茄子切成丁淋上鸡蛋,实在太好吃了,我家一周吃6次,营养又下饭
这两天的茄子卖得特别便宜,在我们这边只要一块钱一斤。因为进入秋天以后,很多的蔬菜食材,都开始大量上市了,像茄子这种属于秋季的应季蔬菜,这个时候的价格就会买到特别便宜。
除了价格便宜的同时,这个时候的茄子,相比较于其它季节的茄子,它的营养价值是最高的,因为其它季节的茄子,有很多都属于蔬菜大棚中种植的。所以像这种正常生长的茄子,大家一定要多吃哦。
如果你不知道茄子怎么做得好吃,今天就让我来给你分享一个,茄子的美食新吃法。这道菜是把茄子切成丁后,再往里面淋入一些鸡蛋,这样做出来的味道实在是太好吃了,我家一周吃6次都不会腻,营养又下饭,一起来看一看怎么做吧。
美食:【焖茄子】
【需要食材】:茄子,食盐,食用油,白醋,淀粉,小米辣,青椒,豆瓣酱,小葱【方法及步骤】
1、首先准备一个茄子,把茄子清洗干净后,先给它切片,再切成长条,最后给切成茄子丁。在对于茄子进行准备的时候,茄子的皮大家一定要记得保留起来,因为茄子皮营养价值丰富,富含丰富维生素B,给弄丢掉的话就太可惜了。
切好的茄子丁,我们要给它装入大碗里面,然后再加入一些清水。接着再来加入一勺食盐,一勺白醋,下手抓拌均匀。这里再加入盐和白醋,去泡一泡茄子丁,能让它的颜色变得白嫩,不会因氧化发黑。
2、接下来,我们要准备一个大碗,碗中打入两个鸡蛋,并加入一点点盐入底味,再用筷子顺着一个方向,搅打成蛋液备用。等茄子浸泡5分钟以后,我们要给它控干水分捞出,然后再加入我们刚刚准备好的蛋液,用筷子搅拌混合均匀。
接下来,我们要准备一些配菜,先准备两个青椒去籽后切块备用,再准备几个小米辣,斜刀切片备用,一小点的葱白,给它切末备用,几颗大蒜切成蒜末备用。然后我们还要来调一小碗的料汁,准备一个小碗,加入两勺豆瓣酱(豆瓣酱本身就富含盐味,所以要少放一些),然后再加入少许食盐。
3、接下来,我们再加入一勺鸡精,一勺白糖,一勺蚝油,然后加半碗清水,搅拌均匀备用。现在可以起锅热油了,先往锅中加入一点点食用油,油热以后把准备好的茄子加入锅中,小火翻炒,把茄子翻炒定型。
把茄子翻炒至断生以后,即可给它控油捞出,然后往锅中留底油,再加入葱蒜炒出香味。接着我们要把准备好的青椒、小米辣加入锅中翻炒断生,然后再加入我们刚刚炒好的茄子,并淋入料汁,用大火收汁(能让茄子充分吸收,调料中的味道)。
4、用大火焖个5分钟左右,等锅中的汤汁明显变少后,我们要往锅中再来加入一点点的水淀粉勾芡,使锅中汤汁变粘稠后即可出锅。
这样做的茄子味道是非常下饭的,尤其是搭配上一碗大米饭后,用这个茄子去拌着米饭吃,味道就特别香。
总结:
好了,今天的茄子美食做法,就给大家介绍到这里了。我家一周吃6次的茄子,一般都是这样做的,对比炒茄子、红烧茄子,我觉得这样的茄子更好吃。如果你有更好茄子美食做法,也可以为我们分享一下哦。
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