老一辈经常吃猪油,为什么现在很少吃了,最根本的原因是什么?
儿时的回忆,猪油拌饭太香了,记得每年过年之前,家家户户都会杀一头猪,熬上一锅雪白的猪油,这样能吃上一年,熬剩下猪油渣拌饭太香了。长大了发现几乎不怎么吃猪油了,去逛超市,都是琳琅满目的各种植物油,有人说吃猪肉对身体不好,这是这样的吗?
猪油的做法
我们先来说说猪肉的具体怎么做呢?
1 熬制猪油一般用猪板油或者肥肉一类的。把准备好的猪板油用清水洗洗,去掉一些杂质。切成小丁备用。 切好冷水下锅焯一下水捞出来,这样能够去掉猪油的血沫。
2 采用水煮的方法:2碗清水(大概400克左右)稍微开以后,放入猪油加点姜片花椒,去除猪板油的腥臭味,保持小火慢慢熬。熬到猪肉渣发黄证明就好了。
3 盆里放点花椒,把熬好的猪油晾凉倒进去,等凝固以后,猪油就是雪白的。冰箱冷藏一年都不会坏。
猪油可以做的美食
冷区以后可以炒菜,做猪油拌饭,做葱油饼,做蛋黄酥等。为什么现在不吃猪肉了呢
首先猪油对我们身体有很多好处的,猪油能够滋阴润燥,还能够为人体提供脂肪,维生素A和维生素E等等。猪油炒菜会吃起来更香。由于社会的发展,人们不需要像之前那样天天需要下地干活儿,做一些重体力劳动。现在人们上班儿就坐在办公室,运动量减少,比较喜欢吃热量的食物,导致出现了三高。
很多商家利于人们身体原因,大力宣传自己的植物油,诋毁猪油等等。这样人们会慢慢放弃猪油的食用。
猪油的弊端:提取不方便,夏天不利于保存。如果夏天保存不当,猪油会有一股腥臭的味道。相反植物油就不会出现这样情况,植物油购买方便,利于保存。
现在激素猪肉比较多,提取的猪油也不太好,这也是人们慢慢不吃猪油的原因之一。
十月有话说
猪油对身体还是非常有好处的,但是所有的食物都适可而止,不建议多吃,尤其是冬天最适合吃猪油了。关于猪油您还有哪方面意见,欢迎大家一起探讨。我是十月,每天分享一道家常美食,祝福大健康每一天。
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