你好,很高兴回答你这个问题!!! 莴笋凉拌是不需要焯水,你可以拿食盐稍微腌制一小会就好,具体怎么做呢?看我下面步骤,学我这样做凉拌莴笋,非常好吃的,还很简单,天气热了,绿色养肝明目,是身体有所需求!这道凉拌菜下酒不错哦。 具体步骤:"凉拌糖醋莴笋"酸酸甜甜清爽可口~ 主料:【莴笋:一根】【大蒜:适量】【红椒:两个】 辅料:【香油:适量】【食盐:2克】【橄榄油:适量,没有可以用色拉油】【白糖5:克】【香醋:5豪升】【生抽:适量】 【1】备料:莴笋、红椒、大蒜。 【2】莴笋去皮备用。 【3】洗干净切丝后,放食盐,腌制10分钟左右。 【4】大蒜去皮切碎,红椒洗干净切片备用。 【5】莴笋挤出水分,放入香油,橄榄油,食盐,大蒜,白糖,醋,生抽,搅拌均匀。 【6】即可装盘上桌食用。 特别提示:莴笋丝不用太早切丝,避免氧化和营养流失。 清淡健康,简单方便,调料根据自己口味加入,食材根据需求量。 莴笋凉拌不需要焯水。 导语:莴笋凉拌需要焯水吗? 大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴回答这个问题。 莴笋凉拌需要焯水吗?我的回答:"莴笋需要焯水"。自从非典锅后,我家做凉拌菜,除非实在不能焯水的菜,其他全部焯水。毕竟熟食安全卫生都大于生的。莴笋生的也可以吃,但是焯水后的莴笋颜色更绿,更脆,也去除了一部分莴笋清帮气。 大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载,吃饭穿衣一直伴随着我们,如果您每日苦恼不知吃啥,那就关注我吧,我们一起交流哦。 莴笋含有丰富的钙、钾、碘等微量元素,常吃提高人体免疫力。春季的莴笋又正是最鲜最嫩的时刻,吃法也多。我家经常吃莴笋,今天就分享一下我家凉拌莴笋的方法,希望大家喜欢。凉拌莴笋__脆、嫩、酸辣开胃 【食材准备】莴笋1根、干辣椒3个、花生80克、黄瓜1根、蒜子2个、生抽蚝油各2勺、醋5勺、白糖1/2勺、芝麻油2勺、油盐适量。 【主要步骤】 ==》莴笋去皮,切丝,锅中焯水后过冷水加一点点盐腌制备用。 Tips:莴笋焯水时,多翻几次,这样节省时间。莴笋变色后立马盛出过冷水,这样颜色好看。再加少许盐腌制,去除多余的水份,也让莴笋入味。 ==》热锅冷油,倒入花生米,小火煎熟备用。 Tips:花生米在锅中听到噼里啪啦的声音后,立马关火,不停翻炒,让余温炒熟花生米。 ==》黄瓜洗净切丝备用;蒜子切末;鸡蛋摊成鸡蛋块备用;干辣椒切段备用。 ==》黄瓜倒入莴笋丝中,加入生抽、蚝油、白糖、醋、蒜末,干辣椒搅拌均匀后,再加入盐再次拌匀。 ==》倒入花生米、倒入芝麻油再次拌匀即可。 Tips:花生米最后加进去,因为它是脆的,如果长时间侵泡在汤汁中容易不脆。最后放入,拌好正好端上桌,花生表面刚接触汤汁,花生脆还有味道。宝妈小贴士 1:莴笋一定要焯水,除了口感颜色好看外,卫生和食品安全也很重要。 2:花生米想要脆,必须小火慢炒熟,听到炸裂的声音即可关火。冷却后花生米脆又好看。拌入菜中,一定要最后放。 3:黄瓜的水份也比较多,如果你不喜欢的话可以加点盐加点糖腌制一下,这样得到的黄瓜脆又清爽。结语:大家凉拌莴笋的时候焯水吗?我个人建议焯水。如果你有其他做法请评论下方留言,共同交流。 【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢,记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力,期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章,祝大家玩好吃好,幸福美满。 我是饭饭菜菜,很高兴回答你的问题 莴笋凉拌不需要焯水。 莴笋的功效作用: 味道清新且清脆爽口,含有丰富的营养物质。有利尿通乳,清热解毒,促进消化等功效。 莴笋的挑选方法: 莴笋的切法: 切丝(凉拌用)、切骰子块(炖菜用)、切片等(炒菜用)。 莴笋的做法:凉拌莴笋丝 莴笋的做法有很多,下面我分享给大家一道凉拌莴笋的做法。 第一步:按照上面的方法,我们挑选一个新鲜优质的莴笋,洗净去皮,然后用刀切成薄片,再切成均匀的细丝。 第二步:将莴笋的细丝浸泡在凉开水中。这样的好处是吃起来口感会更加清脆。把胡萝卜去皮也切成细丝,然后同样放入凉开水中浸泡。 第三步:浸泡大约3~5分钟的时间,就可以把莴笋丝和胡萝卜丝同时捞出来。然后根据自己的喜好来加调料。参考"辣椒油、蒜末、生抽、鸡精、盐"。然后用手抓匀就可以吃啦。如果喜欢芝麻酱或者是喜欢放陈醋的都可以加上。 