谢谢邀请。 先来上一张美美的图,龙利鱼豆腐煲,是我认为龙利鱼最好吃的一道菜也是汤,尤其是冬天,吃完以后暖身暖胃,整个人都不一样了呢。 俗话说,食而时之,意思就是瓜果蔬菜一定要吃应季的,冬季大家应该萝卜白菜都屯起来了吧,今天我们来聊聊鱼,上网的时候看到原来吃鱼也是有讲究的,每个季节吃的鱼都不同,现在市面上鱼的种类太多了,每次去菜市场都会挑选半天,最终以刺少的作为首选,因为鱼刺真的是很让人头疼,一不小心就会卡到喉咙,严重的还得去医院挂急诊,太痛苦。 我家经常买鲫鱼,相对来说刺比较少,肉质细嫩,营养价值也高,也是市场上最常见的,每年的2-4月份和8-12月份最为肥美,炖汤,红烧都还不错,开胃健脾,易于消化吸收,其中鲫鱼汤很适合产妇,可滋养通乳。营养师称,吃两条腿的不如吃一条腿的,一条腿的不如无腿的,那就是鱼喽,不仅营养价值高,吃鱼还可以让人心情愉悦,更是美容护肤的佳品;另外鱼子能补肝养目;鱼胆能健脑益智。所以作为家中的后勤人员,一定要照顾好家中的顶梁柱和祖国的小花朵哟。 下面和大家分享下"龙利鱼豆腐煲"的做法 ,龙利鱼和番茄是天生一对,加上豆腐更是绝搭,酸甜滑嫩,那滋味真是无法抗拒。 但是要提醒大家,购买的时候一定要擦亮眼睛哟,现在市场上大多以巴沙鱼充当龙利鱼,龙利鱼要比巴沙鱼贵的多,基本是在200-300左右一公斤吧。龙利鱼豆腐煲 准备材料 龙利鱼:500克 番茄:1个 豆腐:一小块 杏鲍菇:1根 金针菇:1小把 制作过程: 超市买的冰冻的龙利鱼,化冻,清洗干净; 将番茄清洗干净,表面切十字花刀,放入沸水中煮2分钟; 捞出番茄撕掉外皮,切成丁,也可以不去皮直接切丁放锅里煮; 杏鲍菇、豆腐洗净切丁,金针菇洗净,再切点葱花和蒜瓣; 炒锅放适量油,放入葱和蒜和花椒面爆香,然后放入番茄丁煸炒出一些汤汁,再加入适量番茄酱,翻炒均匀; 加入适量清水,沿着锅边倒入,一次加够,根据家中人口数衡量水量多少; 大火烧开,将杏鲍菇、金针菇和豆腐倒入,转中火煮十分钟左右; 在煮豆腐等材料的时候,将龙利鱼肉切块或切片,放入盆中,加入盐和料酒等,腌制10分钟,由于龙利鱼没有腥味,这步也可以省略; 将腌好的龙利鱼倒入,加入盐和生抽调味,再煮大约五分钟吧,鱼肉很好熟; 最后淋一股香油,撒上点白胡椒,葱花即可,完成; 出锅,开吃喽; 再配上一碗热乎乎的白米饭,暖暖和和,那叫一个酸爽。 亲们觉得这种做法怎么样?喜欢这种做法吗?您还有什么更好吃的做法呢?欢迎分享给吃货澜馨哟。感谢阅读。 请点击右上角的关注按钮,关注「小秀私厨」,定期放送福利哦。 龙利鱼怎么做好吃?我来回答这个问题,给你几个建议,总有一种适合你的哦。 清蒸豉油龙利鱼 鱼柳上锅清蒸,一般7分钟左右即可,蒸熟之后浇上豉油,泼上葱丝炸的葱油,很原汁原味的一道菜。最简单,也是最美味。 蜜汁烤龙利鱼 龙利鱼用黑胡椒和生抽,白糖和淀粉抓匀腌制好。进烤箱200度,上下火,烤20分钟。期间刷2次蜂蜜,烤熟之后挤上柠檬汁,即可食用。 水煮龙利鱼 和水煮鱼的做法一样的,只不过鱼片是用龙利鱼做鱼片,最大的好处就是没有鱼刺,并且鱼肉软嫩无比。 酸菜龙利鱼 鱼片使用龙利鱼制作,其他步骤和酸菜鱼的制作方法一致,鱼片更加鲜嫩。 香炸龙利鱼 龙利鱼切成条,用盐、胡椒粉和料酒腌制一小时,然后裹上鸡蛋液和面包糠下锅炸,炸熟捞出,喜欢的可以沾着番茄酱或者沙拉酱吃,美味。 五彩龙利鱼丁 龙利鱼切成丁,用盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制,然后滑油,和彩椒丁一起滑炒,非常健康的一道高蛋白菜肴。 