霸道跳跳蛙
做法：
1。把蛙肉治净斩成块，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，再下入热油锅滑熟，捞出沥油待用。
2。净锅入熟菜油烧热，投入干辣椒节、姜片、蒜片、泡辣椒节、野山椒节、青红小米椒节、花椒炒香出味，下入滑熟的蛙块并烹入料酒，调入盐、味精、鸡精、白糖和生抽炒入味，出锅装盘后，撒些酒鬼花生即成。
双椒炒牛肚
材料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。
做法
1。将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。
3。炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成
青椒鱼酱
材料：鱼酱，青椒，油，生抽，盐，味精
做法：
1、青椒去籽洗净，把洗好的青椒切成小丁。
2、热锅冷油放入青椒翻炒一会，放入鱼酱翻炒翻炒。
3、倒入少量的水稍焖一会。
4、尝尝味根据个人口味放少许盐，半匙生抽和少许的味精翻炒均匀即可装盘。
什锦烤鱼
材料：
鱼肉500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、香菜适量、烤肉酱适量、辣椒粉适量、植物油适量
做法：
1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块，放盆中，倒烤肉酱拌匀，腌制
2、鱼从腹部切开，抹上烤肉酱，腌制30分钟入味
3、烤盘铺上锡纸，腌好的鱼放到烤盘里，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上
4、将烤盘放进烤箱，190度20分钟，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末
香煎刁子鱼
食材：刁子鱼400克姜1小块盐料酒胡椒粉椒盐粉适量
做法
1，将鱼的内脏取出来，把鱼鳃清理掉，然后清洗干净，放入盘子中。调入盐，胡椒粉，料酒，姜丝，拌匀腌制20分钟。（鱼肉煎之前先腌制一下，一个是可以使肉质更紧实，煎的时候不容易破皮，...
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