、蚝油、蕃茄酱、白砂糖、食盐翻炒调味。
　　（5）至汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味，是孩子特别喜欢吃的一道家常菜！
　　九 、菠菜粉丝汤
　　1、准备食材 ：  牛里脊 、菠菜 、粉丝、生抽 、蚝油 、食盐 、白胡椒粉 、香油
　　2、菠菜粉丝汤 的做法：
　　（1）菠菜摘洗干净切段，牛里脊洗净切片，粉丝泡软备用。
　　（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入菠菜和牛肉焯水片刻捞出沥干水分备用。
　　（3）另起锅倒入适量的清水，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉、香油、粉丝盖上锅盖煮开。
　　（4）转小火下入粉丝和牛肉，炖至片刻关火出锅，淋上少许香油调味即可，汤鲜味美健康又营养，孩子喜欢！
　　小慧分享的以上九道家常菜的做法，家长们记得收藏好，学会了给孩子试着做一下吧！