芦笋龙利鱼 芦笋切成段,龙利鱼切成柳,龙利鱼柳腌制好,滑油与芦笋一起炒,健身减脂的佳肴。 龙利鱼的做法还非常多,我这里就算是抛砖引玉吧,有其他的好的做法,咱们评论区见吧。 感谢阅读。如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、评论,并转发给更多的小伙伴。让我们一起交流做菜的经验,分享下厨的乐趣吧!【小秀私厨】,一个分享简单、快乐美食的私厨。 大家好,我是外婆的大灶台,"龙利鱼怎么做才好吃?"我的回答是: 半个月前我还从来没吃过龙利鱼,自从知道龙利鱼后,这半个月吃了10次了,不仅因为龙利鱼味道鲜美,营养丰富,更重要的是龙利鱼中含有大量的不饱和脂肪酸 ,其中欧米伽-3脂肪酸,能抑制眼睛里的自由基 ,降低晶体炎症,因此龙利鱼也有"护眼鱼"的叫法 ,对保护视力极为有利。 由于我和老公都是近视,所以很注意孩子的视力问题,经常会有意识的给孩子添加一些对眼睛有好处的食物,但大多是诸如胡萝卜这样的蔬菜,肉类很少,当知道龙利鱼的"护眼"之效后,如获至宝,孩子爱吃肉,有了龙利鱼就不用像劝孩子吃胡萝卜那样苦口婆心了。 言归正传,龙利鱼怎么做才好吃?对于海鲜来说,还有什么比清蒸更适合的呢?今天我们就来分享一道清蒸龙利鱼 ,俗话说"学会搭配,功效翻倍",今天我们要做的清蒸龙利鱼会搭配素有"增智菇"之称的金针菇 ,家有孩子常吃这道菜,保护视力,提高记忆力,而且做法简单,一蒸就熟,一起试着做一下吧。 清蒸龙利鱼 【食材】 龙利鱼400g、金针菇300g、盐5g、生抽5g、蚝油8g、胡椒粉5g、葱姜各10g、料酒10g、淀粉10g、食用油少许、香菜少许(可选) 【做法】 1、龙利鱼提前在常温下自然解冻,接着冲洗干净,切成小块,盛入碗中,备用。 2、加入葱姜丝、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉,翻拌均匀腌制15分钟,使鱼肉入味,然后挑出废料,备用。 3、加入少许食用油,再次翻拌均匀,加入食用油的目的是防止蒸的过程中,鱼肉粘连成坨,由于龙利鱼非常嫩,粘连会导致夹取时鱼肉破碎。 4、金针菇切去根部,淘洗干净,撕成小朵,控干水分,备用。 5、把金针菇铺在盘子底部,上面均匀的码上一层腌制好的龙利鱼,接着把腌鱼的料汁也倒上。 6、蒸锅中水煮沸上汽后,把龙利鱼放入锅中,大火蒸8——10分钟。 7、出锅撒入少许葱花或香菜点缀,即可食用。 大家觉得龙利鱼的这种做法可还行?喜欢龙利鱼的这种做法不妨试试吧! 做一个番茄龙利鱼吧!没有刺的龙利鱼,与番茄汁搭配,红白相间,少油健康,很单纯的做法,还原了最质朴的味道,在我看来,它绝对是一道颜值高的美味!今天不啰嗦,直接上做法,依旧是我的私家菜分享: 番茄龙利鱼 1.龙利鱼切厚块,用料酒,葱姜,盐,白胡椒粉抓匀,腌制10分钟,金针菇洗净备用 2.番茄顶部切十字刀,放入开水中烫一下,撕去外皮,切碎 3.锅内放底油,热锅凉油,放入番茄碎,小火炒出番茄汁,调入一点生抽,翻炒片刻,加入清水,汤宽一点,汤开,加盐,白胡椒粉调味 4.放入金针菇,略煮5分钟,然后将腌制好的龙利鱼,逐一放入锅中,鱼肉变白成熟,即可关火,出锅撒小葱绿点缀 简单说,这是一道番茄汁做锅底的菜,如果你用的番茄酸味比较重的话,可以适当加一些白糖,不酸的话,可以免糖。龙利鱼很容易成熟,个人经验,为了保证口感,不建议煮太久,时间太长,鱼肉吃着没有质感。