鲜鲜鲜鲜鲜到爆炸的「鲜嫩鲈鱼片」，鱼片质地雪白肉嫩，口感鲜嫩多汁，果然付出时间对待的美味一定是值得的！
　　食谱作者来安利
　　@阿灰和阿黄：
　　＂鱼类含丰富蛋白质，营养且易消化，是一道老少皆宜的菜肴。鲈鱼的肉质鲜嫩且刺少，用它做成鱼片是个不错的选择。＂
　　食谱作者：@阿灰和阿黄
　　用 料
　　鲈鱼 1条
　　姜丝姜片 适量
　　小葱 2根
　　盐 适量
　　料酒 2勺
　　生抽 1勺
　　油 适量
　　淀粉 一小勺
　　胡椒粉 少许
　　做 法
　　01. 选鲈鱼一条，鱼肉鱼骨分离出来。
　　鱼头鱼骨清洗干净。
　　02.鱼肉清洗干净后，从尾端开始，斜刀切成约3mm厚度的鱼片。切完片后用清水冲洗一下把水倒掉，再加入水和一小勺盐浸泡十分钟左右，把鱼头鱼骨也一起放入浸泡。
　　03. 葱白和姜片切丝，加入2勺料酒抓捏一下，备用。同时小葱切丝备用。
　　04. 沥干水分的魚片加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精（不喜欢鸡精的可不加），用手抓匀，倒入葱姜料酒汁抓匀。再加入一小勺淀粉，最后再加入适量食用油搅拌均匀备用。
　　05. 下面来处理鱼骨部分。将沥干水分的鱼头鱼骨分别依次将盐、胡椒粉、淀粉、涂抹一遍，摆入蒸盘中，放上几片姜片，锅中水开后放入大火足汽蒸五分钟。然后把姜片夹出不要。
　　06. 另取一锅重新将水烧开，将鱼片倒入用筷子划散，待水重新烧开时鱼片就熟了，用漏勺捞出。
　　07. 铺在蒸好的魚骨面上，铺摆均匀，再撒上切好的葱丝。锅中加入适量油烧至冒烟趁热淋上。
　　08. 再调个酱汁，取四小勺白开水加入碗中，加入一勺生抽，搅拌均匀后从蒸盘的侧边缓缓均匀淋入即可。
　　厨友说
　　@无心不出岫：＂不错，很嫩！＂
　　@haishao：＂一份不够，再来一份！＂
　　今日互动话题
　　刺少肉嫩的鲈鱼还有什么美味的吃法呢？
　　期待大家在留言区分享哦！

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