菠萝为什么要泡了盐水才可以吃？

　　感谢邀请，我是海南黑凤梨，我来回答！
　　对于菠萝这种水果，好像基本上我们每一个食用它的人都知道需要用盐水来泡一下，但是却没有多少人知道为什么需要这么做。现在我就来给大家说说为什么吃菠萝前需要用盐水来泡一下。
　　一、预防过敏，菠萝本身含有很多可至我们过敏的物质，虽然这些至人过敏的物质并不是在每一个人身上都有很明显的表现，但是在很多易过敏体质的人身上会表现得很明显。所以为了预防这种让人过敏的现象出现，我们在食用菠萝之前用盐水泡三十分钟可以有效的抑制菠萝里面的那些可至人过敏的物质，让我们可以更安全的吃到美味的菠萝。
　　二、增加菠萝的甜度，因为菠萝本身有着叶酸等多种物质存在，直接食用的菠萝除了可能会过敏之外，口感也会略带酸味，用盐水泡过的菠萝可以很好的改善这种情况，使得菠萝的口感更好，甜度更高，盐水泡菠萝起到了一个增加菠萝甜度的作用。
　　三、菠萝与凤梨之间的区别很多朋友都不是分得太清楚，今天我说一下，菠萝切开外皮后还需要去除肉里面的小刺，且食用前要用盐水泡过更好，菠萝的口感也偏酸甜。而凤梨切开外皮后里面肉并没有小刺，且可直接食用，不需要泡盐水，凤梨口感偏甜而少酸味。这就是我区分菠萝与凤梨的几点小知识。
　　这就是我对于为什么吃菠萝之前需要泡过盐水的几点看法。最后说一下，现在很多朋友在吃菠萝之前都贪图方便而直接食用，或者哪怕用盐水泡也只是泡一下。今天看了这个回答后，希望大家在知道为什么菠萝要泡水的同时，以后在吃之前可以泡一下盐水，会给你带来更好的食用体验。
　　我是海南黑凤梨，您的关注、点赞与评论是我最大的动力！关注以后可以给你分享更多有趣的内容！
　　我比较喜欢吃菠萝，现在也正是菠萝大量上市的季节，常常买来吃，而且我吃菠萝，还无意中治好了我的孕期便秘。
　　菠萝虽然好吃，但吃之前最好拿盐水泡一下，因为菠萝里面有很多酸类物质，这类物质很容易引起过敏，用盐水泡过的话，可以破坏掉一部分这些物质。
　　即便在盐水里泡过，也不能一下子吃很多，我记得有一次买了两个菠萝，是那种削好买回来的，如果不马上吃掉，会坏掉，所以一下子吃了很多。
　　在吃的过程中，就感觉到嘴唇有刺痛，一开始没留意，后来越来越痛，拿镜子一照，嘴唇上竟然裂了好多小口子，这个是因为菠萝里面那些物质对嘴唇的直接伤害，后来就不敢一下吃很多了。
　　菠萝虽然酸酸甜甜，口感很好，但如果没有经过盐水浸泡，没这么好的口感，会有点发涩。
　　另外，如果放在热水中稍微煮一下，也能破坏掉一些引起过敏的物质，不要煮得太多，不然就没那么新鲜了。
　　(修妈美食，分享日常美食制作，感谢您的点赞，转发，关注，欢迎在评论区留言交流)
　　菠萝大家都吃过，味道甜甜的非常好吃。但是每次我们买的菠萝或者是直接在路边买的切好的菠萝，都是要泡盐水的。如果直接吃的话会有一种很涩的口感而且味道也不是很甜，涩的舌头会感觉有点发麻。准备盐水把切好了菠萝泡进去，泡一会儿再吃就不会那么色了而且味道也比较甜。当然发涩主要是菠萝会出现这种情况，如果是凤梨的话切开以后就可以直接吃了不用泡盐水。
　　主要是由于菠萝中含有大量的酸和其它的物质，如果手比较敏感的话，我们在切菠萝的时候尤其是手伤如果有伤口的时候，会感觉到蛰的很疼。泡盐水其实就是为了中和里面的酸，而且菠萝不能多吃，尤其是有些胃肠不好的人一定要注意，最好在饭后吃一点就可以了。
　　想到菠萝心里就是一股子酸味，为什么菠萝要泡盐水才可以吃。其实菠萝也可以去皮直接吃，泡盐水才会更好吃，盐水使菠萝果肉细胞失水，使酸性物质排出。适中的调和了菠萝的味道，让人的味觉接受它。
　　马上又到了菠萝上市的季节了，菠萝不但营养丰富还清热解暑，菠萝在原产地大多数人，都是保存了菠萝的营养，这样一可以吃到可口的菠萝，二还不走失菠萝的营养价值。
