这锅菜多做给家人吃，鲜香入味，让人胃口大增，暖胃暖身，别错过

　　冬天气温寒冷，但是胃口却是非常好，各种滋补肉菜也是吃了不少了，冷天尤其适合各种牛羊肉，鲜香滋补又暖身。但冬天牛羊肉的价格也是不便宜呢，所以各种鸡鸭鱼肉就成了餐桌上非常常见的肉类食材了。多吃肉不如多吃鱼，这不仅是因为鱼的肉质很鲜美，还跟鱼肉的营养价值有关。
　　鱼肉的蛋白质含量很丰富，脂肪含量很少，是肉类食材中非常健康的。我们南方人特别爱吃鱼，冬天也爱煲鱼汤喝，说到冬天吃鱼，我们家更偏爱吃鱼头，尤其是胖头鱼鱼头，个头越大的越好吃。鱼头的营养价值也很丰富，所谓以形补形，鱼头中丰富的不饱和脂肪酸和丰富的dha，对促进孩子大脑的发育有很好的帮助，能帮助改善大脑功能。
　　鱼头除了煲汤和做成剁椒鱼头以外，还有一种做法很受我们家人的喜爱，那就是：砂锅鱼头煲。尤其是冷天的时候，连同砂锅一同端上餐桌享用，简直太棒了，芋头鲜香入味，非常的开胃又下饭。冬天，这锅菜多做给家人吃，鲜香入味，让人胃口大增，暖胃暖身，冬天别错过。多做给孩子吃，孩子多吃能促进大脑发育。接下来一起来看看详细做法吧。
　　准备食材：鱼头半个 、洋葱一个、蒜苗2根、小米椒一个、生姜适量。配料：油盐适量、生抽、料酒、海鲜酱、蚝油、生粉、蒜头。
　　1、洋葱洗干净切块，蒜苗洗干净切段，小米椒切粒、生姜切丝待用。
　　2、鱼头洗净切成小块装盘，加入姜片，少许盐，适量生抽和料酒，拌匀腌制20分钟待用。
　　3、准备一个小碗，把一勺海鲜酱，半勺黄豆酱和适量蚝油加入碗里，在加入适量水拌匀备用。
　　4、腌制好的鱼头下锅煎前加入2勺生粉，拌匀。锅烧热，热锅凉油放入鱼头煎至两面金黄。
　　5、鱼头煎好后倒入我们事先调好的酱汁下锅一同焖煮。
　　6、然后倒入适量的水，大火将汤汁煮开。
　　7、准备一个砂锅，砂锅里加入少许的油，接着开小火。
　　8、加入蒜头，姜丝，洋葱和蒜苗炒出香味来。
　　9、接着把煮开的鱼头连同汤汁一同倒入砂锅内煮开，然后盖上盖子焖10分钟即可。
　　10、煮好的鱼头煲出锅，成热加入少许的葱段提香做点缀，这样一道家常版的：砂锅鱼头煲就做好啦，冷天连同砂锅一同端上餐桌享用，及保温又鲜香下饭，味道棒极了。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
　　Lily美食谈小贴士：
　　1、鱼头切块后加入生姜和料酒腌制一下，这样能将腥味去除。
　　2、鱼头下锅煎之前加入适量干淀粉一起搅拌，这样下锅煎的鱼头不容易掉皮，煎一下再煮味道更香。
　　3、黄豆酱和各种配料中已经有一定的盐分了，所以盐不用多放了，以免太咸了。
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