主要食物营养成分表

　　常见食物营养成分列表（每100克食物中营养成分）
　　食物
　　总能量
　　蛋白质
　　脂肪
　　碳水化合物
　　名称
　　（kcal）
　　（g）
　　（g）
　　（g）
　　米饭
　　116
　　2。6
　　25。9
　　25。9
　　馒头
　　221
　　7
　　1。1
　　47
　　面包
　　312
　　8。3
　　5。1
　　58。6
　　面条
　　284
　　8。3
　　0。7
　　61。9
　　油条
　　386
　　6。9
　　17。6
　　51
　　粥
　　46
　　1。1
　　0。3
　　9。9
　　方便面
　　472
　　9。5
　　21。1
　　60。9
　　玉米粥
　　390
　　7。2
　　3。7
　　81。9
　　营养素含量的计算方法：
　　某种营养素含量360docimg0（食物量EP食物中某种营养物质的含量100克）
　　主要食物营养成分表
　　（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤仅供参考）
　　类别食物名称蛋白质
　　（克）脂肪
　　（克）碳水化合物
　　（克）热量
　　（千卡）无机盐类
　　（克）钙
　　（毫克）磷
　　（毫克）铁
　　（毫克）
　　谷
　　类
　　大米7。50。5793510。4101001。0
　　小米9。71。7773621。4212404。7
　　高粱米8。22。2783850。4172305。0
　　玉署黍8。54。3733651。7222101。6
　　大麦仁10。52。2663262。6434004。1
　　面粉12。00。8703391。5221807。6
　　干
　　豆
　　类
　　黄豆（大豆）39。217。4254135。03205705。9
　　青豆37。318。3304345。02405305。4
　　黑豆49。812。1193844。025045010。5
　　赤小豆20。70。5583183。3673055。2
　　绿豆22。10。8593323。3342229。7
　　花豇豆22。62。1583412。51004567。9
　　豌豆24。01。0583392。9572250。8
　　蚕豆28。20。8493182。7713407。0
　　鲜
　　豆
　　类
　　青扁豆荚（鹊豆）3。00。26380。7132770。9
　　白扁豆荚（刀子豆）3。20。35360。881683。4
　　四季豆（芸豆）1。90。84310。766491。6
　　豌豆（准豆、小寒豆）7。20。312800。913900。8
　　蚕豆（胡豆、佛豆）9。00。711861。2152171。7
　　菜豆角2。40。24270。653631。0
　　豆类制品黄豆芽11。52。07921。4681026。4
　　豆腐浆1。60。71170。2
　　北豆腐9。21。26720。91101103。6
　　豆腐乳14。65。75307。816720012。0
　　绿豆芽3。20。14300。423510。9
　　豆腐渣2。60。37410。716444。0
　　根
　　茎
　　类
　　小葱（火葱、麦葱）1。40。35280。863281。0
　　大葱（青葱）1。00。36310。312460。6
　　葱头（大蒜）4。40。2231111。35440。4
　　芋头（土芝）2。20。116740。819510。6
　　红萝卜2。00。45321。419231。9
　　荸荠（乌芋）1。50。121911。55680。5
　　甘薯（红薯）2。30。2291270。918200。4
　　藕1。00。16290。719510。5
　　白萝卜0。66260。849340。5
　　马铃薯（土豆、洋芋）1。90。7281261。211590。9
　　叶
　　菜
　　类
　　黄花菜（鲜金针菜）2。90。512641。273691。4
　　黄花（金针菜）14。10。4603007。046317316。5
　　菠菜2。00。22182。070342。5
　　韭菜2。40。54300。956451。3
　　苋菜2。50。45342。3200464。8
　　油菜（胡菜）2。00。14251。4140523。4
　　大白菜1。40。33190。733420。4
　　小白菜1。10。12130。886271。2
　　洋白菜（椰菜）1。30。34240。8100561。9
　　香菜（芫荽）2。00。37391。5170495。6
　　芹菜茎2。20。32201。0160618。5
　　菌类蘑菇（鲜）2。90。23250。68661。3
　　口蘑（干）35。61。42324716。210016232。0
　　香菌（香菇）13。01。8543844。812441525。3
　　海菜类木耳（黑）10。60。2653045。8357201185。0
　　海带（干，昆布）8。20。15726212。92250150。0
　　紫菜24。50。93123030。333044032。0
　　茄
　　瓜
　　果
　　类
　　南瓜0。83150。527220。2
　　西葫芦0。62100。617470。2
　　瓠子（龙蛋瓜）0。60。13150。412170。3
　　丝瓜（布瓜）1。50。15270。528450。8
　　茄子2。30。13220。522310。4
　　冬瓜0。42100。319120。3
　　西瓜1。24210。26100。2
　　甜瓜0。30。14180。427120。4
　　菜瓜（地黄瓜）0。92120。324110。2
　　黄瓜0。80。22130。525370。4
　　西红柿（番茄）0。60。32130。48320。4
　　水
　　果
　　类
　　柿0。70。111482。910190。2
　　枣1。20。2241030。441230。5
　　苹果0。20。615600。21190。3
　　香蕉1。20。620900。710350。8
　　梨0。10。112490。3560。2
　　杏0。910440。626240。8
　　李0。50。294017200。5
　　桃0。80。17320。58201。0
　　樱桃1。20。38400。66315。9
　　葡萄0。210410。24150。6
　　干果及硬果类花生仁（炒熟）26。544。8205893。1713992。0
　　栗子（生及熟）4。81。5442091。115911。7
　　杏仁（炒熟）25。75195972。51412023。9
　　菱角（生）3。60。5241151。79490。7
　　红枣（干）3。30。5733091。461551。6
　　走
　　兽
　　类
　　牛肉20。110。21721。171700。9
　　牛肝18。92。691350。9134009
　　羊肉11。128。80。53060。9111292
　　羊肝18。57。241551。494146。6
　　猪肉16。929。21。13350。9111700。4
　　猪肝20。14。02。91281。81127025
　　乳类牛奶（鲜）3。13。54。6620。7120900。1
　　牛奶粉25。626。735。648。59000。8
　　羊奶（鲜）3。84。14。6710。91400。7
　　飞禽鸡肉23。31。21041。1111901。5
　　鸭肉16。57。50。11340。9111454。1
　　蛋类鸡蛋（全）14。811。61641。1552102。7
　　鸭蛋（全）1314。70。51861。8712103。2
　　咸鸭蛋（全）11。313。23。317861022143。6
　　爬虫田鸡（青蛙）11。90。30。2510。6221591。3
　　甲鱼16。511。5810。91071351。4
　　蛤
　　类
　　河螃蟹1。45。97。41391。812914513。0
　　明虾20。60。70。2901。5351500。1
　　青虾16。41。30。1781。2992050。3
　　虾米（河产及海产）46。8220525。2882
　　田螺10。71。23。8693。335719119。8
　　蛤蜊10。81。64。8773378214。2
　　鱼
　　类
　　鲫鱼131。10。1620。85420。32。5
　　鲤鱼18。11。60。2881。12817。61。3
　　鳝鱼17。90。5760。6274。64。6
　　带鱼15。93。41。51001。148532。3
　　黄花鱼（石首鱼）17。20。70。3760。9312041。8
　　油脂及其它猪油（炼）99891
　　芝麻油100900
　　花生油100900
　　芝麻酱20。052。9156165。287053058
　　豆油100900