怎样将大米做成筋道好的米粉条？

　　米粉是指大米经过浸泡，蒸煮，压条等一系列制成的米成品。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。今天给大家推荐一个比较简单的方法来做米粉。
　　1.大米放在水里浸泡半天。
　　2.倒掉水，将泡好的大米放进搅拌机，重新加入少量清水。
　　3.搅拌成细腻的米浆，将米浆过滤一下。
　　4.将打好的米糊，放在一个纱布上，之后把包好的米糊放在蒸锅中，将粘稠状的迷糊糊上锅蒸至甜香味。
　　5、只需将粘稠状的米糊用细小的漏勺，放在已经翻滚的开水锅上，让米糊糊从漏勺中自然流到开水锅中。就成了米线了。起锅放入事先准备好的冷水中即可。
　　谢谢邀请！！
　　我看了这么多回复，感觉好像大部分都是说怎么做成米粉的解释，然后听起来却有点牛头不搭马嘴，反正不管怎样，我说下我的看法吧…
　　我记得我小时候比较喜欢吃我们家乡的果，但我们叫果的有很多种，其中有一种是跟糯米糍差不多的吧，用黄糖和粘米粉做的，如果喜欢吃馅料的话就弄些炒花生仁或是芝麻之类的进去，而做得好吃的话是很柔软很有韧性的，而这怎么才可以让这果更有韧性呢！？其实也很简单，只是往粘米粉里面加一点糯米粉，糯米粉是很有粘性和韧性的，感觉有点像浆糊的那种感觉。而这些加入糯米粉搅拌均匀后的粉，做出来的果就跟柔软很有韧性。
　　我想这个跟你制作米粉是差不多的道理，你往你的粘米粉里面加入一定量的糯米粉，不用多，你可以尝试5:1或是10:1的比例试试，看韧性这方面是否有所改变，这些是我家乡的一些做法，不知道是否合适米粉，你可以做个尝试，毕竟做好了符合你的标准了那也未尝不可是吧…！！
　　米粉是用大米做成的
　　在生活中，大米磨成粉的做法有很多，这次推荐一种比较简单的方法。  1、取平时煮饭的大米一小碗，清洗感觉，然后用凉水泡三个小时。
　　2、   大米泡发后，沥干水分，放入破壁机打碎。
　　3、打碎之后用筛子过一次，再用破壁机打磨第二次，再过筛。这样可以使磨出来的分细腻一些。    扩展资料：  大米面特指由大米研磨而成的面粉，又称米粉。
　　这就是做粉条用的米粉，对于做米粉条，里面还需要设备，我最近没有设备，先不说了，先说一下如何让米粉条有筋道
　　我简单说下制作过程
　　1、去米粉适量放到盘子里，先用水泡一下
　　2、在锅中放入适量的水，烧开
　　3、将米粉倒入锅中
　　4、如果让他有弹性有韧性，淖水时间不能太长，五秒钟左右，时间太长就太软了，没韧性
　　好了先讲到这里吧，如果还有其他问题欢迎追加
　　1.大米淘洗干净后加水没过米，冷水浸泡5小时以上。
　　2.泡好的米,泡好以后用料理机开始打浆，打完后用筛子过滤一下米渣，若有米渣，可以过滤出来，将米渣重新再打一下，直到把所有的籼米渣都制作成了细腻的米浆。
　　3.将打好的米浆内放入适量盐静置半小时后，将上面的清水缓慢倒出，只留米浆。嫌麻烦的也可以直接买粘米粉用弱碱水调米浆，米粉和水1：1.5，或者1：1，1：2，都行1：1做出来的比较有筋性，1：1.5，1：2做出来的比较软。不过打的米做出来口感较好，米粉调出的米浆可以直接蒸。
　　4.然后就是烫浆，烫浆可以说是能否制作好面皮的最关键步骤。浆烫得好，这凉皮就非常好吃、光滑、可口、筋道。所以烫浆的时候必须是沸水,一般情况下加水就是5斤浆加一斤水,必须顺时针方向转搅,搅到浆盘里的浆没有颗粒,就是弄得比较均匀。 放入两小勺子玉米淀粉搅拌均匀，稀稠度像摊煎饼时那样的稀稠度，即可蒸制。
　　5.先取一锅倒入适量水，开火烧水。取一平底盘子，盘底刷油，倒入适量米浆，晃平，以便米皮薄厚均匀，用夹子将其放入已烧开水的锅内蒸，大约三分钟盘内米浆起大泡就是熟了，用夹子取出揭下，米皮就制作好了
　　6.制作好的米皮，切成细条
　　7.上锅煮的时候，就是不要煮的太烂，先烧开水，把粉放下去，软了就捞起来，在用凉水浸泡，在煮的时候八分熟的样子就好，煮久了粉容易断。
　　怎样将大米做成劲道好的米粉条？
　　在南方有着各式各样的米粉，过桥米线，湖南米线，桂林米粉等都是光鲜亮丽的存在。但我们好多商家为了利益，都在用一些添加剂的米粉，让人很不放心。
　　我给大家介绍一个在家就能方便做的劲道米粉条
　　原料：粘米粉，土豆淀粉，盐，油，水。
　　做法：
　　1，将干粘米粉放入锅内，小火翻炒20分钟。加少许盐继续翻炒1分钟。
　　2，将炒好的米粉倒入大容器内，边搅变缓慢加入开水，搅拌成粘稠状，放入土豆淀粉（粘米粉的5分之一）。等温度稍微降低，手可以触摸时，趁热将米粉和土豆淀粉揉成一团。
　　3.往米团中放少许油，继续揉10分钟，在静至10分钟。
　　4.大锅烧开水，在另外静至盆凉水。
　　5.把松弛好的面团，放在挤饸络的模具内，挤压成米粉条落入沸水中（保持水开），代米粉条浮起，捞入凉水盆中过凉。劲道的好吃，安全的米粉条就做好了。
　　是不是很简单。
　　小贴士：
　　1，在揉面时间一定要够，揉好了能明显感觉到米粉团变得更紧致，更有任性，
　　还有一定要加土豆淀粉，不然做出来的，就变成粉节节了。
　　2，粘米粉不是糯米粉，它是一种大米粉，可以用来做萝卜糕的那种。
　　然后小伙伴们，可以根据自己的口味调制，自己专属的爽口米粉了。
　　我是美食狂人骨精灵，
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