说到家里常用的调味料，豆瓣酱肯定是重要的一种！不论一年四季，都占据着餐桌山不可替代的位置。豆瓣酱中配置了香油、豆油、味精、辣椒等原料，达到色香味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，做菜时加入它能大大减小实操难度。作为厨房里重要的调味角色，豆瓣酱扮演的很认真。今天就来一起学学这些酱香美味吧
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　　回锅肉
　　图文 | 美食妃英理
　　五花肉200g青蒜4根姜2片葱5段八角1个香叶1片桂皮1块花椒20粒料酒2勺油适量郫县豆瓣酱2勺味极鲜半勺
　　1. 先来准备配菜，我用的是青蒜，回锅肉搭配的配菜种类不少，我也用青椒等其他蔬菜，但是味道比起青蒜相去甚远，个人还是觉得用这个最好吃，洗净后切斜段放入盘中备用。
　　2. 接下来准备五花肉，五花肉整块带皮，凉水下锅，锅中加入稍多清水，能没过五花肉的水量，同时加入＂煮肉＂的调料。
　　3. 开大火烧开后转中火煮20-30分钟，直到用筷子能轻松戳进去的状态即可，时间根据火力及五花肉块的大小做调整。
　　4. 捞出五花肉，清水冲去血沫子，切薄片。
　　5. 准备工作都做好了就可以开始炒了，起锅热油，放入五花肉片，不停翻炒，一定要做好防护，这个过程有点痛苦，会不停有热油迸溅，小心别被烫伤。
　　6. 翻炒至五花肉表面出现焦黄，体积缩小，你会觉得锅里的油变多了，没错，是肥肉耗出来的油。
　　7. 将五花肉片向四周扒拉扒拉，锅中间留出位置，露出油，郫县豆瓣酱下锅，经过油炸的豆瓣酱会释放出更多的香味，同时翻炒均匀。
　　8. 青蒜下锅不停翻炒均匀，稍微放一点点味极鲜酱油，郫县豆瓣酱的咸度还是可以的，一般情况下我就不再放盐了。
　　9. 翻炒至青蒜塌下来就是熟了，关火出锅即可。
　　10. 盛盘，超级下饭，辣度刚刚好，太好吃了。

太原和大同，哪个城市才是山西的美食之王？太原虽是省会，但在饮食方面差大同不仅仅是一个身位。大同是山西的美食之王。大同盖不过省城太原。美食之王应该是太原。大同物价低，品种多，应是大同。大学毕业后，从首都来到山西半个多世纪。老北京八大碗菜是什么情况？感谢邀请！老北京八大碗都有什么八大碗不一定是八碗，而是主菜八碗，凉菜主食不计，有时另以小菜名义增加炒蔬菜，头批入席的多是贵客，加菜情况常见，只是八有四平八稳，人们仍维持了这个称呼。适合秋天吃的5道小菜，营养丰富，做法简单，多吃多健康每到这个季节，总想品尝一点很独特的菜品。如果食材简单，做法也不难，但口感一流，那就是最棒的了！今天推荐适合秋天吃的5道小菜，营养丰富，做法简单，多吃多健康，一起来品尝一下吧！一毛豆黑胡椒和白胡椒，一字之差，用法却不同，弄懂下厨不出错还记得小时候，我妈每次煮汤时，常常习惯往汤中撒入一些白色的粉末，煮出的汤也带有一股特别的味道，喝了感觉很开胃，能打开食欲。后来特地问了下，才知道她往汤中加入了一种特别的调料，白胡椒姚春艳酿猕猴桃酒和一支小插曲紫阳人有一种习惯，每年农历金秋八月，猕猴桃成熟了，家家户户都爱酿制猕猴桃酒。我也一样，爱酿制这种酒。是为我的爱人酿制的。这种酒的酿制方法非常简单。只需在酒厂里买回一些酿好的散酒，再炒醋溜白菜，先放醋还是先炒白菜？大厨分享正确做法，看完明白了炒醋溜白菜，先放醋还是先炒白菜？大厨分享正确做法，看完明白了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？醋溜白菜是一道，特别家常的天气越来越冷，是时候吃一份热气腾腾且美味可口的黄焖牛肉了黄焖牛肉原料熟牛肉500克鸡蛋2个葱25克鲜姜10克蒜瓣10克大香2粒精盐2克味精1克湿淀粉50克优面粉30克花椒水20克清汤400克胡麻油1000克（约耗100克）制作1。将熟牛白灼菜心，不能直接用开水煮！老广教你1招，翠绿脆爽，鲜美入味做白灼菜心，不能直接用开水煮！老广教你1招，翠绿脆爽，鲜美入味蔬菜是饮食中不可缺少的一部分，它含有人体必需的维生素矿物质，尤其是维生素，是维持正常机能的有机化合物，在人体的生长代谢厨师长教你炸韭菜丸子做法，不加一滴水，外酥里嫩，一次就能成功丸子很多朋友们都喜欢吃，吃火锅的时候也少不了丸子，比如肉丸子牛肉丸手工丸等，当然还有素丸子，除了吃火锅还可以直接吃，味道也是很美味，外酥里软，越吃越想吃，今天就拿韭菜丸子为例，给大油炸的关键不是油，而是啤酒，教你正确做法，外酥里嫩，不回软油炸的关键不是油，而是啤酒，教你正确做法，外酥里嫩，不回软高温会产生一些有害物质，但是油炸的香味，很多人都拒绝不了。但其实油炸只要不是反复用的油，其实除了脂肪含量高点，也没有其他什兔子生长这么快，为什么不能成为主流的食用肉类？因为不好吃！一是有股子味道，需要调料才能盖住，所以适合四川哪里的烹饪方式，在四川受欢迎，二是口感不好，全是瘦肉，肉纤维太粗，生长周期比不过肉鸡，口感也没有鸡肉好吃，鸡肉和兔肉你会选