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　　豆腐在家常菜中是最常见的食材之一，炖汤、清炒、煎制等都能看到豆腐的影子，今天和大家分享一道家常菜＂麻酱肉末豆腐＂，这道菜肴有一个特点，在烹饪中加一种配料芝麻酱，芝麻酱香味浓郁，也是这道菜的独有风味。
　　下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们尝试做一下。
　　食材：老豆腐、五花肉
　　辅料：大蒜、生姜
　　调料：蚝油、生抽、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、芝麻酱、香油
　　1.下面准备食材
　　首先我们准备老豆腐500克，切成宽条备用。
　　准备五花肉200克，先切成薄片，再剁成肉末备用。
　　2.下面准备辅料
　　准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末备用。
　　准备生姜一块，切成姜末备用。
　　3.下面把豆腐煎一下
　　锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时，粘锅糊底。
　　把豆腐倒入锅中，有叠在一起地用勺子打散，使之平铺在锅内，不停地摇晃锅，让豆腐均匀受热，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，保持小火煎5分钟左右，豆腐表面呈金黄色时倒出控油。
　　4.下面开始烹饪
　　锅内再烧油，油烧热以后，倒入五花肉末，把肉末打散，肉末炒白、炒香以后，倒入姜、蒜末炒出香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量清水。
　　开始调味：加入生抽10克、料酒5克去腥、食盐2克，鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把煎好的豆腐下入锅中，开小火炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味。
　　10分钟以后，加入芝麻酱20克、香油5克，转大火收汁，汤汁收浓以后即可出锅装盘。
　　好了，一道家常麻酱肉末豆腐就做好了。
　　技术要点：
　　1.煎豆腐如果用的不是不粘锅，就要用热锅凉油的方法，来避免粘锅糊底。豆腐表面不要用水分，也能避免粘锅。
　　2.加入水以后，一定要小火炖够10分钟以上，最后收浓汤汁，这样豆腐才够入味。
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在厦门吃辣是一种怎样的体验？福建人饮食比较清淡，网传的中国吃辣排行榜，福建处于倒数的位置。而在厦门吃辣也并不多见，沙茶面也只是稍微有那么一丢丢辣，在厦门传统美食中，很少是和辣挂钩的。比如同安封肉，芋包烧肉粽鱼西安有种小吃叫搅团，大家了解吗？搅团是一种用杂面搅成的浆糊，可以说是上个世纪670年代的农家救命饭。搅团有玉米搅团和白面搅团两种，还有两种不同的吃法，一种是水围城，一种是鱼鱼。传说搅团的诞生还和诸葛亮有一段渊源。雪里红为什么要腌制？怎么腌制好吃？雪里蕻是秋储冬菜中的明星菜品，几乎每年一到这个时候，家里都会腌制个二三十斤！腌好的雪里蕻用来拌制虾皮小葱，或者炖豆腐包包子，都是不错的美味。那么雪里蕻为什么要腌制雪里蕻有一股辛辣特为什么有的农村人爱喝散酒，没有瓶子的酒真的好喝吗？嗯，农村人不是爱喝散酒，而是爱喝真酒。农村人喝的酒是酒厂里的酒可以先喝点酒好在买瓶装酒不能打开不知道是酒精对的还是粮食酒为什么，便宜啊！倒是想喝瓶装白酒，喝不起啊，就连我以前也喝辽怎样才能让卤味浸入肉中？怎样能让卤味浸入到肉中？大家好，我是小董，我的回答是不少朋友平时都喜欢喝酒，自然少不了的就是美味的下酒菜，对于下酒菜而言，味道越香越爽口，才能够更好的下酒。而卤肉就是个很不错的选择商丘经常吃的美食都有哪些？在壹周君记忆中，河南商丘最出名的应该是垛子羊肉和高炉烧饼啦，尤其是两者的完美搭配，想想就是口水之流！还有商丘人平时吃的最多的早点之一水煎包，色泽金黄片片相连，咬上一口，外脆里嫩，配自制老北京卤煮，五花肉肥肠猪肺满满一碗，看着就流口水对此问题我和朋友们讨论后结果如下。1。老北京人的提示，卤煮北京这边没有猪肝。2。切肥肠的时候真怕切出个还未消化的玉米粒。3。老北京卤煮里不放豆皮猪肝。而且还缺了韭花酱。4。大肠刺身北京菜东北菜是鲁菜序列吗？所谓的东北菜的形成，那要看谁是先来到这里的人了，康熙二十三年以前东北民族比较单一，满人（满人里包括巴拉人，鄂伦春，鄂温克，锡伯，达斡尔，赫哲等），蒙古人，部分汉人，那时候驿站也仅仅市场上卖的肉皮冻透亮而且有劲道，他们加了什么东西？水晶肉皮冻叶子的小厨从小就格外爱吃肉皮，觉得肉皮是猪身上最好吃的部分，而且这东东特便宜，每次去麦德龙几块钱就提回一袋，买回来做辣炒肉皮非常下饭，做成今天这个水晶肉皮冻更是招人喜欢。蜜蜂箱怎么制作才好？感谢邀请关于如何制作蜂箱的问题，蜂部落认为主要看自己有没有这个技术去做，还有就是做出来是不是合算。其实相对来说制作蜂箱问题不大，主要是很多朋友做出来还没有买一个蜂箱合算，于是很多养为什么日本人晚上那么晚去居酒屋吃炸鸡喝啤酒，但街上却鲜有胖子？刚去日本留学那会，我也觉得奇怪，后来明白了。我原以为俩日本人在居酒屋是咱们那种吃法羊肉串来10个，鸡胗10个肉筋10个再来数串素菜，啤酒喝到醉醺醺。要是这么点，你就是全场的焦点服务