闽南人不只喜欢吃海鲜，还喜欢大口吃肉，大口喝酒。
我并不提倡暴饮暴食，但我想说的是，闽南人骨子里的那份豪爽，是古中原人策马扬鞭一路奔驰而来的血性。
海鲜代表海洋文化，而肉食，则代表广袤的内陆大地。
我今天要来说一个故事，关于封肉，关于敕封，关于一帮男人建立闽国的故事。
唐末朝廷，昏庸腐败，群雄揭竿而起，其中，有河南固始的一帮弟兄，加入王绪的农民军，打入福建。
这一帮弟兄，活下来的很多都成为了福建人的始祖，他们都是八闽人祖王审知的生死弟兄。
我不姓王，但我的先祖就是和王潮、王审邽、王审知三兄弟一起创建闽国的开国元勋，而闽人，只要你翻翻族谱，很多人都会发现祖上来自河南固始。
王家三兄弟在闽期间，轻徭薄赋、劝农耕息、百姓安居乐业，被尊为开闽三王。
泉州三王祠的春祭大典
唐朝土崩瓦解后，形成了五代十国动荡的社会关系，当时的后梁朝廷为了笼络人心，遂敕封政绩显赫的王审知为闽王，闽国就此成立。
古时候的皇帝是怎么对诸侯王进行敕封的？除了诏书，还有一样能代表身份的物件，就是官印。皇帝老儿也有代表身份的印章，那叫玉玺，而颁给诸侯王以及大臣们的官印，基本是金印银印铜印。
官印四四方方，用黄布巾包裹，黄色代表皇家恩典。
话说这一帮开疆拓土、死里逃生的中原汉子，原本入闽就有叛军的嫌疑，一旦获得朝廷的认可，得到了那枚官印，当然得庆祝一番咯。
敕封庆典之时，当年的泉州，五代十国最重要的海港贸易大城市，闽国最为倚重的经济港口城市，奉献了一道意味着闽国名正言顺的菜肴封肉。
以黄布包着一块类似大官印的猪腿肉，端上桌时，开封见肉，犹如见到获得认可的官印，王审知以及一帮开闽肱骨大臣，欢喜之情溢于言表，当即赐“封肉”为闽国国宴菜肴，从此封肉成为闽菜的重要菜品，风行于闽国，尤其是闽南泉州。
当年的泉州，闽国直辖市...
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