　　菠萝中有蛋白质，钾，锌，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，维生素C等多种维生素以及矿物质。
　　想要做出一道，美味营养的菠萝，首先去除菠萝皮，果肉切好然后再，在稀盐水或糖水中浸泡1小时，这样不仅防止过敏，菠萝还变得更加鲜美美味。
　　菠萝还具有一定的食疗功效消热解渴，菠萝含有维生素C、碳水化合物、水分、无机盐及各种有机酸。菠萝蛋白酶可以降低血液黏度，可以抗血栓。菠萝可以化解肉类或油腻食物的油腻，菠萝的蛋白还可以有助于消化。
　　菠萝可以炒菜:
　　一道美味的菠萝炒饭
　　菠萝30克，胡萝卜5克，培根30克，青豆20克，米饭500克，大火烧制美味又可口。
　　菠萝牛柳
　　菠萝肉300克，鸡蛋1个，牛柳250克，把菠萝牛柳裹上干玉米粉，放番茄汁25克，盐3克，味粉8克水淀粉勾芡，大火收汁就可以了。
　　很多人对菠萝过敏，主要是因为菠萝中，含有菠萝朊酶，这也是吃菠萝前，为什么要用先用盐水泡的主要原因。
　　你好，我是情感生活作者彭勇，很高兴为你回答这个问题。
　　菠萝，又称＂凤梨＂、＂旺梨＂又或者＂黄莉＂，是四大热带水果（香蕉、菠萝、椰子、芒果）之一，并排名第二。共有70多种品种。原产地属于南美洲亚马逊河流一带。在明清时期由巴西传入中国，分布在岭南以南的大部分地区。
　　我们在吃菠萝的时候都会用淡盐水寖泡过后才食用，大多数人都应该知道这样做的目的是防止过敏。为什么会过敏呢？这是因为菠萝体内含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白质，他们会分解人体类的蛋白质，从而引起一部分人食用过敏。而且菠萝不泡盐水的话，还会刺激人的口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮，使人感到麻痹和疼痛。用盐水寖泡过后的菠萝，甙类和蛋白质被有效寖出，菠萝朊酶被有效的破坏，故而菠萝用盐水寖泡后方了可放心食用。也可以用开水代替盐水寖泡菠萝。
　　延伸知识：
　　菠萝中的蛋白酶可以引起人类食用过敏，但也可以起到嫩肉的效果——裂断肌肉肌丝和筋腰丝，让肉更加松散滑嫩。菠萝因此可以和很多肉类搭配，做出诱人美食。比如出名的菠萝咕咾肉，菠萝牛肉。但菠萝不适合与蛋类搭配食用，蛋白质易与果酸结合，凝固，影响消化功能。
　　食谱：拔丝菠萝
　　主菜：菠萝一个
　　配料：白糖2两
　　将菠萝削皮切成小丁汆水待用，锅中底油加入白糖小火熬化，倒入菠萝丁翻匀出锅，趁热沾冰水食用口感更棒！！！
　　谢谢您的阅读！！
　　菠萝是一种十分常见的热带水果，营养丰富，有清热解暑，生津止渴，口味香甜。但菠萝在吃之前都需要用盐水浸泡再食用的。一定有还多人做过实验，就是浸泡前后的菠萝口感味道有很大区别，未浸泡的菠萝往往涩嘴，还有一点麻麻的感觉，这仅仅是口感，浸泡菠萝还有一个十分重要的作用，是因为菠萝中含有一种叫做＂菠萝朊酶＂的物质，很容易使人产生过敏，有严重过敏性体质的即便用盐水浸泡过的菠萝吃后仍然会产生嘴唇红肿等过敏症状。还有菠萝中含有大量的草酸，极易于钙铁结合，形成不溶于水的草酸钙、草酸铁，影响身体对钙铁的吸收。一般菠萝浸泡时间半小时左右，这样不仅可以中和一定的草酸，还除去了菠萝青涩的口感，使菠萝更甜更美味。
　　菠萝属于春季当季水果，它味道酸酸甜甜，具有丰富的营养价值，深受人们的喜欢。虽然菠萝好吃，但是如果不注意菠萝的吃法以及菠萝的相关知识，也可能会给我们的身体带来一些问题。下面，小编就给大家分享一些菠萝的一些小知识，让我们吃得更健康，吃的更放心。
　　首先，菠萝为什么吃之前要先用盐水泡？
　　菠萝是一种热带性水果，果肉香甜可口，美味多汁，散发一种独特芳香。菠萝具有健胃消食、解热消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻等效果。菠萝富含的糖、盐类和酶对人体有利尿作用，适量食用能够对高血压患者和肾炎患者有很好的效果。
