7死1伤，食品厂为什么有毒气？这种有毒物质螺蛳粉里也有

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　　四川宜宾一食品厂气体（硫化氢）中毒致7人死亡的事，大家应该都听说了。
　　有些小伙伴心里是不是会有点纳闷——食品厂为什么会有剧毒气体，硫化氢到底是啥呢？
　　其实，硫化氢离我们很近，我们身体的产物含有硫化氢，我们常吃的食物螺蛳粉里也含有硫化氢。
　　你爱的螺蛳粉里也有硫化氢
　　据长宁县官方最新通报，事故是企业检修作业时重新开启污水处理系统，造成污水中硫化氢等有毒有害气体溢出，引发中毒。
　　硫化氢早就＂臭名昭著＂了，学过化学的应该都记得课本上对它的经典描述——臭鸡蛋气味的气体。
　　硫化氢是一种无机化合物，标准状况下是一种易燃的无色酸性气体。它有剧毒，而且离我们的生活很近。
　　近到什么程度呢？我们的身体会＂排放＂硫化氢。硫化氢存在于屁中，屁味那么难闻，除了有氨、类臭素、吲哚等物质的贡献，也有硫化氢的一份功劳。
　　这两年大火的美食螺蛳粉中，也含有硫化氢。酸笋是螺蛳粉的灵魂，鲜笋在经过腌制发酵后，其含有的半胱氨酸会代谢成＂硫化氢＂，螺蛳粉的众多臭味来源之一就有硫化氢。
　　高浓度硫化氢很危险
　　屁、酸笋中的硫化氢浓度极低，对人的健康几乎没什么影响，且小剂量的硫化氢会激发中枢神经变得兴奋（这会不会是很多人喜欢吃螺蛳粉的原因之一）。
　　但是高浓度的硫化氢可就是剧毒了。
　　之前韩国有发生过一起＂女生在厕所（化粪池中产生的硫化氢释放到公厕）臭晕＂的事件，19岁女生在公共厕所被泄露的硫化氢熏倒后，昏迷十几天也没有醒，抢救2个月最终离世了。
　　在我国，硫化氢中毒事故也非常常见，它排在职业性中毒中的第二位，第一位是一氧化碳中毒。
　　2003年12月23日，重庆市高桥镇罗家寨发生特大井喷事故，事故导致243人因硫化氢中毒死亡、2142人因硫化氢中毒住院治疗。
　　2015年4月，福建福维股份有限公司热电动力厂污水处理站停车检修时，池底聚集的硫化氢导致5名工人中毒。
　　2019年3月3日。四川瓮福达州化工有限公司物流部磷酸灌装区内发生一起硫化氢气体中毒事故，造成3人死亡，3人受伤。
　　2019年2月15日，东莞市中堂镇一纸业公司发生气体中毒事故，7名工人抢救无效死亡。
　　硫化氢为什么这么毒？硫化氢是一种强烈的神经毒剂，会麻痹嗅觉神经，所以可怕的在于，能毒死人的高浓度硫化氢是闻不出来的。
　　硫化氢被吸入后，经过呼吸道，送到人体各器官，然后进入血液。进入血液后它会阻断人体呼吸链，引起组织细胞缺氧，中毒者会逐渐失去行动能力和意识，最终脑细胞缺氧死亡。
　　有数据显示，硫化氢对人体的致命浓度为500ppm，在正常情况下，对人体的安全临界浓度不能超过20ppm。
　　下图是不同浓度硫化氢对人的影响，可见其毒性之强。
　　来源《中华人民共和国安全生产行业标准含硫化氢天然气井公众危害程度分级方法AQ2017-2008 》
　　食品工厂里为什么会有硫化氢？
　　那么，回归到这次的事件，为什么食品工厂里会有硫化氢呢？
　　硫化氢更多地存在于下水道、化粪池、阴沟中（含硫的有机质在厌氧条件下降解，或在硫酸盐还原菌作用下分解，产生硫化氢）以及造纸、工业废物处理、煤矿开采等行业，在食品工厂里也会出现，尤其是在酿酒和腌制行业工厂里。
　　蔬菜腌制食品厂在日常生产过程中可能会使用硫化氢，因为硫化氢具有抑菌活性，在果蔬加工过程中能诱导果蔬对病原菌侵染的抗病性，抑制微生物生长，进而抑制腐烂、冷害等不良现象的发生。
　　硫化氢还能够通过抑制蔬菜呼吸代谢、降低乙烯生物合成的速率、保持果实硬度、推迟变色、延缓褐变，改善贮藏品质。
　　另外，这家发生事故的厂商是笋类食品厂，前面我们也说过，鲜笋在经过腌制发酵后，会产生＂硫化氢＂，所以有硫化氢就很正常了。
　　当然，据调查此次硫化氢中毒问题主要出在污水处理环节。
　　此外，值得一提的是，此次中毒事件的死亡人数中大部分是施救人员。所以提醒大家，发生硫化氢中毒事故时，参与现场抢救者必须在做好安全防护保障情况下进行施救，不可盲目施救。
　　近期还发生了多起事故致人死亡：
　　5月15日，四川南充高坪区3名工人打开下水道井盖进入下水道开展相关作业时，发生气体中毒，其中2人不幸身亡。
　　5月1日，在广东省广州市威乐珠宝产业园1名作业人员在化粪池池底清洗时感觉不适，在池面的1名工作人员看到后，通知园区的管理人员和保安合力将其救出并送医院抢救，经抢救无效死亡。参与救援的3人到医院检查无大碍后离开医院。
　　5月1日16时许，位于广东省汕尾市区的信利半导体有限公司组织对第二厂区26号厂房1楼D1水房RO水箱清洗过程中发生有限空间窒息事故，造成正在该水箱内作业的外委单位4名作业人员死亡。
　　4月21日下午2时30分，位于黑龙江省安达市的黑龙江凯伦达科技有限公司4名工人在停产检修苄草丹生产车间制气釜时先后中毒，经抢救无效死亡，另6人在实施救援时出现中毒反应，经医治已无生命危险，情况稳定。
　　进入夏季，气温不断升高，高温天气导致有限空间作业事故风险加大，给作业人员的生命安全带来极大威胁。有限空间作业前应该做什么准备？作业现场需要注意哪些事项？戳图 这份夏季有限空间作业安全风险防范指南送给你
　　来源：综合蝌蚪五线谱、中华人民共和国应急管理部
　　审核专家：王国义，食品安全博士后
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