嘉兴有什么美食？

　　我是头条号——美食小吃街，然后觉得我怕说的对你有帮助，欢迎动动手指关注我一下，相信不会让你失望的。
　　嘉兴的饮食文化源远流长，具有浓厚的江南特色，来到嘉兴这些美食是不能错过的。
　　酥羊大面
　　嘉兴传统早点。羊肉切块后用苏草捆扎，置于蒸缸，加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮，用文火焖煮。入口即化，用以佐面条，为冬季食补佳品。
　　嘉兴粽子
　　嘉兴粽子非常出名，粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推＂五芳斋＂为最，素有＂江南粽子大王＂之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。
　　南湖船菜
　　顾名思义是在船上制作、又在船上享用的佳肴。南湖船菜贵在精细，原料主要来自南湖特色时鲜，如鱼、虾、蟹、鳗之类，尤其注意原料新鲜和烹饪手艺。船菜的品目有：五香乳鸽、翡翠蟹斗、蜜汁火方、和合二鲜等，许多菜肴均在船上活捉、活杀、现烹、现吃，可谓鲜美绝口。
　　糟蛋
　　古时已是贡品，历史悠久，平湖糟蛋大小均匀，糟用上等糯米发酵制成，有浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年从清明前后开始，经过黄梅和三伏，到中秋上市。因经过五个多月的糟渍，醇类、糖类，醇香可口，余味悠久。食用时用筷或小刀挑破蛋膜，即可入口，不必烧煮，十分方便。
　　南湖菱
　　一般菱都有角，故称＂菱角＂，然而嘉兴的南湖菱却是无角的，可谓稀罕。其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他同类品种，可生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。
　　南湖菱、五芳斋粽子、嘉兴黄酒、新塍月饼、新塍馄炖、嘉善西塘八珍糕 平湖糟蛋、三珍斋八宝饭、文虎酱鸭。
　　嘉善黄酒、嘉兴贤湖亭黄酒、杨庙雪菜、宏达烧鸡、乌镇羊羔肉、乌镇姑嫂饼！
　　说起嘉兴吃的东西可能大家第一个会想到的是嘉兴粽子，这也难怪＂五芳斋＂、＂真真姥姥＂实在是太有名，浙江的高速服务区到处都可以看到嘉兴粽子。不过嘉兴地道美食挺多的，想要一下子全部囊括也挺难，时下马上就要入冬了，我就推荐一下嘉兴的羊肉吧。其实从小对羊肉的印象不是很好，那股令人难以忍受的羊骚味让我吃过一次以后十几年没敢再碰。初到嘉兴第一次吃到羊肉面的时候完全颠覆了我对羊肉的印象，原来羊肉可以做得这么好吃。所以冬天来嘉兴如果没有吃上羊肉将会是一大遗憾。嘉兴羊肉做得好的地方有很多，比较有名的有桐乡小羊肉、乌镇羊肉、新塍羊肉、澉浦羊肉。如果找对了店，点上一份，一定会令你回味很久。当然冬天吃羊肉面也是一个很不错的选择，面上来的时候羊肉、汤汁与面条是分开两个碗的。吃的人可以根据自己的洗好将它们拌在一起或者分开吃。这个时候再点上一杯五加皮那可真是人生的一大乐事。曾经有同学不远百里赶到嘉兴，我还想请他吃大餐，结果他点名要吃羊肉面，可见嘉兴羊肉面的诱惑有多大。
　　说到嘉兴美食，那就不得不提到每个服务区都能看到的嘉兴粽子啦，糯米混着肥瘦相间的五花肉，一口下去香气四溢。下面就跟着飞小编一起去看看嘉兴美食吧！  粽子
　　飞小编探店：真真老老粽子
　　中国不论南方北方都有自己特色的粽子，南方好咸粽，北方好甜粽，但是大概只有嘉兴，才会专门建立一座粽子博物馆吧！
　　在这里你能吃到的传统的大肉粽，还能尝到特色的腐乳肉粽。飞小编一开始是拒绝的，但一口咬下去就真的被惊艳到了，非常值得尝试。
　　地址：中基路186号
　　面
　　浙江人对面是情有独钟的，杭州片儿川、许村蟹面，当然还有桐乡特色阿能面，据说整个杭嘉湖地区，以＂阿能面＂命名的面馆多达2300余家。
　　阿能面可以说是制作工序十分复杂的了，面来自桐乡本地的湿面，制作方法有＂红烧＂和＂白烧＂两种，如果还没尝试过的话，可千万不要错过了哦！
　　烧卖
　　飞小编探店 斜西街烧麦
