香料包:桂皮,香砂,陈皮,良姜,白芷各25克,草果,茴香,阳春砂各15克,丁香,辛夷,香叶各6克,八角,草蔻各8克,白蔻10克,花椒15克。 炒糖色,冰糖二斤,清水2.5斤,色拉油110克。 卤汤:高汤30斤,盐600克,味精100克,鸡精90克,鸡油三斤,大葱25克,姜片100克,香料包,煮35分钟之后放入小鸡(小鸡泡蜂蜜水,炸制),中大火烧开,转小火卤35分钟,关火浸泡8个小时,即可 点赞加关注,多谢。