　　菠萝好处多多，但是也不宜多吃，菠萝吃之前必须要用盐水泡一下再吃，这是因为菠萝当中含有一种＂菠萝酶＂，若是直接食用，这种酶能分解蛋白质，刺激我们的口腔粘膜 和嘴唇表皮，产生麻刺的感觉。
　　另外，这种酶还会人们产生过敏现象，而盐水就能破坏这种酶。
　　菠萝应该在盐水里泡多久才可以吃呢？
　　菠萝最好浸泡半个小时，如果时间不够，菠萝的这种酶没有完全失去活性，依然可能会对人体造成过敏。但是菠萝也不宜浸泡时间过长，时间过长菠萝本身的营养物质就会流失，另外一直泡在水里，还容易滋生细菌，食用后影响人体健康。
　　菠萝中还含有一种物质：草酸，这种草酸会影响人们对钙、铁微量元素的吸收。将菠萝放在盐水里，可以中和这种草酸，从而减少其对人体的危害。而且经过盐水浸泡过的菠萝，味道也是更多香甜可口。
　　菠萝的功效作用：
　　1、改善血液循环
　　菠萝含有一种＂菠萝朊酶＂的物质，对于分解蛋白蛋，帮助消化有的作用。而且它还具有溶解 阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血液，消除炎症及水肿，促进血液循环的作用。当过食肉类时吃点菠萝，可以防止脂肪堆积。
　　2、促进消化
　　菠萝能分解蛋白质，从这方面也就帮助消化，促进肠胃蠕动，补充人体消化酶不足，有助于消化不良的病人回复正常消化系统。
　　3、利尿
　　菠萝含水量高，平均100克菠萝就含87.1克的水份，因而可以帮助人们补充水份，达到解渴效果同时也有利尿，而且菠萝中含在的糖、无机盐，活性酶有利尿消肿的功效。
　　4、美容养颜
　　菠萝几乎含有人体所需的所有维生素，16处天然矿物质，其中维生素B能有效滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时还可以消除人体紧张、增加人体免疫力。
　　一杯美味的菠萝汁，不仅可以补充人体维生素，而且还可以让你避免过量饮食。制作方法：菠萝去皮放盐水浸泡半小时，切块放入豆浆机，倒入适量纯净水，盖上盖，选择果蔬功能，工作几分钟，鲜榨菠萝汁就做成了。
　　菠萝鸭：
　　准备材料：鸭肉、菠萝、葱、姜、蒜、生抽、食用油、盐、料酒、蚝油、白糖、老抽
　　步骤：
　　1、将鸭子洗干净血，重复多洗几次，洗至没有血水，切块，菠萝切块，姜切片，葱切段，蒜切末待用
　　2、锅中放水，放入姜葱和料酒，凉水倒入鸭肉，烧开几分钟浮出脏东西后焯水捞出，鸭肉捞起来后再用清水洗干净，沥干水分备用
　　3、锅中放少许油，倒入鸭肉小火炒出鸭油，倒入姜葱蒜炒香，放入盐、蚝油、白糖和老抽翻炒，加入生抽继续翻炒，加入适量清水盖上盖子焖10分钟
　　4、倒入菠萝翻炒均匀焖5分钟，倒入水淀粉翻炒，大火收汁，出锅
　　一道酸酸甜甜，开胃解腻的菠萝鸭，快来一起品尝一下吧。
　　菠萝不宜、禁忌事项：
　　1、患有肾脏病、凝血功能障碍的人禁食菠萝，发烧及患有湿疹的人群也不宜多吃
　　2、患牙周炎、胃溃疡、口腔粘膜溃疡的人群要慎食菠萝。
　　3、对菠萝过敏体质的人不能吃。
　　4、菠萝不能和鸡蛋一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝里的果酸结合，使蛋白质凝固，影响消化。
　　5、不宜吃过量。菠萝中草酸对人体肠胃有害，一次吃太多会影响健康。
　　通过本文介绍，大家应该了解了菠萝为什么必须要盐水泡，以及菠萝对人体有益和禁忌的注意点，小编头条号：小罗二妹，更多美容精品文章，希望大家多多关注。谢谢
　　菠萝是大家日常非常喜爱吃的事物，今天下午还买了一个菠萝吃，但是吃起来酸酸的，无意中刷问答看到这样一个问答，学习了菠萝为什么泡了盐水才可以吃：