　　嘉兴的烧卖，又一个很大的特点便是皮薄，而且馅料大都相似，基本上都是冬笋鲜肉的，斜西街烧卖在嘉兴烧卖店的地位还是很高的。
　　薄薄的烧卖皮配上鲜嫩的肉汁，每一口咬下去都是满足感！
　　地址：斜西街342号
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　　提到嘉兴美食，大家首先想到的必定是粽子吧 金华火腿、绍兴老酒、宁波汤圆和嘉兴粽子，是大家自小就耳熟能详的江浙四大名小吃
　　壹周君曾经请教过一位国学大师，按他的说法，嘉兴本地其实并没有特色小吃，馄饨、生煎，船菜这些，大多是江浙其他地区的舶来品，慢慢融合了嘉兴自身的特点。但是，只有粽子，才是自古以来无可厚非的嘉兴特色小吃NO.1！
　　一年四季，不论你是哪一天来到嘉兴，随处飘散的空气中，都在弥漫着箬叶的清香。
　　所以说，嘉兴人的一天，是从一颗粽子开始的。
　　提起粽子，不得不提的就是五芳斋，它于1921年成立，以粽子为主打，号称＂江南粽子大王＂。以＂糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中＂而著称。现如今店里还出售酱鸭，黄酒这些小吃。
　　壹周君两年去嘉兴，发现嘉兴街头到处都是五芳斋的连锁快餐门店，甚至比麦当劳肯德基还要多，这也从侧面印证了嘉兴人对粽子的热爱吧
　　所谓＂嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之俭＂，历史上被称为＂嘉禾＂的嘉兴，除了良田万顷，还有人杰地灵。嘉兴还是壹周君钦慕的民国诗人，徐志摩的故乡，还有金庸先生、国学大师国学大师，它们都是嘉兴人。
　　老嘉兴人仍愿意自称＂禾城人＂，嘉兴菜系也被称为＂禾帮菜＂。禾帮菜最令人称道的是＂船菜＂。
　　所谓船菜，其实就是把禾帮菜中鱼、虾、蟹、鳗之类的搬到游船上去吃，游船绕着嘉兴的运河水道缓慢行驶，一边吃大餐一边看美景，真乃人生快事！
　　最后，嘉兴南湖上的菱角，应该也算是＂最嘉兴＂的特产。其他地方的菱角都是两角或三角的，而南湖的菱角没有角，也叫做＂无角菱＂。
　　待到新鲜菱角上市的季节，大家记得一定要去嘉兴尝尝看
　　嘉兴市区的特色美食有哪些？
　　嘉兴的特色美食有很多，不过要说到嘉兴市区的特色美食，那范围就小很多了。不过同样别具特色，令人垂涎。市区的两鸡一鸭
　　文虎酱鸭
　　文虎酱鸭是被称为酱鸭王的朱文虎在1985年创立的。上世纪九十年代，是文虎酱鸭最辉煌的时候，一年能卖200多万只酱鸭，年销售额超过半个亿。号称＂浙江第一鸭＂。可能现在各种口味的鸭子种类多了，大家也就不再执着于30多年前的味道了。但在我小时候，走亲访友，逢年过节都喜欢买只文虎酱鸭。印象最深的是我一个朋友，那会他大概8，9岁。有一次家里来客人让他去买半只文虎酱鸭。结果这孩子太馋了，买了酱鸭后边走边吃，等到了家半只酱鸭也吃光了。气的他老爸狠狠揍了他一顿。
　　宏达烧鸡
　　宏达烧鸡和文虎酱鸭都是嘉兴本土的老牌子，创始人陈宏达已经离世。2018年8月，商业零售公司龙庄润收购了浙江宏达食品股份有限公司，成交价是4145.52万元。这也算是一种遗憾吧，但宏达烧鸡的味道至少被保留了下来。正宗的宏达烧鸡肉香皮脆，一口下去满口留香，还有一股中草药的味道，不过没有损坏口感反而更衬托出烧鸡的香味。
　　小来宝白鸡
　　小来宝白鸡以前的名气不低于文虎酱鸭和宏达烧鸡。作为禾城两鸡一鸭的代表，这口味也是杠杠的。不过小来宝没有走上企业化的道路，一直来就是属于小店经营。甚至小来宝的商标也被别人注册了去。1979年，小来宝开出白鸡店，到上世纪八十年代，小来宝白鸡店一天的营业额可以达到两三千。要知道，当年一个工人一个月的工资也只有几十块。嫩、鲜、香是小来宝白鸡的特色，鸡肉要切成又薄又均匀的小块，蘸着特制的调料，配上一碗鸡汤光面。啧！啧！真是流口水。现在正宗的小来宝好像就越秀北路上有一家了。斜西街的烧卖
　　斜西街在我小时候真正算的上是小吃一条街。不仅面烧的好吃，还有小笼包和各种美食。但最出名的还是烧麦。我个人认为，嘉兴的烧卖是全国最好吃的。因为去到别的地方，吃不到嘉兴的鲜肉烧卖。要么是糯米做的，要么是虾仁的，就算有鲜肉烧卖这味道和嘉兴的比差太远，不放皮冻不放笋尖的这算什么烧卖，是吧！斜西街现在有好几家烧卖点，味道最正宗的还是那家＂斜西街烧卖店＂没错，店名就叫斜西街烧卖店。周末的早晨，点上一笼烧卖，配上一碗肺头粉丝再加一个千张包。这滋味，真的是拍巴掌都不放。
