一、醋溜白菜 主料：白菜500克 葱10克 姜5克 蒜3瓣 辅料：花生油30毫升 盐5克 白糖20克 醋20毫升 酱油10毫升 味精2克 步骤: 1.先把白菜洗净，切成小块。 2.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。 3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入白菜帮翻炒。 4.炒制白菜帮变软，然后放入白菜叶翻炒。 5.倒入调料汁翻炒片刻，出锅装盘，即可享用。 二、蒸白菜卷 主料：白菜750克 猪肉(肥瘦)400克 鸡蛋50克 调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克 步骤 1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用； 2. 葱、姜切末备用；猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用； 3. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲； 4. 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。 5. 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。 三、 老厨白菜 主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克 辅料：辣椒、香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。 步骤： 1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。 2、炒锅注油烧热，下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。 四、凉拌白菜 主料：大白菜 青红椒 辅料： 生抽、醋、盐、鸡精、白糖、葱 步骤： 1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净，取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖 2.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌 3.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中 4.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可 五、清炒黑木耳大白菜 材料：大白菜，黑木耳5朵，青红辣椒少量，盐，鸡精 步骤： 1.大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒 2.黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝 3.等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒 4.洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的过程有水分出来的，盖上盖子煮6分钟，加入青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦 更多美食请关注 头条号／桃源秘厨 推荐几个白菜好吃的做法： 一，响油香辣白菜 1，白菜撕成条，放入开水里烫一下，加适量盐，水开后捞出来备用。 2，白菜沥干水后，摆盘，依次淋上盐、糖、生抽、花椒粉和辣椒粉。 3，把油烧热，均匀撒在白菜和调料上，最后加一勺香醋拌匀即可。 