随着现代慢性病的发展和人们健康意识的不断提高，越来越多的人意识到粗粮的重要性，“五谷为养”，粗杂粮中富含钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮等微量元素，是现代人膳食中最缺少的食物之一。
粗粮吃对了，确实有益健康，如果吃不对，不仅浪费了营养，还会对身体造成伤害，那么粗粮究竟该怎么吃？
粗粮虽好，不宜过量
粗粮大致分为三类：谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁等）；豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆等）；块茎类（红薯、山药、紫薯等）。
《中国居民膳食指南》建议：粗杂粮占全部主食的1312，每天摄入全谷物和杂豆类50150g，薯类50100g。粗粮虽好，却并非吃得越多越好，吃多了可能会对身体产生不良影响。
1、影响药物吸收
过多的膳食纤维具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
2、导致营养不良
影响人体对蛋白质以及其他微量元素的吸收，而且粗粮不能带来荤菜给人体提供的营养；长期只吃粗粮的话还容易造成营养不良，特别是认为吃粗粮能养生的老人们，更不能只吃粗粮不吃肉类食物。
3、损伤食管黏膜
粗粮食用过多，会降低胃排空的速度，可能导致食物积存，这些食物就可能带着胃里的胃酸，反流到食管里，对食管黏膜产生损坏。
4、影响消化
粗粮里面含有较多的纤维素成分，纤维素吃的太多的话，容易引起胃胀、造成肠胃不适，在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。
哪些人不适合吃粗粮
1、老人和小孩
老人消化功能减弱，小孩子消化功能尚未发育完全，所以他们的消化功能都比较弱，过多的膳食纤维会加重肠胃负担，影响消化，还会阻碍其他营养物质的吸收利用。
2、消化不良的人
粗粮只是简单加工或者未加工，比较粗糙，会跟胃肠道发生物理摩擦，胃溃疡、食管静脉曲张、十二指肠溃...
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