【2020春茶笔记第21篇】那明星般的清明白牡丹

　　《1》
　　2020年4月2日，傍晚有雨。
　　2020年4月3日，小雨。
　　雨丝密密如织，洇在薄薄的山雾里。
　　从前只知道雾，叫做雾，到了太姥山才知道，雾，还有个动人的名字，叫，山岚。
　　它是一位行走的仙姑，衣袂飘飘间，拂过山峦，拂过绿树，拂过溪流。
　　所到之处，山更青了，水更透了，树更绿了。
　　仙姑看到山间颜色太素了，于是，抖了抖手中提着的篮子，篮子里的七色花，挟着香风，纷纷扬扬洒下来。
　　飘扬的花朵落到了山间的石缝里，草地上，落地生根，开出了更加艳丽的花朵。
　　雨天不采茶，太姥山间极为安静，仿佛世外桃源一般。
　　不知名的树，开着米白色的花，远远望去，一树繁花，细细盛开。
　　长尾鸟在茶园畔的竹林间呢喃，啾啾啾，哂哂哂，仿佛情人间的侬侬软语。
　　站在这片风景里，天地空旷，好似自己也化作了景中的一物，不觉痴了。
　　落花人独立，微雨燕双飞。
　　想起每晚下山的路上，总是雾霭朦胧，在车灯的照耀下，左一团又一缕，如顽童般扑面而来。
　　下到500多米处，雾渐渐浓了，远灯一打，白茫茫一片，更加看不清楚道路。
　　后面跟上来一辆车，也开得极慢，跟着我们开。
　　十几迈的速度往下挪，到了300多米的地方，雾渐渐淡了，散开了。
　　再往下，雾越发淡了。
　　可见，这雾是山雾，是有一定高度的高山上才能生成的。海拔低一些的地方，这雾便没有了。
　　想来，这亦是高山去雾出好茶的一个例证了。
　　到了夜间，雾浓，正好让睡眠中的茶树们，畅快呼吸，把白天通过光合作用吸入身体里的能量，吸收转化，分解为二氧化碳和水，排出体外。
　　白天光照够，夜里温度与湿度够，睡得好，茶叶自然品质好。
　　《2》
　　连续下了一天的雨，非常担心清明节也会有雨。
　　如果那样，就没有正宗的清明白牡丹喝了。
　　3号的一整天，村姑陈和李麻花化身成为气象学者，一个不停查资料，查天气变化的轨迹，查历年太姥山清明节的天气情况，希望从惯例中能得到指引。
　　另一个则变身采访达人，抓住茶厂里的茶农，帮工，一个一个问过去，太姥山清明节下雨吗？往年天气情况如何？你帮我看看这天气，预测一下明天会下雨的概率有多少？你们长年住山上，看云就能推测天气吧？
　　最后李麻花被人从厂里赶出来了。
　　原因是，她发动了四五个工人，一齐站在窗口看雨，看云，帮她预测明天清明节的天气。
　　雨天黑得快，在这般的焦灼不安中，傍晚来临了。
　　S师傅被李麻花从厂里抓出来，彼时他正在做账，算春茶季到现在花了多少钱，一堆电费和工人的单据摆在桌面上，粗黑的手指在计算器上按得啪啪响。
　　李麻花把S师傅请到三楼，站在阳光房里，叫他看天上的云。
　　S师傅莫名其妙，看了半晌，说，天上的云有什么好看？
　　李麻花说，你看这云，明天会不会继续下雨啊？
　　S师傅只沉默了一秒，开口道：“明天肯定雨停”。说完头也不回就走了，继续去跟账本战斗。
　　听到这般斩钉截铁的回复，心情一下子大好。
　　她下来边喝茶，边总结：看来这做茶，还要懂点天文地理知识才行。若无法预测天气，天气好的时候没有准备多做点茶，天气差的时候又盲目备下了人手，岂不是要把厂子搞砸了？
　　“嗯”，我说，“是的。你没见到古代那些有名的术士，每个人都是上知天文，下知地理的么？像是袁天罡这些人，哪个不会夜观星象。诸葛武候还被人称作“近妖”呢”。
　　“那你说S师傅能观云预测天气，是某星宿转世么？”李麻花脑洞果然很大。
　　翻了她一个大白眼。
　　听到她这句话，我不会气死，但诸葛亮肯定会。
　　《3》
　　4月4日清明节的当天，阴。
　　设了6点的闹钟，拉开窗帘一看，没雨，还有凉风习习，可开心了。
　　上山的路上，已经偶尔可见有人在放鞭炮，放烟花了。
　　李麻花大惊，说，现在不是提倡不放鞭炮了么？四川的森林大火才消停，这里的人都不吸取教训的么？
　　这家伙虽然有时候有点二，但这话说得还是蛮有道理的。
　　想起古时的一个重要节日寒食节。
　　在冬至之后105天。算下来大概就是清明前一两天的样子。
　　最初的时候寒食节叫做“禁火节”，源自于上古时代的人们对火种保存以及更改的旧俗。