　　1、成本分析表明菠萝中有一种酶，这种酶如果直接使用，有可能会过敏，出现头痛、腹泻，对口腔黏这些组织产生刺激。
　　作用：食盐水主要的成分是NaCl，这个化学成分能破坏酶，这样可以降低过敏的一些症状。
　　2、菠萝中含有草酸成分，这个草酸对人铁元素得吸收有影响，
　　作用：食盐水主要的成分是NaCl，可以和中和部分草酸发生酸碱中和，这样可以中和掉一部分草酸，吃起来爽口一些。
　　所以综合上面两点，我们吃菠萝时，先用盐水泡上一段时间，然后在实用。这样可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，也可以产生更多的甜味。
　　菠萝是一年四季都有的水果，每个季节都能采收，所以是很常见的水果。在市场里，可以看到老板把切好的菠萝肉穿在竹签上，买了之后还会告诉你回家后用盐水泡一泡再吃，菠萝为什么要泡了盐水？今天我来给大家解释一下。
　　不知道你有没有这样的经历，吃了菠萝之后感觉嘴里好像有好多小口子，有刺痛的感觉。 最主要的原因是菠萝中含有高活性的菠萝蛋白酶 等物质, 这些蛋白酶会分解口腔黏膜、舌头、食道内的蛋白质 ，所以嘴里就会有刺痛的感觉。有些胃酸少的人，吃了菠萝以后甚至出现胃溃疡。
　　用食盐水泡一泡菠萝就是为了抑制菠萝蛋白酶的活性 ，虽然不能完全杀死这些蛋白酶，但还是能有效的保护我们的口腔的。
　　如果泡过盐水的菠萝你还是吃不了，可以把它加热 ，当温度达到60℃以上 时，这些蛋白酶就能后被杀死了，既不会改变菠萝的味道又不会怕吃完不舒服。
　　最后我来教大家挑选菠萝的小技巧：
　　按按外皮： 微微有弹性的是成熟的；硬邦邦的是不成熟的；要是一按有汁流出这说明这个菠萝已经有点烂了，最好不要买。
　　看看颜色： 成熟菠萝的叶子是青色还带点褐色的，有些橙色的菠萝可以买回家就吃，亮黄色带点绿色的菠萝适合放两天再吃。
　　闻闻味道： 要是菠萝还没切开就问到了很浓的香味，不用怀疑，它已经非常熟了。
　　希望我的回答回您有所帮助，欢迎点赞、转发、关注，谢谢~
　　感谢邀请。
　　大家都用菠萝泡盐水后再吃，实际上应该是你受了我的影响，我又受到你的影响，大家都这么做，自然更多的人就会以为这样做是有道理的，所以更多的人这么做，最后到全民菠萝泡盐水了。
　　菠萝并不是泡了盐水才可以吃 ，即使不泡盐水的菠萝也能吃，但大家形成了泡盐水的习惯，所以你也泡我也泡，最后好像菠萝配盐水已经成了标配。以前有一种税法是因为菠萝中富含蛋白酶，而这些酶如果大量接触口腔的话会伤害口腔而造成刺痛感，所以吃了菠萝我们会觉得嘴里到处都是泡，舔哪儿疼哪儿，实际上并不是这样，盐水的主要成分是氯化钠，而这氯化钠对于破坏蛋白酶并不能起到十分有效的作用，到最后其实还是有很多蛋白酶依然在菠萝中 。不过这种做法很早被人们相信，所以更多的人开始用盐水泡菠萝，特别是街上小摊卖菠萝的商贩，大家基本都有一个罐子，里面装着盐水，泡着菠萝。
　　虽然盐水无法破坏更多蛋白酶成分，不过因为大街上灰尘多，菠萝与空气接触也多，泡泡盐水能洗净菠萝，还能让一些微生物因为钠离子过多而失水死亡，所以从卫生上来说也是一件好事 。盐也是一种生津开胃的存在，用盐水泡泡菠萝会让我们觉得口感仿佛更好了 ，菠萝吃起来更甜了，心情也变好了，盐水也有一定让菠萝细胞壁破裂的效果，让菠萝更多汁美味，所以菠萝也会显得更好吃，所以用盐水泡泡菠萝也是不错的做法。
　　如果想吃菠萝口腔没有刺痛的感觉，可以用加热的方式，把菠萝在热水中泡泡，蛋白酶在高温下很容易失活，所以加热后就没那么刺口了。这也是为什么鸡蛋最好是加热食用，不要吃生鸡蛋的缘故，鸡蛋中的胰蛋白酶较高，不利于吸收，而高温后蛋白酶变性后更容易被吸收。吃菠萝的时候也不要过快，菠萝中的膳食纤维比较坚硬，吃得太快也容易刺痛口腔 ，有点类似吃甘蔗。