厨师长教你这样做,凉拌金针菇,口感清脆,夏天必备小凉菜
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金针菇别名有冬菇、绒毛柄、金钱菌等,其中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维达,具有促进代谢,降脂降压,益智健脑等功效。
今天和大家分享一道小菜"凉拌金针菇",酸酸辣辣,清脆爽口,有喜欢的朋友们一起来看看如何操作吧。
1.下面准备食材
准备金针菇一把,切去根部,一撮一撮地撕开。
蒜苗3—5根,切成4厘米左右的段,胡萝卜半个,切成细丝。
大蒜一小把,拍扁之后切成碎沫,尽量切碎成蒜泥。
2.下面开始焯水
锅中烧开水,水开之后,倒入准备好的金针菇,胡萝卜丝,蒜苗,焯水1分钟即可捞出。
倒在盛有凉水的盆中,然后用漏勺使劲甩去水分。
3.下面开始制作
准备一个盆,盆中倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油,最后加一勺开水搅拌均匀,充分地化开调料。
倒入焯过水的金针菇,胡萝卜,蒜苗搅拌均匀就可以装盘了。
好了,一道清爽小菜凉拌金针菇就做好了。
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