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几片木耳,几根山药,告诉你一种新吃法,简。。。

4月28日 小米粒投稿
  山药有很多种,吃法也很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都不错,但体型较粗的山药被称为菜山药,脆脆的,特别适合清炒,细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥,吃起来很粉面。但其营养都差不多,下面一起来制作吧。
  一、简易清炒山药木耳
  主料:山药130克水发木耳70克。
  辅料:葱姜蒜各5克盐12小勺鸡精适量白胡椒粉适量玉米油适量
  制作工艺:
  1、带上手套用刨刀把山药皮削去
  2、山药切厚片,放入清水中浸泡
  3、起油锅,放入葱姜蒜煸炒出香味
  4、放山药片翻炒到断生
  5、放入木耳,放盐,胡椒粉和鸡精调味翻炒均匀,出锅
  6、小贴士
  1。山药去皮必须带手套或者在手上抹上植物油,不然手会非常的痒
  2。万一不小心把山药汁弄到手上,要抹上醋,一会就缓解了
  3。山药浸泡在水里可以防止山药变黑,这个菜没有勾芡,是因为山药本身的就有类似淀粉的物质
  二、简易青椒炒山药
  主料:山药400克青椒、红椒各15克
  辅料:盐3克鸡精2克
  制作工艺:
  1、将山药去皮洗净,斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净,切片
  2、炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒
  3、调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可
  三、清炒山药木耳
  主料:山药400克水发木耳150克
  辅料:精盐1茶匙味精1茶匙料酒1汤匙蚝油0。5汤匙植物油40克水淀粉和葱姜丝适量
  制作工艺:
  1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用
  2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用
  3、葱姜切丝备用
  4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘

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