另外,配菜也可以再丰富些,比如豆皮,木耳也是可以加进去的,随你喜欢。 其实,除了番茄龙利鱼,还可以做水煮龙利鱼,软炸龙利鱼,或者直接用来烤也不错,这些做法以后会和大家慢慢分享! 欢迎大家点赞评论转发,点击【关注】如果您有与美食相关的问题,可以随时提问! 好奇心食堂,探味不打烊~ 龙利鱼豆腐煲 食材: 龙利鱼、 豆腐 、金针菇、西红柿、番茄酱、糖、生抽 、蒜 、葱 做法: 1. 杏鲍菇、豆腐、西红柿切丁,龙利鱼切块用生抽、盐、黑胡椒腌制10分钟。 2. 龙利鱼焯水捞出备用。 3. 蒜爆香后放入西红柿丁,然后加入适量番茄酱、糖,炒至出红油。 4. 加入适量水,盐、生抽,水煮开后放入豆腐、金针菇,大火继续煮。 5. 最后放入龙利鱼,转中小火炖入味。 6. 收汁,加入辣椒、葱末,即可出锅。柠香龙利鱼 食材:龙利鱼柳、胡椒、橄榄油、西兰花、 迷迭香、柠檬 做法: 1、龙利鱼切鱼柳,撒适量盐,胡椒,迷迭香,腌制十分钟,下油锅煎直至两面金黄。 2、煸炒 鱼柳和西兰花,撒少量盐。 3、装盘,鱼柳上滴几滴柠檬汁即可。香酥龙利鱼柳 食材:龙利鱼、 胡椒粉、 生粉、 面包糠、鸡蛋 做法: 1、龙利鱼提前室温解冻,切成鱼柳 2、加胡椒粉和盐,拌匀后腌制一会,10分钟即可。 3、鸡蛋打散,生粉也放入碗里,另一个碗放面包糠。鱼柳先粘淀粉,然后裹上蛋液,最后沾满面包糠。 4、油烧至7分热,下入鱼柳炸1分钟,至表面变色,再升高油温复炸半分钟。 龙利鱼是超市常见的一种鱼类,凭着味道鲜美,吃起来口感爽滑,并且鱼肉可以久煮却不老等特点深受大家喜欢~当然,最喜欢的一点还是,超市买的龙利鱼肉没有刺啊没有刺!可以大口放心吃~ 龙利鱼的营养非常丰富,在龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉有粥样硬化的功效~对于预防心血管疾病很有好吃,而且龙利鱼中含有一种脂肪酸,可以降低眼睛中晶体炎症的发生,所以它又被成为"护眼鱼肉",并且还是特别适合上班族用作健康保健品哦~ 龙利鱼豆腐煲 龙利鱼和番茄尤为的绝搭,再加上豆腐,口感酸甜嫩滑,让你回味无穷,如果在豆腐煲中再加入一些金针菇,杏鲍菇等菌类,也是不错的选择呢~ 1. 龙利鱼切块,加盐,胡椒粉,抓匀腌制10分钟 2. 番茄去皮切成丁,杏鲍菇和豆腐切成丁,准备葱花,蒜瓣备用 3. 龙利鱼下入沸水中焯至变色备用 4. 锅中放入适量食用油,爆香蒜瓣,加入番茄丁和适量番茄酱 5. 加入清水,盐,白糖,生抽调味,水开后加入杏鲍菇,豆腐和金针菇煮熟 6. 最后加入龙利鱼,小火炖熟后撒入适量葱花即可 香煎龙利鱼 用最简单的方法,反而做出了最优质的效果~保存了鱼肉的原汁原味 1. 龙利鱼两边涂抹盐和黑胡椒,腌制20分钟 2. 平底锅烧热,放入橄榄油,加入葱姜丝爆香,放入肉片 3. 两面煎白以后,加入果酒,焖至几分钟 4. 将柠檬放在鱼肉两边,煎至入味后关火再撒适量黑胡椒碎盛出即可 糖醋龙利鱼 对于酸甜口的热爱~只一口就让你爱不释手 1, 龙利鱼切丁,放蛋清,盐,胡椒粉,淀粉抓匀腌制15分钟 2, 锅中倒油,油热后放入肉丁炸至定型捞出,待油温重新热以后复炸至金黄捞出 3, 超过中放一点食用油,加入甜辣酱,番茄酱,熬制煮开加入鱼丁,放入适量白糖,盐和白醋,翻炒均匀即可出锅 照烧龙利鱼 从来下饭最合适不过,龙利鱼的柔嫩和照烧酱的甜美的完美结合 1, 龙利鱼切块,加入料酒和生粉拌匀备用 2, 锅加热倒油,加入姜片爆香,放入鱼块炸至两面金黄备用 3, 