二，白菜炖粉丝 1，粉条用热水泡软洗净，过凉水沥干水。 把白菜洗净切块 2，五花肉切薄片 3，热油，加五花肉煸到边上微黄 4，加姜末，白菜翻炒到变软 5，加豆瓣酱翻炒出香味 6，加粉条拌均匀，加适量水烧开，加盐和生抽适量即可 三，白菜馅饺子 1.将猪肉洗净，剁成肉泥。 2.大白菜洗净切细丝后，用油拌匀。 3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向搅拌均匀。 4.放进料酒、盐、香油，就做好了饺子馅，就可以包饺子了 白菜怎么做最好吃？食无边、良有界，大家好，我是觅源良食，相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，这道问答题我来回答！ 白菜，我们指的是大白菜，冬季常吃，说起大白菜的做法，我立马想到清炒大白菜、大白菜菜梗炒肉丝、大白菜炖豆腐、大白菜炖粉条、大白菜炒鸡蛋等等，大白菜同鸡蛋一样也算是百搭的食材，但是问起白菜怎么做最好吃？我一下还卡壳了，我最喜欢怎么做的大白菜？想想...... 12月的冬天，天寒地冻，大鱼大肉，难免多吃，炖煮、火锅、红焖、煨汤，每天都是重复的来，有点油腻了，酸甜开胃的凉拌菜，想吃点开胃的下饭菜。 想到了，我觉得这样做大白菜最好吃，白菜木耳拌胡萝卜丝 ，清爽适口、开胃消食、清咽护肺还能清理肠胃。 冬天，大白菜是主角，含有丰富的水分和维生素等营养成分，清热解毒、清肺里咽、排毒养颜； 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，通过肠道的转化变成我们人体所需要的维生素A，可能起到降低肠道黏膜和呼吸道感染的几率； 黑木耳，可能起到润滑肠道、美容养颜让我们的肌肤红润，黑木耳营养丰富，被益为＂菌中之冠＂能够帮助人体的消化系统将无法消化的异物溶解； 白菜怎么做最好吃？在现在的这个季节，我觉得最好吃的做法是：白菜木耳拌胡萝卜丝，具体做法如下： 食材准备：主要是大白菜叶子、泡发的黑木耳、胡萝卜一根； 1、只要大白菜的叶子，然后切得碎一些、胡萝卜去皮后，切成细丝、胡木耳提前泡发好，也切成木耳丝； 2、一碗料汁是这道菜味道的来源，好不好吃全在这里。大家的口味是有差异的，我调的料汁可能不适合大家的口味，仅供参考。 姜末、蒜泥适量、3勺陈醋、一勺白砂糖、一勺生抽、食盐适量，然后淋上热油激发蒜泥和姜末的香味，搅拌均匀后这碗料汁就做好了，喜吃辣的同学也可以加入一勺油泼辣子，这个看个人口味； 3、食材处理，锅中放入大半锅清水，放入食盐，最好能让这锅清水有点咸味，大火煮沸后放入清洗干净的大白菜叶子，焯水煮熟后捞出，沥干水分放入大碗中； 胡萝卜丝和木耳丝可以一起放入沸水中大火煮熟，之后沥干水分捞出也放入大碗中，最后就是放入我们刚刚调制好的料汁，用筷子搅拌均匀就可以吃了； 白菜怎么做最好吃？ 在现在的这个季节，我觉得最好吃的做法是：白菜木耳拌胡萝卜丝， 清爽适口、开胃消食、清咽护肺还能清理肠胃。希望大家喜欢，感谢大家的阅读！我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！ 大白菜炖＂咯蔗＂（ge zhe） 这应该属于一个地道的唐山特色菜。（ 咯蔗是一种豆制品，由慈禧亲自命名 ，只有唐山才有的美食！） 主料：瘦肉，咯蔗，大白菜，辅料： 葱、姜、蒜、辣椒，酱油、盐、醋、香油 大白菜炖＂咯蔗＂的做法步骤 1. 准备好瘦肉、白菜、葱姜蒜切好备有。 2. 给咯蔗来个特写，把咯蔗切成小片！（咯蔗是一个圆形的薄饼） 3. 葱姜蒜辣椒爆香，放入肉片（肉片可以提前腌制），炒至肉片发白。 4. 放入白菜煸炒，当白菜发软时，放入两碗水，莫过白菜。 5. 当白菜炖熟时，放入咯蔗，加入盐，加入少许醋，炖一两分钟，淋入香油，关火，装盘，好吃！ 作为一个北方人对于白菜是有着特殊感情的，毕竟是以往的冬日里陪伴最久蔬菜了。下面我们就分享几种好吃的白菜做法，希望有你喜欢的哦。【猪油渣炒白菜】 小的时候家里时不时还会自己弄些猪油，榨油之后剩下的猪油渣就是儿时记忆中不可多得的美食了，而用猪油渣炒白菜是我很喜欢的一种做法，大荤配大素碰撞出的平常而又浓郁的美食。 