　　古代消防救援水平低下，人们的房舍又多为木结构，怕的就是火。而寒食节前这段时间，系初春，雷电多，容易引发山火。且空气干燥，家里保存的火种也容易引发火灾。故人们在这段时间，家里不生火，只吃冷食。
　　到了重耳烧死介子推的时候，为了纪念这位忠臣，便把禁火节改为寒食节。
　　（李麻花：左不过就是君王收买人心的做法罢了。）
　　寒食节（禁火节）的存在，也说明了，清明时节的气候与其它的季节，是大大不一样的。
　　这是一年当中空气相对干燥的一个季节，也是雷电频发的季节，更是容易生成强对流天气的季节，当然，也是容易倒春寒的季节。
　　受了干燥空气与寒冷天气的双重影响，这时节生产加工的茶叶，品质是极佳的。
　　尤其是清明这一天，是仲春与暮春相交的节气，太阳黄经达15，在气象学上，是阴气减弱、阳气生发、世间万物“吐故纳新”，大地呈现草长莺飞，春暖花开之势的好日子。
　　从清明之后，植物的生长发育，将会进入第二个阶段。从前只是萌芽抽条，现在却是大量生出叶片的时候了，“绿叶成荫子满枝”已经可以期待。
　　故而，民间有喝明前茶的习俗在曾经垄断过中国茶叶半壁江山的绿茶体系里，一旦过了清明，那茶就一天粗老过一天，价格差了一大截。
　　于是便有了世人常说的那一句，明前茶，贵如金。
　　当然白茶与绿茶的情况有相似，也有更多的不同。白茶明后也是可以采摘可能喝的，还有春寿眉中的明星茶“谷雨茶”，仍是极具风格与品质特征的。
　　但，清明，这特殊的节气，赋予的特殊内质，仍是让清明节的白牡丹，成为了白茶当中的一张金字招牌。
　　历久弥坚。
　　《4》
　　真正的清明白牡丹，产量并不高。
　　因为大多数茶厂，都放假，让工人回家扫墓。
　　只有S师傅这种愿意付加班工资，让工人早上回家扫墓，午饭后进来工作的茶厂，才有正宗的清明白牡丹。
　　当然，一天只工作半天，产量肯定跟平时不能比。
　　采茶的茶农也是，清明的早上，照例是去扫墓祭祖的。等回家吃过午饭，才提了篮子上山去采茶。
　　只采半天的茶，产量当然也是跟平时不能比的。
　　还有一些茶农，城里的亲戚回乡下来扫墓，顺道做客，下午的半天也上山采不了茶，在家招待客人去了。
　　故而，真正的清明白牡丹，产量是少之又少的。一年就那么点成品茶。喝过，也就没了。
　　话说今天山上是真的冷啊。
　　我们满山遍野去拍采茶，结果都没几个人。清风雅静，唯有风声与鸡鸣。
　　抛荒茶园里的那家三角恋，又有了新变化，成为了四角恋。一只母鸡带着四只公鸡，午饭后一齐出来溜弯。妥妥的母系氏族。
　　高山上的风，是一阵一阵的，又急，又冻。
　　饶是我们包裹严实，穿着长款的厚厚的羽绒服，仍然冻得透心凉。
　　风吹来的时候，必须要把衣服上的帽子翻起来戴上，才能扛得住那一阵阵的寒风。
　　难怪老苏会写：“料峭春寒吹酒醒，微冷”。这种倒春寒天气的山风，还真是很冷很冷。
　　采茶没采几颗，手就冻僵了。脸也吹僵硬了。然而这种让人很不舒服的天气，对白茶来说却是极好的气候。
　　有风，温度底，茶树发育慢，虽然会影响产量，却可以生成丰沛的内质，生成丰富的花香。
　　故而，茶农们虽然在这种寒冷到冻人的天气里，辛苦地采着茶，却不会报怨，反而希望这种天气能持续几天，让茶树更好的生长发育。
　　可怜身上衣正单，心忧茶贱愿天寒。
　　农民的心思，一千多年来，就没有改变过。
　　一叹。
　　《5》
　　看了一会儿采茶，便去挖笋了。
　　这是我们从春茶季第一天开始，就特别想做的事。今天因为清明放假的原因，终于做成了。
　　在那瑟瑟冷风中，我们挖着早已经从土里冒出小尖尖来的笋，李麻花负责刨，我负责拍照。
　　她恨曰，为什么跟你在一起，我老是做男人做的事。
　　我拍拍她的肩膀，安慰道，也不是随便一个人都可以当我的司机兼保镖的，你感恩吧。
　　竹林里风穿行得更快，更冷。
　　呆了一小时，我们抱着剥好壳的嫩笋下山了。打算找个小店，炒一盘笋炒肉去去寒（解个馋）。
　　料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。
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　　作者村姑陈