酒酿南瓜 准备食材调料：南瓜 1个 / 酒酿 80g / 白糖 25g / 玉米水淀粉 60ml / 红枣 3颗 / 枸杞 少许 1、南瓜洗净切对半去皮去籽切成尖块状，放入碗中摆好，边角小块的南瓜放在中间。 2、摆放好的南瓜在水开后大火上锅蒸25分钟。 3、时间到开盖取出蒸好的南瓜，盖上盘子倒扣，然后把盘子拿掉，南瓜扣就做好了。 4、另起锅加一碗清水，放入白糖搅匀化开，再放入枸杞红枣。 5、接着倒入酒酿煮开，然后倒入准备好的水淀粉搅匀。 6、最后将煮好的酒酿均匀地淋在南瓜扣上，年夜饭酒酿南瓜就可以开吃啦。 杭式酱萝卜 准备食材调料：白萝卜 2个 / 香橙 1个 / 酱油 1勺 / 蜂蜜 50g / 苹果醋 100g / 米醋 100g / 生抽 100g / 白糖 100g 1、白萝卜洗净，取3面萝卜皮带点萝卜肉，然后连刀切好放入大碗中备用。 2、碗中放入50g白糖，拌匀腌制2小时至萝卜变软出水，中途要记得翻拌一下。 3、时间到开盖，挤掉腌制的萝卜水，再用清水把萝卜清洗两遍，把水分拧干放入碗中。 4、再次放入50g白糖，倒入米醋和苹果醋，淋入生抽和酱油上色，再倒入蜂蜜拌匀。 5、拌匀后放几片香橙，密封存放一个晚上入味，第二天泡好的杭式酱萝卜就可以开吃啦。 家常豆腐 准备食材调料：老豆腐 400g / 小米辣 适量 / 葱花 适量 / 蒜瓣 15g / 食盐 适量 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 香醋 1小勺 / 淀粉 1勺 / 白糖 1小勺 1、豆腐先切方形后斜对角切一刀，再切1cm左右的厚度。 2、小米辣切成碎末，蒜瓣也切成碎末备用。 3、碗中调入生抽，香醋，蚝油，还有白糖和淀粉。 4、接着调入食盐，再加少许清水调匀成调味汁备用。 5、起锅下油烧热，下豆腐煎至两面金黄，记得要及时翻面，煎好后夹出豆腐备用。 6、锅里留底油，下蒜末和小米辣煸炒出香味。 7、再倒入豆腐，接着倒入调味汁，加入少许的清水。 8、煮至汤汁有些浓稠收汁，最后撒上葱花增香就可以起锅装盘开吃啦。 凉拌佛手瓜 准备食材调料：佛手瓜 500g / 蒜米 10g / 香醋 1勺 / 生抽 2勺 / 干辣椒 适量 / 食盐 适量 / 小米辣 少许 / 花椒粉 少许 / 白糖 少许 / 熟芝麻 少许 / 鸡精 少许 / 葱花 适量 1、佛手瓜去皮放在清水中洗掉粘液。 2、用刨丝工具把佛手瓜刨成佛手瓜丝，放进清水中清洗一下捞出沥水。 3、锅里水烧开，加1勺盐，下佛手瓜丝烫1分钟。 4、再捞出放冷水里浸透，再挤干水份放入碗中。 5、碗中放蒜米、小米辣、干辣椒、熟芝麻、花椒粉、鸡精、白糖还有食盐拌匀。 6、起锅热油，烧至微微冒烟，淋入碗中，边倒油边拌匀，让调味料均匀受热。 7、然后再放入葱花、调入生抽和香醋搅拌均匀，调味汁就做好了。 8、最后把调味汁均匀的淋在佛手瓜上拌匀装盘就可以开吃啦。 凉拌油麦菜 准备食材调料：油麦菜300克 / 蒜瓣25克 / 陈醋15毫升 / 干辣椒少许 / 油辣椒适量 / 生抽2汤勺 / 食盐适量 / 白糖3克 1、蒜瓣切成蒜末，油麦菜洗净切小段装篮子里，干辣椒剪成小段备用。 2、起锅烧水滴入橄榄油，下油麦菜烫至变色捞出，接着放凉水里浸透。 3、油麦菜浸透后挤干水放入大碗中，在碗中放入蒜末，食盐，白糖，油辣椒和干辣椒段。 4、起锅热油，把油烧至微微冒烟再淋入油麦菜。 5、最后调入陈醋和生抽，拌匀装盘就可以开吃啦。 麻辣土豆片 准备食材调料：土豆 400克 / 葱花 15克 / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 鸡精 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 辣椒粉 2勺 1、土豆洗净切薄片，放清水里洗去多余的淀粉，沥干水捞起放碗里备用。 2、碗中加入辣椒粉，花椒油，香油，鸡精，调入盐，淋入适量热油拌匀。 3、再加入熟芝麻，陈醋，生抽，葱花拌匀成酱汁备用。 