天津人喜欢吃的马口鱼是什么鱼?
天津人所讲的马口鱼与网友不同,区别于各地溪流中的马口鱼,天津人喜欢吃的马口鱼产于海中,味道鲜美,刺多。
马口鱼有鲜咸两种,咸马口是盐制品,吃时大多洗泡后炸制,过去也有用炽炉烤制。鲜马口可蒸炸烤烹熬,是天津人比较喜食的鱼类,吃时佐以窝头饼子,再配上一碗大碴粥,那叫一个美。
学名黄鲫,是我国重要食用海鱼之一。为辐鳍鱼纲鲱形目鳀科黄鲫属的鱼类。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。
天津人喜欢吃的马口魚是海魚,如果是鮮的,制作出来的鱼味道很鮮美,我以做法是,认真清洗后,用葱、姜、蒜、少量的醬油,生抽,腌制一会,然后用弱火油煎一下,把魚码放在容器中,喝酒时当小菜,那可是绝品了。
马口鱼是属于海鱼但它刺儿多可香了,我感觉海鱼香经常吃鳎目鱼它刺少做出来挺香,尤其小孩吃没太大问题。
说起马口鱼还有好吃的做法,马口鱼不算大切2一3刀洗净过油煎透,配好调料加葱、姜、蒜、大料切好少放水一烹马上出锅。真香![赞][哈欠]
"马口鱼"是老天津人喜欢爱吃的一种海鱼,鱼虽不大但是肉是小蒜瓣肉,天津人都知道多种海鱼类属蒜瓣肉的鱼是最好吃的,"马口鱼"刺虽然比较多但不容易卡嗓子,因为它的刺细而且还非常软,当然小孩要是吃还是由大人来帮忙。
什么喜欢?就因为它便宜而且近海就产所以还比较鲜亮。
多刺、不太适合孩子与掉牙的老人食用。
马口鱼是淡水鱼,天津人爱吃的"马口鱼"其实是海鱼•黄鲫子鱼,并非真正的马口鱼!
浅切排刀,打断肉刺,葱姜盐蜂蜜白胡椒白酱油水腌制2个小时,双面刷玉米油,烤箱上下双火180 20分钟,开造!
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