材料 用料主料:乌鱼:鸡蛋清、面包渣调料:盐、淀粉、 料酒 2勺 胡椒粉、鸡精、芝士、番茄酱、食用油、 花椒粉、 姜 做法 1.将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净,切成段放入盘中, 由头向尾的方向斜向入刀,将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片即可 2.加入盐、鸡精、料酒 、花椒粉、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀,再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀; 3.坐锅点火放入油,油五成热时,放入鱼片 4.炸至两面金黄色捞出沥干油,食用时蘸番茄沙司即可。 小贴士 1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。 2.身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良以及贫血之人应多吃乌鱼。 我家孩子特别爱吃我做的乌鱼排