做这个菜要好吃，我一般会特意把猪油渣中的油不榨的那么干净，然后做菜的时候炒锅干煸猪油渣，迫使其渗出油脂；接着下洗净切好的白菜进去翻炒，先加白菜梆的部分后加叶子，不然等白菜梆炒熟炒软叶子都快没了；适当加盐调味，白菜出水之后小火稍微焖煮一下，就可以盛出装盘了。白菜的清甜搭配上猪油渣的浓香，很搭调很下饭哦！【醋溜白菜】首先把白菜洗净，斜切成片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；小碗里放糖、醋、蒜末和生抽调成汁备用（糖醋比例我一般是1:2以上，看自己口味吧）；炒锅下油炒热，油温5层左右下葱姜蒜末和干辣椒爆出香味，然后下白菜翻炒；炒制白菜断生变软，把调好的汁加进去炒匀，翻炒到白菜7成熟左右（白菜梆最外围已经开始有点透明），下适量水淀粉勾个薄芡，翻炒几下盛出装盘。【乾隆白菜】这个菜应该很合喜欢芝麻酱的朋友的口味，我也是偶尔做来吃吃，还是挺不错的。首先白菜洗干净沥水，手撕成自己喜欢的大小；取一个小碗装一勺芝麻酱，然后加3勺陈醋澥开，之后再加入两勺蜂蜜或者适量白糖搅拌均匀（这个调味比例自己尝试下吧，我的口味未必适合你）。酱料充分融合之后，带上一次性手套，把酱料跟撕好的白菜抓匀就可以了。 以上这几道白菜的做法有荤有素，有热炒有凉拌，希望能够有你感兴趣的哦，也欢迎评论分享你认为最好吃的白菜做法给我们哦。 对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！ 白菜一直是老百姓的当家菜，虽然现在不用冬储白菜了，可谁家不得吃几颗呢。白菜的吃法很多，比如熬白菜、炒白菜、醋溜白菜等等，但是总这么吃是不是也会觉得腻呢？其实有一些传统的经典做法非常好，只不过在旧时普通老百姓吃不起，可如今吃的起了，却又被很多人遗忘了。 干菜包子 白菜做馅儿并不新鲜，但无论包子、饺子，白菜都是以搭配肉的水菜出现的，单独做馅儿的方式很少，干菜包子也是我所见的唯一一例。 刚下来的大白菜，叶子逐片剥下，与猪肉一起熬，熬透之后，让肉汁尽量浸入白菜的纤维之中，沥干后，挂起来再风干，满满的肉汤就完全滋润进了菜体当中。因为已经风干，就无需特别储藏了，可以随吃随用。待吃时，把这些干菜剁成馅儿，包包子，通过蒸汽，干菜里原有的肉香与油脂就全都返了出来，别提多香了。 炉肉熬白菜 熬白菜绝对是家常菜，讲究的也就是放些海米肉皮，不过老北京有种炉肉熬白菜却是难得的美味。炉肉其实是一种烤肉，全称叫挂炉烧肉，跟挂炉烤鸭是一个技法。当年宫廷御膳中常见有两个片盘，一盘挂炉猪，一盘挂炉鸭。 传到民间，能吃的起整猪的人就很少了，人们就选取最适合烧烤的腰窝处，单烤这一块肉。这东西虽然断档了将近50年，不过前些年有老字号又重新开售，头几年还遮遮掩掩的要预定，这两年因为卖的好，已经随买随有了。 炉肉因为肥瘦相间，又通过烧烤，下水煮过后是极其好的增香原料，只一两片，就能使一锅汤鲜香无比，比味精可好用多了。而白菜又极具吸纳性，炉肉烹出的肉汤，很快就能让白菜吃起来有着浓郁肉香的水嫩感。两者完美的结合，是早年间京城的一道美味。 菜包 相传是努尔哈赤在关外时创造的一种行军食品，后来一直被皇家所珍爱，清末时八国联军进北京，慈禧太后西逃，岑春煊因护驾有功，回鸾的时候就被赏吃了菜包。 菜包说来很简单，是以大白菜叶子、米饭为基本原料的美食，白菜叶子就如同春饼，将米饭和各种菜包卷在一起吃，可繁复可简单。复杂的需要有嫩白菜叶子、野鸡炒酱瓜、炒蘑菇、小肚儿、清酱肉、黄酱、炒麻豆腐、蛋炒饭，简单的只要白菜叶子、麻豆腐和米饭就好。 菜包和春饼的宗旨其实是一样的，就是叶子卷一切，想吃的讲究些，就多放些菜码，好东西尽量招呼，想吃的简单些，三两样也吃的满口香。 与白菜相关的美食非常多，做法也非常多，民间自有高手在，我所不知的白菜做法大概还会有好多好多，在很多人眼里，传统的美食都在逐渐失色，其实它们只是在一个相对稳定的构架里柔柔的散发自身光芒而已，不过是这个构架略显厚重，让人不敢去轻易拾起罢了。 欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。 当白菜卖到三毛钱一斤的时候，就到了储存白菜的时候了，不管是超市还是菜市场，白菜堆成了山，现在虽说不用大量储存，还是忍不住买了几颗回来，现在的白菜刚上市，最好吃，开锅就烂。 冬日白菜美如笋，有较高的营养价值，有百菜不如白菜的说法，是北方餐桌的主打菜。 白菜除了做泡菜，腌菜，炖菜，炒着吃以外，分享一个我家传统菜，白菜汆丸子，这是我爸爸的拿手菜，小时候特别盼望爸爸下厨，那意味着我可以吃好吃的丸子，喝的好喝的白菜汤。现在我也学会了这道菜，在爸爸的方法上又做了改良，白菜汆丸子更好吃了。 材料：白菜 半颗 猪肉馅200克 面包片 一个 葱 适量 蒜 适量 姜 适 量 五香粉 适量 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 枸杞 适量 做法：1将葱末、姜末、，酱油少许，盐适量放入猪肉馅中，顺着同一方向搅拌至肉馅均匀、再慢慢加入一点水继续搅拌直到有劲为止。 2将一个干面包片压成渣。和肉馅混合搅拌。当然你也可以用馒头做渣。 3将肉馅放置一旁，用热水壶烧水。等待水烧开的过程中，将白菜切成条形，备用。切姜片、葱花、和蒜。 4锅烧热，爆香葱姜蒜，随即锅内倒入开水。 5放入白菜，放入白菜，盖锅煮1到2分钟。 6调大火，用汤勺将肉馅团成肉丸状放入锅中。要尽量圆，又要尽量快，要不然丸子的火候就不一样了。 7肉馅全下锅后，再煮2分钟左右，放入小葱花和枸杞，搅拌均匀就可以出锅啦。 小贴士 1 调肉馅时，姜末和葱末要适量多放些，酱油不用太多。 2 肉馅打入水不打鸡蛋，颜色更亮不浑浊。 3有时我会在汤里当一个西红柿，粉丝，让汤的味道更鲜美。 欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。 大白菜可以说是北方在冬天吃的最多的一种菜了。 虽然冬天随时可以买到新鲜的蔬菜，但是家里的习惯还是买上一大包白菜慢慢吃。 河南人喜欢吃熬烩菜，也叫大烩菜。 炒上肉，加点酱油上色，加上大白菜、土豆块、海带丝、粉条、豆腐、丸子等等所有自己想吃的一起炖。 配上米饭或者馒头，非常下饭。好吃。 白菜梆很多人不爱吃，但是我喜欢做凉拌白菜梆。 白菜梆加上部分白菜叶子切丝，加盐、糖、白醋香油，浇上一勺热油再拌匀。 酸甜爽口，作为配粥的小凉菜很好吃。 喜欢吃辣的便宜，可以加点辣椒。 欢迎跟小编留言交流哦~ 前段时间男友在家做了一道酸辣水煮白菜，超级好吃，美食不独享，做法分享给大家 光看配色就食欲暴增啊，就着这道菜，吃五碗饭都没问题！ 做法很简单： 1、大白菜洗净，切丝备用。 2、热锅入油，倒入白菜丝翻炒出汁。 3、放适量剁椒（根据个人口味，喜辣的可多放一点），翻炒均匀。 4、倒入一小碗水，盖上锅盖，焖煮3分钟左右。 5、放适量盐和白醋调味，翻炒均匀。 6、出锅装盘，撒上葱花。 色香味俱全的一道酸辣水煮白菜就完成啦 做法非常简单，但味道绝对赞的！ 舀两勺白菜浇到白米饭上，稍微拌一下，一碗饭一眨眼就吃完了。白菜的香甜和剁椒的酸辣完美融入汤汁，闻起来香，吃起来爽，简直停不下来！ 白菜丸子 健康功效： 白菜：除烦、利水、清热解毒味精：升压、富含蛋白质、富含钠食材用料：白菜500克相克食物胡萝卜20克相克食物盐8克十三香1勺味精2克相克食物葱1根相克食物姜5克相克食物鸡蛋1个相克食物面粉100克淀粉50克豆油500克菜谱做法： 1.将葱去皮，同白菜，胡萝卜，姜，鸡蛋分别洗净。 2.白菜，胡萝卜，葱，姜用刀切碎。 3.将鸡蛋打入碗内。 4.放入面粉，淀粉，盐，十三香，味精搅匀成粘稠状。如果调稀了，可再加些面粉。 5.用勺子舀满一勺，放入烧热油的锅里。中火炸制。 6.丸子炸制成浅黄色，即可捞出控油。油温调高，再把丸子倒进锅里复炸一次。呈金黄色时，捞出控油即可。 7.盛入盘中即可享用。用手机看这道菜做法菜谱小贴士： 1.炸至过程中，火不能调太大，以免丸子外糊里生。2.复炸一次，丸子会外焦里嫩特别好吃。