锅中留油,放入照烧汁和清水,加入鱼肉块小火慢炖入味,待汤汁浓稠后撒上白芝麻装饰即可出锅 关注蓝猪坊,鱼肉天天有 龙利鱼俗称子板鱼,是一种暖温性近海大型底层鱼类,半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白 ,营养丰富,深受广大消费者和健身人士的青睐 说起龙利鱼还是从我减肥开始接触的,常吃的就是龙利鱼和巴沙鱼,这两种鱼很像,傻傻的分不清,也是我减肥中补充优质蛋白的主要来源,也是第一次吃这种鱼,无刺,肉又多,口味鲜美,鱼肉爽滑,吃起来比较方便,不管是煮,蒸,煎都很好吃,和巴沙鱼很像分不清楚,龙利鱼比巴沙鱼价位高。 龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。 龙利鱼的肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质鱼类,很受健身人士青睐。 龙利鱼怎么吃好吃? 今天我给大家分享2款我最喜欢的做法法,清蒸龙利鱼和番茄龙利鱼 --【清蒸龙利鱼做法】-- 特点:味道鲜美,鱼肉鲜嫩爽滑,原汁原味,做法简单,一看就会适合各种人食 【所需食材 】 :龙利鱼1块、香菇、芹菜、生姜、葱段、小米辣(不食辣的可不放) 【所需调味料 】:蒸鱼豉油 -- 【开始制作 】-- 第一步: 龙利鱼1块,提前解冻,切成块,芹菜切成细长段,香菇切片,葱切段,小米辣切圈,生姜切断段,盘底摆上一层芹菜段,摆上鱼,摆上香菇片,放上生姜,葱段,小米辣 第二步: 所有菜摆好后(菜也可根据自己喜好添加种类),淋上蒸鱼豉油 第三步: 锅中烧水,水开上锅蒸10到15分钟就可以出锅了,美味既成,撒上香菜即可 成品图: 总结 :这款清蒸龙利鱼做法简单,不需要多余的调料,做出来鱼肉非常的鲜嫩,搭整个制作过程所用到的调味品只有蒸鱼豉油,不仅保留了鱼的原汁原味,而且更加的健康。真的做到了色、香、味俱全! 这道菜搭配了粗纤维芹菜,和高蛋白鱼更适合健身人士吃,多吃还不长胖!配芹菜和香菇,味道更加的鲜美!香菇具有独特的香味,即能当菜又能当做调料,这样做出来营养更高,更加的健康。 整个制作过程所用到的调味品只有蒸鱼豉油,不仅保留了鱼的原汁原味,而且更加的健康。真的做到了色、香、味俱全! 这道菜搭配了粗纤维芹菜,和高蛋白鱼更适合健身人士吃,多吃还不长胖!--【番茄菌菇龙利鱼 】-- 特点:汤汁酸甜浓厚、鱼肉鲜嫩爽滑,下饭超级的棒 【详细做法步骤】:锅中烧油,油热下葱姜末爆香,再下西红柿炒出汁,加水大火烧开,放入龙利鱼块,煮熟,再放入金针菇,香菇片,蟹味菇,煮熟,出锅前加盐,鸡精盐,胡椒粉调味就可以了,撒上葱花,番茄菌菇龙利鱼就做好了,就是这么简单,好吃营养美味又下饭。真的很好吃。悄悄告诉你,多吃还不长胖,补充优质蛋白。 我是唐小糖,头条美食原创作者,希望我的分享能够给您带来帮助,如您有更好吃的做法,可在下方留言互相学习,进步,感谢 龙利鱼在我们这(山东日照)龙鳞鱼,因其刺少肉嫩,味道鲜美深受食客欢迎。 为什么叫食客呢?因其龙鳞鱼价格较贵,(根 据鱼的大小,越大越贵)一般的工薪族是不舍的买的,二斤左右的要四五百元。(下图为龙鳞) 不过没关系,我们大家会去买跟龙鳞相似的子板鱼,子板鱼比龙鳞鱼小,身体细长些,味道也很鲜美,主要是价格亲民,一条半斤左右的,一斤二十元左右。(下图为子板鱼) 还有一种比子板还小的,我们叫舌头鱼,大的每条也就一两,价格在七八元一斤,一般都炸着吃,味道也很鲜嫩。 