排骨这样红烧出来味道好，咸香微甜口感软糯，一次做几斤不够你吃

　　嗨@大家好！我是＂小猫爱厨房＂的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用排骨和玉米制作的一道超级下饭菜： ＂奥尔良风味红烧排骨＂ ，这是排骨红烧的另外的一种不错做法，是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢排骨的话，可以试一试这种做法。
　　排骨可是大家最喜欢的肉食 了，无论是大人小孩，都爱吃用排骨做的菜，排骨里面除了蛋白物质，还有一些脂肪维生素，这些主要是能够补充人体所需的物质。很多正在长身体的小孩，或者是身体比较虚弱的老人，多吃一些排骨，还是对身体非常有好处的。
　　孩子这正好放暑假在家，所以决定给孩子做一顿排骨来吃，排骨有很多做法，北方偏咸南方偏甜。所以排骨就有两种经典做法，就是红烧排骨或者糖醋排骨。这两种做法都是孩子最喜欢的，而我家孩子最喜欢的还是红烧排骨。尤其是用奥尔良腌料口味的红烧排骨。奥尔良腌料主要是口味有些独特，所以做出的味道特别的好。虽然是在夏天时节，但是吃到这个菜的时候，一点也没有感觉油腻，吃得特别的畅快。我就孩子每次做这道菜，基本上一大盘是不够的。话有点多了，还是来看一看我是怎么做的吧！
　　——【奥尔良红烧排骨】——
　　【制作主料】：排骨1.5斤、玉米一个、啤酒一罐
　　【腌制调料】：盐小半勺、料酒2勺、生抽2勺、白糖1勺、老抽半勺、奥尔良腌料2大勺
　　【其它调料】：生姜1块、大蒜5-6瓣、大葱1根                                 知仙味全 新奥尔良烤翅腌料140g家用烤肉炸鸡翅KFC炸鸡烧烤调料                         10.8                                                                购买
　　——制作方法和步骤——
　　【步骤一】：把排骨剁成寸断，小一点好入味，然后放入盆中，添水没过排骨浸泡1个小时，把排骨的血水泡掉。
　　【步骤二】：把生姜、大蒜切成小颗粒、大葱切成段、玉米切成合适的小块，然后把它们分别装盘备用。
　　【步骤三】：排骨泡完后用清水清洗几遍，直到水变得清亮为止，然后捞出来把水挤干放入盆中，依次放入盐小半勺、生抽2勺、老抽半勺、奥尔良腌料2大勺，同时倒入用葱姜泡的料酒汁（生姜拍碎、香葱切碎放入料酒浸泡10分钟左右）。
　　【步骤四】：然后用我们的手给它抓拌均匀后腌制30分钟左右，把排骨充分腌制入味。
　　【步骤五】：炒锅放一勺油，把腌制好的排骨逐一放入里边，用中火给它煎炸至表面微黄，同时煎炸出排骨的油脂。然后给它盛出来备用。
　　【步骤六】：取一个砂锅，如果没有砂锅直接用炒锅就好，砂锅中放入少许的油，倒入葱姜蒜，小火炒出香味。
　　【步骤七】：调料香味炒出来后，把煎炸好的排骨放入砂锅中，同时把玉米也下入锅中，然后倒入一罐啤酒，没过排骨就好，要是啤酒不够，我们添加清水补充。
　　【步骤八】：然后盖盖大火烧开，转小火炖煮40分钟，把排骨炖熟。
　　【步骤九】：把炖煮熟的排骨端下来，撒上香葱末成菜。
　　——烹饪小贴士——
　　以上就是做 ＂奥尔良红烧排骨＂ 的具体过程，成菜味道鲜美，好吃不腻，特别的下饭，这可以说是我就孩子最喜欢的一道菜了，大家要是家里有小宝贝的话，就做他吃吧！保证让你高兴得很。虽然排骨有许多的做法，像这个红烧的方法还算是比较简单的，需要的食材不多，可能步骤上稍微有一些麻烦罢了，就是制作的时候要注意这几点。
　　（1） 在挑选排骨时，一定要挑选那些足够新鲜的，一般着重看一下它的肉质颜色跟弹性，就能够很好的挑选出来。
　　（2） 由于这道菜不用焯水，吃的就是一个鲜，所以要先进行清水浸泡，这样先把血水去掉之后，味道才能够吃起来更加的美味。
　　（3） 腌制的时间一定要够，最少半个小时，必须腌制入味，做出来才好吃。
　　（4） 很多人会直接把排骨腌制好下锅就炖，这样做是不对的，一定要用油煎炸一下，经过煎炸的排骨可以很好的去腥增香，同时把油脂煎出来，这样炖出来才更加的香。
　　（5） 我们再炖排骨的时候大家可以放点配菜，可以减少油腻，同时也可以自己其它食材的味道，让排骨吃起来味道会更加的鲜美。
　　（6） 炖菜最忌讳的就是把汤汁收得太干，其实有汤汁的炖菜，味道才更美。
　　今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注＂小猫爱厨房＂进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！