为何过去猪油咸菜吃得多，也没有很多血管病，现在却如此多？

　　这个问题有误区，过去吃猪油、咸菜为什么得血管病的人少，我不是医生但母亲是医生，我在医院里长大（乡镇卫生院），见过的太多生老病死，因为我们当时的住的家属区离住院部不远，每次出去或者回家都要经过住院部的房子，见的太多，当时医院的水平有些病医生都不懂，也叫不上来什么心血管病，脑血栓，心脏病，肾病，只只知道头疼，心口疼，腰疼，实际当时有的头疼就是现在的脑出血了，只是不知道，按头疼医，也有的头疼打着针就死了的，死了人们也只是说患者是头疼死的，因为当时的医疗水平就是这个水平，我知道的一个人，天天胃疼，疼的时候打杜冷丁，打了以后患者舒服了，医生过来看就说患者要按时吃药，休息要好，医生也根本没有去想是不是胃癌，因为医生水平也有限，根本不知道什么是癌，此人也是一直按胃病医，半年以后患者死了，总结是此患者经常喝酒，胃烂了死的，心脏病死的叫心口疼死的等等，不是没有心脑血管疾病患者，是医生不懂，患者病历写的都头疼脑热的一些病，所以你们就认为过去没有这些疾病。
　　过去的猪 是养了快一年甚至一年以上才出槽，吃的是草和家里的汤汤水水，没有任何添加剂，什么都是纯天然的，包括空气，那氧气饱和度是杠杠的。
　　咸菜腌制用的是正经的食盐，像我们老家还用的纯粮食酱油。
　　反观现在，猪吃的混合饲料加催肥剂，三四个月就出槽，腌咸菜食盐成本大，好多不法商饭用的是硝加染色剂。空气质量差的那就不用说。
　　这样的环境、这样的食品，不得病才怪。
　　过去咸菜吃得多我相信，因为我小时候每天早晚都是咸菜，至于猪油就不好说了，过去是吃猪油，但说不上吃得多。一个是那时猪油少，一个是吃多了也买不起，买几斤油一家几口人吃2到3个月，即使猪油再不健康，吃得量小也没太大的危害。现在人不吃猪油了，得血管病反而多了，这也是多方面造成的，比如敖夜，精神压力大劳累都有关系。
　　是量的问题，现在吃的油脂多，其实你没仔细算过，过去人再吃油再吃猪油，能吃多少，我妈说一家好几口一年才吃一点油，而现在呢，吃油多多呀，我家反正控制着每人每天吃30克油以内，我经常是蒸煮炖，可是大多数人炒菜，菜汤里边全是油。而且吃肉不能说顿顿吃也是天天吃吧我记得我小时候家里吃肉都是有数的，过年过节或者有亲戚来，平常很少吃肉的，这个量差别太大了！！
　　以前食物总量吃的少，劳动多，体力消耗大，所以大家都很健康。记得前阵子看以前的电视剧红蝎子，你会发现里面没一个胖子，里面的女演员各个大美女，又苗条有纯天然
　　过去物质生活贫穷，平常人家都是粗粮淡菜，魚肉蛋奶几乎一年到头吃不上一星半点，人体营养不良是常态，所以猪油恰好是最佳营养品而咸菜多吃点也能补充人体能量以解决饥寒交迫的问题，所以那个年代最流行的疾病是营养不良。如今生活条件越来越好，鸡鸭鱼肉，山珍海味随处可见，顿顿不少。营养过剩已经成为人体最大的健康隐患，如果再不注意控制油盐糖等重口味佳肴，别说是血管病，就是五脏六腑和全身性各种病魔都会不请自来。
　　还是一个伪命题，过去吃猪油和咸菜的人有多少，得心血管病又有多少？你跟踪的人员有多少？与当今的人饮食习惯是否相同？该结论是如何获得？
　　过去食物没那么丰富，肚里没油水，我小时候五花肉都能干尖尖一碗，注重是尖尖。现在打菜谁还去干尖尖的，别人会说你八辈之没干过饮似的
　　没有什么病症与食物（正常）有直接联系吧？我认为是心态问题：一个＂度＂一个＂量＂。凡事不能太过就是一个度;而＂量＂就有一个运动量（劳动量），一个数量;还有就是生存压力。
　　我是76年的，在我小时候，身边六十来岁就觉着老得不成样子了，现在街边遇到七、八十岁的老人太平常了，就是物质、医疗水平好了，很多人都能活到出现老年病的那一天了！