这6道素菜，鲜香美味，比肉都好吃，爱吃素的有福了

　　大家好，这里是美食家戴纳，今天给大家分享几道简单美味的家常素菜，多吃绿色蔬菜，身体更健康。荷塘小炒
　　【食材】莲藕，葱，水淀粉，鸡精，盐，荷兰豆，胡萝卜，泡好的木耳
　　【做法】
　　1、所有食材洗净切好，烧一锅开水，将食材放进去焯熟盛出待用。
　　2、热锅凉油，爆香葱花，喜欢吃蒜的可以加点蒜末，将焯过水的食材放进去翻炒。
　　3、加半勺鸡精，一小勺食盐翻炒均匀，倒入适量水淀粉翻炒均匀即可出锅。
　　干锅菜花
　　【食材】有机菜花，豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，大蒜，味精，食油
　　【做法】
　　1、菜花洗净掰成小朵，焯水捞出。起锅放油，放入花椒小火炸香，炸过的花椒捞出弃之。
　　2、放入干辣椒、八角炸香，放入1勺豆瓣酱炒出红油，放入蒜粒翻炒几下。
　　3、倒入把菜花，翻炒几下，加入适量味精翻炒均匀即可。
　　椒盐杏鲍菇
　　【食材】杏鲍菇3个，鸡蛋2个，淀粉半碗，面粉半碗，盐适量，黑胡椒粉适量，辣椒粉适量，椒盐适量。
　　【做法】
　　1、杏鲍菇切条，面粉和淀粉倒入碗里，打入鸡蛋，加入盐，黑胡椒粉，调成粉浆。
　　2、锅里放入500毫升油烧至9成热，杏鲍菇裹上粉浆，放到锅里炸至金黄色捞出。
　　3、待油温升高，再放入复炸一分钟，捞出控油，撒上辣椒粉和椒盐即可。
　　火爆大头菜
　　【食材】大头菜，辣椒，大蒜，生抽，耗油，香醋，盐，糖，鸡精。
　　【做法】
　　1、大头菜手撕成块，任意形状即可。
　　2、调个酱汁：两勺生抽，一勺耗油，一勺香醋，一勺糖，盐适量搅拌均匀。
　　3、起锅烧油，油热以后放入辣椒和蒜末爆香，倒入手撕好的大头菜，翻炒至断生。
　　4、倒入调好的酱汁，翻炒片刻，放入一小勺鸡精，翻炒几下即可。土豆烧豆角
　　【食材】土豆2个；豆角1把；蒜瓣3个
　　【做法】
　　1、调酱汁：碗里放入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量砂糖和盐，1勺淀粉，半碗清水拌匀。
　　2、锅内热油豆角煸炒盛出；土豆条煎至表面焦黄盛出。
　　3、锅内少油蒜片炒香加入土豆和豆角，倒入酱汁翻炒均匀即可。
　　醋溜白菜
　　【食材】白菜、干辣椒四个、花椒四个、大蒜两瓣
　　【做法】
　　1、白菜斜着切片，分成白菜帮和白菜叶，大蒜切末。
　　2、准备酱汁：一勺糖、半勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、三勺醋、一勺水淀粉，拌匀备用。
　　3、锅中放入少许油，炒香部分蒜末、干辣椒和花椒，先放入菜帮，翻炒至变软。
　　4、再放入菜叶，继续翻炒，加入调好的酱汁，翻炒均匀，下入些许蒜末，翻炒两下可出锅。