不能焯水,切成丝后撒上些盐巴腌下,揉一揉,然后用清水淘一下后捏出,佐以香菜,蒜泥,花椒油,酱油酸醋,油辣子拌匀就可以了。 你好,很高兴回答你的莴笋凉拌需要焯水吗这个问题。 我的回答是不用焯水。具体的分析已及做法下面来介绍。为什么不用焯水?莴笋最有营养的吃法就是削皮以后生吃,但是由于生吃土腥味比较重,很难直接下口。于是做成凉拌的形式,是不错的选择。莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且还含有草酸,但是含量很少,如果焯水,除了会导致大量的营养成分流失到水中,还会影响莴笋的爽脆的口感。凉拌莴笋的做法莴笋500克,盐,糖,鸡精,醋,香麻油。洗干净,切成丝。莴笋放入盘中加入食盐拌匀,放置5分钟入味。放入鸡精,糖,醋,香麻油一起充分搅拌即可,可根据口味选择加入辣椒油。莴笋的挑选方法看表皮,皮薄且皮肉之间非常分明,这种就吃起来非常爽脆。看叶子,叶子青绿不干黄,这样才新鲜水分足,如果叶子完整的话,叶子也可以用干辣椒炒着吃,味道也很不错的。 以上就是我的回答,希望对你有帮助,谢谢。 现在开始有很多人都喜欢吃蔬菜了,大家不再单单喜欢吃肉类食材,在众多蔬菜中,莴笋就是大家常吃的一种,尤其是在吃火锅的时候,莴笋更是非常美味,大家平常生活中都是吃的凉拌莴笋,刚刚做好的凉拌莴笋口感非常清脆,吃起来非常好吃,莴笋中还富含了大量的营养物质,备受人们的喜欢 很多人在家里也自己做过凉拌莴笋,虽然做法看上去很简单,不过很多人却做不出来那清脆爽口的口感,那么问题究竟出在哪里呢?今天小编就给大家分享,做凉拌莴笋的正确方法和技巧,凉拌莴笋时,到底要不要焯水,很多人都不懂,难怪莴笋不好吃。 大家先把莴笋用清水冲洗干净,然后再把莴笋的外皮刮掉,再切成丝,接着把辣椒清洗干净,也切成丝,接着准备一个干净的盆,把切好的莴笋以及辣椒放到盆里,然后再加入适量的清水,静置浸泡一会,接着把大蒜切成末,再准备一个小碗。 往碗里加入适量的食盐、白糖、陈醋以及芝麻油,最后再倒入少量的温水,搅拌均匀之后再把蒜末放到碗里,如果大家喜欢吃辣椒的话,可以往碗里加入少量的辣椒油,这样吃起来会更香,做完这些之后莴笋也该浸泡好了,把莴笋捞出来沥干水分。 把莴笋放到一个大碗连,把刚刚准备好的料汁倒进碗里,然后搅拌均匀,让莴笋充分的入味,最后倒进盘子里就可以享用了,这样做出的凉拌莴笋吃起来清脆爽口,非常美味,那么凉拌莴笋时,到底要不要焯水呢?很多人都不懂,难怪莴笋不好吃,正确答案是不需要焯水的。 大家只需要把莴笋浸泡一会就可以了,在浸泡的时候,最好用凉下来的开水,这样会让莴笋更加好吃哦,如果给莴笋焯水的,那么很容易就会破坏掉莴笋的口感,更重要的是里面的营养也会流失出来,所以凉拌莴笋是一定不能焯水的,怎么样大家都学会了吗? 莴笋可以直接吃,不需要焯水,莴笋本身就是可以生吃的蔬菜,如果直接拌,莴笋不会爽口,莴笋焯水就不会更清脆,也没有爽口的感觉,会导致莴苣营养流失,所以莴苣做好的方法就是直接削皮,切丝,用盐腌制一下,在用水清洗凉拌,口感会更加的清脆。 用料:莴笋、小米椒、蒜、盐、糖、醋、生抽、香油 做法 1.先把莴笋削皮洗净切成丝,加入适量的盐腌制10分钟,蒜切末、小米椒切小圈 2.调汁加入一勺生抽、醋适量、白糖适量、香油适量搅拌均匀备用 3.将腌制好的莴笋,用清水清洗捞出挤干水份 4.放入碗中,倒入调好的汁,放入小米椒、蒜末 5.锅中倒油烧热,淋上蒜沫上搅拌均匀即可 6.装盘,一道爽口开胃凉拌莴笋就做好了 答案是需要的。 莴笋切片或者是切丝都可以,要均匀的厚度或者是粗细,这样成熟度一样,口感才会好。 水开大火,下入适量盐增加底味,再加入一点食用油,让莴笋看起来光亮点,然后放进切好的莴笋,大火焯水2分钟左右,然后捞出快速降温,可以放进冰水降温,这样口感爽脆,降温后捞出晾干水分备用。然后这个时候就可以制作料汁了,可以根据自己口味调即可,一般都是生抽、盐、醋、小米辣、蒜泥、芝麻油即可,拌匀倒入莴笋,再次拌匀即可。 更多美食教程,可以关注@广式点心赖迪 你好,我是汤汤美食记,很高兴能回答你的问题。答:可以焯水,也可以不用。以下分享做法:1.生吃凉拌莴笋。莴笋去皮洗干净,切成丝,加入盐,胡萝卜丝,葱花,香菜,蒜泥,小米辣,鸡粉,生抽,辣椒油,搅拌均匀,就可以吃啦。2.焯水凉拌莴笋。莴笋去皮洗干净,切成丝,再切点胡萝卜丝做配菜,锅里烧水,水开放入莴笋丝,胡萝卜丝,烫30秒捞出,沥干水分,开始调料,加入盐,生抽,鸡粉,葱花,香菜,蒜泥,小米辣,辣椒油搅拌均匀就可以吃啦。3.我个人觉得夏天生吃比较好,冬天焯水,因为天气太冷了,吃了肚子会不舒服。以下图片是我做的,没有放香菜,小米辣,辣椒油放得不多。因为当时嘴巴起泡啦。