自从知道红薯可以这样吃,我家早餐都不买了,比包子和馒头都香
导语:自从知道红薯可以这样吃,我家早餐都不买了,比包子和馒头都香!
日子在忙忙碌碌中平淡,生活在粗茶淡饭中生香,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,有烟火味的简单生活,正是我最向往的。大家好,我是晓峰,是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~
上周末休息去丈母娘家拉了一车好吃的回来,红薯和芋头各装了一大筐,有个家在农村的丈母娘可真好,水果蔬菜都不怎么用买了!说起红薯可是我的最爱,下班回家吃完晚饭后,我经常会烤上几块,烤好的红薯散发着诱人的香气,撕下外层薄薄地裹着糖油的红薯皮,里面黄灿灿的红薯瓤真的是太馋人了,每次虽然吃了晚饭,我还是会忍不住再吃上一块,太香了!
红薯的营养非常丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪、和各种维生素及矿物质,有润肠通便、补脾益胃、益气生津、增强免疫力等功效,冬天经常吃红薯对身体十分有益。其实红薯不但烤着吃香甜好吃,用它和鸡蛋加面粉一起做成红薯油条更是蓬松酥脆好吃,可能很多人都没吃过,下面我就分享一下具体做法:
1.准备两根红薯洗净后上锅蒸熟,然后撕掉外皮放入盆中碾成细腻的红薯泥,为了节省时间,也可以将红薯去皮切成薄片后再上锅蒸。
碾细的红薯泥晾凉后加入1~2个鸡蛋、5克酵母粉、300克面粉,面粉不要一次加太多,边加边搅拌,搅拌至不粘手时,再下手揉成光滑的面团,然后将面团上均匀地抹一层食用油,盖上保鲜膜放到温暖的阳台或暖炕上醒发至两倍大。最后加入植物油,可以锁住面团内的水分,防止面团表面变干,另外,还可以使做好的油条更蓬松暄软。注意,这一步调面时是不需要加水的。
2.面发好后取出放到案板上(案板上要撒适量的面粉,防粘),不需要揉面,将面团按扁后再用擀面杖擀成长方形的饼,然后切成宽4~5公分的条,每两条再摞到一起,中间用筷子压一下,使两条面块粘到一起,然后再捏紧两头,防止炸的时候散开。油条的长短根据自己的喜好,可以长一点也可以短一点,不过太长了不方便入锅炸。
3.锅内加入多一些的油,油温烧至6成热时,放入红薯油条胚炸制,炸至一面金黄后再翻面炸,直到炸至油条变得胖胖地、都鼓起来了,而且全都浮起来时,红薯油条就熟了,控油捞出装盘即可,香酥脆的红薯油条就做好了,用来做早餐吃实在是太馋人了!
油条我们经常吃,但是用红薯做成的油条很多人没吃过,红薯油条比普通油条吃起来更加松软好吃,而且加红薯做出的油条炸的时候不吸油,好吃不油腻,特别美味,大人孩子都爱吃,太香了!我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
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