说起龙鳞鱼的做法,其实有很多种,如:清蒸的,口感最为鲜嫩。做丸子,味道保正满口留鲜。香煎的,外香内鲜。 红烧的,最能把此鱼的口感,味道体现的淋漓尽至,绝无保留。 龙鳞鱼皮富含胶原蛋白,不管你是清蒸,丸子,香煎,油炸都会把最为珍贵的鱼皮丢弃。所以我以为红烧龙鳞鱼是最为上好的一种做法,今天就分享给大家! 主料: 新鲜龙鳞鱼一条(约七百克)。 配料: 花生油一千克,八角一粒,生抽二十克,黄酒十五克,白糖三克,盐二克,味精半克,姜片三克,葱花十克,蒜片五克,香葱末十克,鸡汤四百克,水淀粉三克。 制作:一,将鱼去鳞,去鳃,去内脏治净,晾干(或用吸收纸擦干)备用。 二,锅内倒入油烧至四成热(约九十度)把鱼放漏勺内,再把漏勺放油锅内浸泡,用小火,油温不能超过一百度,鱼身没有气泡往外冒。浸五分钟沥油备用。 三,将鸡汤,生抽,黄酒,白糖,盐兑匀备用。 四,锅内倒四十克油烧热,放八角煎香,放葱姜蒜炝锅,倒入兑好的鸡汤,大火烧开,中小火炖十五分钟。 五,把鱼用漏勺盛入盘中,将汤汁稍㸆,放味精,加水淀粉搅匀,用手勺浇在鱼身上,撒上香葱末即可。 小贴士: 一,把鱼放油内浸,温度不要超过一百度,温度高了,水分流失,鱼肉就不嫩了。 二,炖鱼时火候不要大了,火候大了鱼肉也会发柴。 三,不要剥去鱼皮,鱼皮对汤汁的味道,口感很重要。 欢迎喜欢此菜的朋友试做! 望提出宝贵建议! 很多人觉得水煮菜做起来很复杂,其实你真正实际操作后会发现一点不难, 你就跟着我学着做就可以了。我选用的豆瓣酱和大料来做的水煮鱼料,如果你想偷懒,用川味火锅料是最便捷的方法, 酱料的多少可以按个人口味; 而配菜呢, 没有特别的规定, 你可以按自己口味决定; 鱼片要提前腌制,入锅煮白后就要捞出,煮得太久而会影响了口感;当然你也可以选用草鱼、黑鱼来代替龙利鱼。注意了这么几点, 你会发现,水煮鱼真的很美味,水煮鱼做起来很简单,你也不妨试试。"用料主料龙利鱼 1条千张1张黄豆芽1盘鸭血1块辅料豆瓣酱 2勺花椒1勺葱姜蒜1小碟胡椒粉适量油盐 适量水煮龙利鱼的做法1. 准备好原材料; 2.
烧热锅, 将花椒放入锅中煸炒香; 3.
将煸香的花椒放在案板上用擀面杖按压碎; 4.
龙利鱼放入碗中, 加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料,拌均匀腌制一下; 5.
热锅凉油,放入豆瓣酱进去翻炒; 6.
翻炒出红油后加入葱姜蒜进去翻炒; 7.
煸香后加入适量的水,炖煮5分钟左右; 8.
加入黄豆芽和千张丝进去煮; 9.
加入适量的盐和胡椒粉调味; 10.
放入鸭血块进去煮一下; 11.
将煮好的食材放入大钵中; 12.
将腌制好龙利鱼放入汤中去煮; 13.
煮好的龙利鱼放入煮好的配菜上, 再倒入汤汁; 14.
将花椒末和小葱末放在鱼上面; 15.
锅中放入适量的油加热; 16.
16. 再将烧热的油浇淋在花椒和葱花上。 17.
可以开吃了。 龙利鱼的做法 : 原料: 龙利鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量 清蒸龙利鱼的制作方法 : 第一步:葱,姜一半切丝另一半切片备用; 第二步:鱼肉洗净控干水分,加入葱,姜丝、料酒,胡椒粉腌制十五分钟左右; 第三步:蒸锅放水,水沸后把腌好的龙利鱼放入蒸锅,大火蒸6分钟后关火取出,哔出多余汤汁; 第四步:将切好的葱姜丝撒在鱼身上,倒入适量蒸鱼豉油; 第五步:起锅烧油,油烧热后趁热 浇在鱼身上的葱姜丝上,炸出香味即可食用。