　　篇幅有限，先介绍这几样最具特色的市区美食，当然还有馄饨、汤团、狮子头、走油蹄髈、粉丝煲等各类美食，等下次为大家介绍吧。
　　南湖菱
　　五芳斋粽子 文虎酱鸭
　　宏达烧鸡 杭白菊 八珍糕 姑嫂饼 平湖糟蛋 嘉善
　　黄酒槜李
　　感觉除了粽子就是酱鸭了。酱鸭不要买文虎的，新07省道乌桥村有家卖酱鸭的，价格虽然贵些，但味道很好，鸭子的质量也比文虎的好，每天去晚了都买不到，上午九点多就好多人开车去买了。
　　说到嘉兴就不得不提到嘉兴的肉粽，嘉兴肉粽久负盛名，若你到嘉兴一定要去五芳斋或者真真老老店里去品一品肉粽的滋味，店里的服务员端着刚出锅的一方粽子摆在你面前，此时粽子还在冒着热气，散着粽叶的清香，诱人的酱油色使食客食欲更佳，用筷子轻轻一夹，连粽子里面的猪肉都能被夹开，里面的肉已经酥软，肥肉近乎不用牙齿一抿就化，一口下去有香糯的米，肥而不腻且酥软的肉，使人好不满足，到嘉兴去尝一尝老店的肉粽你就会明白为什么嘉兴肉粽被称为＂粽子之王＂。
　　到嘉兴你还不能错过嘉兴的烧麦，白肉的烧麦——薄薄的皮裹着十足的馅料，总让人害怕下筷，怕一触那皮就破了，肉汁就流了出来，岂不可惜！所以吃的时候可以效仿吃蟹黄小笼汤包，轻轻咬一口，慢慢吸汤汁再吃。当然如今嘉兴的烧麦经过不断创新还有不少口味的，不妨去尝一尝春笋肉烧麦，鲜嫩的春笋切丁和肉馅混在一起，味道可用妙绝形容。
　　还有就是当你去嘉兴南湖赏红色之旅时，一定要尝一尝南湖的菱，如果采上来的菱还是嫩菱，当地人喜欢直接剥去其青色的外壳即食，就能尝到菱的鲜与脆，如果是老菱那么当地人喜欢炖煮，尤其和肉一起，这时候菱就别有一番风味，菱肉软糯吸收了肉的油和鲜更显香甜。
　　嘉兴还有很多美食，难以一一例举，有时间去嘉兴南湖走一走，去西塘古镇逛一逛，嘉兴美味一定会使你留下一段美好回忆！
　　嘉兴地处长三角而扼其咽喉，东临大海，南倚钱塘江，北负太湖，西接天目之水，大运河纵贯境内。自古以来处于江、海、湖、河交会之位，，与沪、杭、苏、湖等地相距不到 百里，夺自然之造化，集天地之灵气，古往今来，于饮食一道，尤为讲究，诞生了诸多的脍炙人口的小吃和食品。如嘉兴粽子，南湖蟹、南湖菱，文虎酱鸭，粉蒸肉，芡实糕，八珍糕，糟蛋等，其中最具有代表性当数嘉兴粽子了。
　　嘉兴著名特产，嘉兴传统名点，具有悠久历史。在嘉兴这片土地上，先民们孕育了长江下游的文明，作为中华民族古老文明的源头之一，同时也是我国稻作最早的起源地之一，汉唐以来，嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区，有＂天下粮仓＂的美誉。而制作粽子之原料如白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等无一不有，而蛋禽和肉类亦是不缺，有了这些丰富优质的农副产品原料，为发展各类花色粽创造了十分有利的条件。于是粽子兴起，并形成独有的特色。而粽子中有以五芳斋粽子为代表。经由五芳斋的发扬光大，粽子技艺日趋成熟，并且声名远播。
　　嘉兴著名的特产南湖菱，圆而无角，肉质鲜嫩，又称元宝菱、馄饨菱、和尚菱等，一般菱都有角，故称＂菱角＂，然而嘉兴的南湖菱却是无角的，可谓稀罕。
　　其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他同类品种，可生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。
　　生食者宜选色翠而鲜嫩，尤其是刚出水时口味更佳;熟食则选色黄褐之老菱，洗净后煮食，口味香甜浓郁，肉糯可口;食风菱者选黑色乌菱，洗净后在风中晾干，然后剥食菱肉，此时肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。
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