4、锅中烧开水，加入1勺盐，下土豆片煮1分钟，捞出沥干水分装碗里放凉。 5、最后调入麻辣酱汁，轻轻一拌，美味的麻辣土豆就可以开吃啦。 酸辣白菜 准备食材调料：大白菜 1颗 / 玉米油 35毫升 / 蒜米 3克 / 干辣椒 适量 / 香醋 2勺 / 生抽 1勺 / 米醋 1勺 / 蚝油 1勺 / 糖 1克 / 盐 适量 1、先把大白菜的叶子一片一片剥开，去掉外层已经不新鲜的菜叶。 2、白菜用手撕比用刀切味道要好，将撕好的白菜叶子洗干净滤掉水。 3、开始调酱汁，一勺白醋两勺香醋一勺生抽一勺蚝油一勺清水一勺糖一勺盐搅拌均匀。 4、起锅下油加热，加入干辣椒和蒜米爆香，再下大白菜翻炒。 5、最后调入调好的酸辣酱汁，大火翻炒均匀，就可以出锅装盘开吃啦。 蒜蓉菠菜 准备食材调料：菠菜 400g / 干辣椒段 3g / 蒜蓉 10g / 食盐 适量 1、菠菜洗净掰成两段，一定用手掰，不要用刀切，不然会破坏菠菜的铁质。 2、起锅热油，下干辣椒和蒜蓉爆香。 3、接着下菠菜炒至断生，再加盐迅速翻炒均匀出锅。 4、简单又美味的蒜蓉菠菜就做好了，一起来品尝吧。 蒜蓉粉丝娃娃菜 准备食材调料：娃娃菜 / 龙口粉丝 / 生抽 / 蒜头 / 红色小米椒 1、粉丝用温水泡软，蒜头剁成蒜蓉，小米椒切小圆圈当点缀用。 2、娃娃菜洗净切长条，锅里水烧开把娃娃菜下锅烫软捞起沥干水。 3、捞起的娃娃菜卷起摆好，把粉丝铺在娃娃菜上面，淋上生抽。 4、蒸锅烧热粉丝娃娃菜上锅蒸5分钟起锅。 5、另起锅里放入适量油烧热，放入蒜蓉下锅爆香。 6、最后把蒜蓉连油一起均匀淋在蒸好的娃娃菜粉丝上，再点缀上红色小米椒即可开吃啦。 香菇扒青菜 准备食材调料：上海青 200克 / 香菇 260克 / 糖 10克 / 食用油 30毫升 / 蒜瓣 2瓣 / 红辣椒 2个 / 蚝油 2汤勺 / 玉米淀粉 2汤勺 / 盐 适量 1、把香菇梗去掉洗净，把青菜整理洗净，红辣椒洗净备用。 2、红辣椒和蒜瓣切碎备用。 3、锅里烧开水，青菜下锅烫熟捞起，滴入几滴橄榄油和一小勺盐可以保持蔬菜的翠绿色。 4、烫好的青菜在餐盘周围摆好，香菇也烫熟捞起。 5、另起油锅，放入蒜米和红辣椒爆香，放入捞起的香菇下锅。 6、调入蚝油，盐，糖炒均匀，玉米淀粉先用清水调好，最后调入锅中收汁。 7、炒好的香菇摆在铺好青菜的盘中就可以开吃啦。 拔丝地瓜 准备食材调料：地瓜400克 / 冰糖适量 1、红薯去皮洗净切滚刀块。 2、锅里放宽油小火把地瓜下锅炸熟，用筷子可以穿透即可捞起，约8~10分钟。 3、将炸好的地瓜捞起后，再次下锅炸第二遍，这样地瓜不会散落，接着捞起沥干油。 4、炸地瓜的油全部倒出来，把冰糖稍碾碎放锅里小火炒糖色。 5、待糖融化变金黄色起泡状即可关火，把炸好的地瓜放锅里裹上糖拉丝装盘。 6、最后把锅里剩余的糖浆用筷子粘出一圈一圈的拉成丝装饰在拔丝地瓜上即可开吃啦。 地三鲜 准备食材调料：青椒 / 土豆 / 茄子 / 姜 / 蒜 / 盐 / 蚝油 / 鸡精 / 淀粉 1、把三鲜食材都切滚刀块，姜，蒜切小粒，茄子切好后用盐水浸泡防止氧化变黑。 2、土豆下油锅炸熟捞起，茄子也一样下锅炸熟捞起沥干油。 3、锅里留少油，先把蒜米姜米下锅爆香，再放青椒下锅炒至变色断生。 4、接着放入土豆和茄子一起翻炒，加调味料盐，鸡精，蚝油翻炒均匀。 5、最后在起锅前勾上薄薄的水淀粉，色香味俱全的地三鲜就可以上桌开吃啦。 菊子物语 时间过得很快，再过几天，虎年春节就要到来了，除夕年夜饭现在就可以准备起来。现在大家越来越注重健康，所以年夜饭荤素搭配也很重要，这12道素菜食谱快收藏，清淡美味，好吃易做，学会年夜饭素菜从里面挑，全家都夸赞，菊子在这里也祝金丝菊们虎年大吉，虎虎生威，吃好睡好，幸福健康。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。 本图文作品系菊子美食记料理原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。